“無糕不成年。”進入臘月后，臺州溫嶺市各地農村的傳統年糕加工作坊愈發熱鬧、忙碌，人們紛紛排期而至，趕做年糕，不僅使周遭大街小巷飄溢著陣陣糕香，還給美麗鄉村增添了濃濃的年味。

1月3日，鑲嵌在溫嶺市箬橫鎮街龍頭村老街內的傳統年糕加工作坊內熱氣騰騰，透過屋檐浸漫往來人們的視野。作坊負責人陳劍勇介紹，他們家幾代人都是做糕點生意的，至今有40多年了，每年過了冬至后，他們就開始做年糕，一直做到臘月底。而這段時間，他們都是早上天蒙蒙亮就開始開機，一直到夜里七八點左右。

與以前鍋爐制糕形式不同的是，現在都采用電熱化加溫爐灶了。走進這里，3個爐眼整齊排列，熱氣不斷從蒸籠縫間擠出來，使近20平方米的加工間恍若桑拿房。在蒸籠旁，前來做糕的人們有序排隊，大家先把各自在家浸好的米放進碾碎機里打成粉，然后把米粉倒入蔑盆中由專業的人進行拌勻。待前面的蒸籠完成蒸煮后，就馬上接龍上去，再用平尺鋪平籠頂，讓米粉得以充分蒸煮。

村民陳大爺家就住在附近，每年都會在臘月初頭進行做糕。他介紹，現在機械設備都先進了，讓做糕也顯得方便了起來，更安全了起來。大家來做糕的，只要把浸米提供好，錢一付，就能在機器的末端等著現貨了。

在蒸籠的另一旁，一臺簡易流水線不間斷地工作著。米粉經蒸煮好就會變成米團。在流水線旁，工作人員用一把小耙把米團填進去，順著滾輪的自動擠壓、割據，一條條切面整齊、長短一致的年糕就調入冷水中。此時，只要工作人員順手撈起，放到擺盤上，就可以由做年糕者及其親朋抬走，并轉移到戶外晾曬區晾曬即可。

當然，在此過程中，人們多半會擇取一截彼此分享，是為吃糕蒂頭、吃糕尾。而這，也是做年糕時樂享舌尖“年味”的一種體現。陳劍勇談及，由于大家拿來的米斤兩不一，往往在做到最后一根時出現半截現象，“按照民俗理解，年糕可不能長短不一、半截不類的，所以做糕的村民趁著熱騰騰之際，把糕尾扯成幾份，與同來的家人們一起分享，寓意歲末有終、春來有始。”

與制作年糕相比，晾曬年糕也是一門“學問”。為了防止年糕出爐冷卻速度過快，這時候，做糕者一般都會叫上親朋一起幫忙。大家一邊搬運年糕，一邊使年糕在晾曬竹板上彼此保持一二手指的距離，防止糕體在熱觸下而粘在一起。

為此，晾曬區竹板占位又成了另一道“年味”景象。陳大爺告訴，為了確保年糕有地方風干晾曬，她今天把老頭子與女兒、媳婦都喊了過來，老頭子負責搬運年糕，媳婦負責盯著蒸煮的米粉，女兒則在晾曬區守著2片竹板。等年糕風干個10分鐘左右，就可以起糕運回家了。

據了解，做年糕的傳統手工作坊一般都會設置在農村各個老街內，這里不僅是人們日常趕集等消費的集聚區，也方便大家搬運、晾曬，傳遞作坊忙碌程度等消息的好地方。經不完全統計，在箬橫鎮任一傳統年糕加工作坊，日均都可以接納做糕消費群體達上百戶，按每戶50斤米折算60根，每坊日產超7000根年糕，成為群眾眼中名副其實的“臘月‘熱’消費品”。