溫嶺：醬肉飄香 年味漸濃
2024年12月24日
來源： 浙江在線
入冬后，在溫嶺市城南鎮岙環街村，蔣家肉制品小作坊進入腌制醬肉的旺季，街頭巷尾彌漫起陣陣醬肉香氣，年味也隨之越來越濃。該作坊的醬肉傳統技藝歷經四代傳承，已有近百年的歷史，在當地享有一定的盛譽。
醬肉制作傳承人正在晾曬醬肉
醬肉以五花肉為原料，將其放在事先熬制好的醬汁里腌制四天后，再出缸晾曬風干十余天，方可制成。因其生產周期短、數量有限、口味獨特，在市場供不應求，成為令人回味無窮的過年傳統美食。
用于腌制醬肉的五花肉
用各種香料及純醬油熬制醬汁
腌制醬肉
腌制醬肉
標簽：
醬肉;溫嶺市;傳統
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責任編輯：
張丹萍
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