11月16日上午，玉環市下礁門海域養殖的頭水紫菜收割進入尾聲。

上午9時許，筆者趕到現場時，只見海面上用于懸掛紫菜繩子的竹竿林立，養殖紫菜的簾子一排排規則地排列著，海面上到處都是黑乎乎的紫菜，養殖戶宋顯平已經帶領伙計忙活了兩個多小時，割完10排紫菜，面積約15畝，收獲了6000多公斤鮮紫菜。

筆者看到，一艘紫菜采收船慢慢靠近紫菜簾子，當采收船與紫菜地保持同一直線時，漁民扳動“紫菜收割機”上的支架，將紫菜撐起來，整片拖到收割機的滾輪上，整個收割紫菜的過程看上去很輕松。

“這一片紫菜養殖海域面積約有5000畝，從事紫菜養殖的養殖戶有二十多戶，其中我自己養殖面積有300多畝，投入七八十萬，包括毛竹、苗種還有人工費。”宋顯平來自溫州蒼南，從事紫菜養殖已經有二十多個年頭了，在下礁門海域養殖紫菜也有五六年了，算得上是紫菜養殖老手了。“今年農歷白露前后投苗，11月初開始頭水紫菜收割，收割的紫菜已經被來自江蘇的商販事先預訂好了，價格每公斤6.8元，估計第一水鮮紫菜可收獲120多噸，產值可達80多萬元。”宋顯平樂呵呵地介紹說。

紫菜采收分一水二水乃至六水，第一次收割稱一水（也稱頭水），以此類推，頭水紫菜量少但口味和營養價值屬最佳，是紫菜中的極品。現在頭水紫菜能達到這個產值，宋顯平和他的伙計無疑吃了一顆定心丸。

“頭水紫菜今天就能收割完，接著就可以開始第二水紫菜收割，也按照第一水紫菜收割的順序進行。”宋顯平說。

“相比去年，由于去年紫菜養殖效益差強人意，因此今年紫菜養殖的面積大幅萎縮，養殖的人少了，加上外地紫菜減產，因此，今年的頭水紫菜收購價由去年的每公斤4元，大幅漲到今年的每公斤6.8元，加上今年天氣給力，入秋后晴好天氣居多，雨水少，又沒遇上臺風，很適合紫菜生長。因此，頭水紫菜產量價格均比較理想！”說到今年的紫菜養殖，宋顯平滿臉的笑容。

筆者了解到，紫菜養殖是一門技術性很強的行當，從場地的選擇、紫菜的附苗、紫菜簾子在竹竿上懸掛的高度、紫菜海水浸泡與陽光暴曬的時間比例，以及可能發生的滸苔的清除等等，都是很有講究，技術性很強的。

據悉，紫菜養殖業屬于高效益、高風險行業，機遇與風險并存，除了養殖技術和天氣因素外，影響紫菜養殖效益的一個很重要的因素，就是當年養殖的面積。在全國范圍內，養的人越多，養殖總面積越大，紫菜收購價就跌，經濟效益就越差，反之效益就越好，因此，養殖效益存在不確定性，一定要慎重行事。