“天下白鲞數臺州，臺州白鲞出松門”。秋日的東南沿海，曬鲞成為了一道美麗的風景線。11月6日上午，在素有“中國白鲞之鄉”之稱的溫嶺市松門鎮，北方冷空氣東移南下，為水產品加工創造了好條件，加工戶們紛紛將購買的海產品拿出來，制作成魚鲞，加工區呈現了一派熱火朝天的曬鲞場面。

　　在東風閘的北沙村水產加工場，加工戶們紛紛把購買的墨魚、鰻魚等拿出來解剖，然后清洗后放到外面晾曬。加工戶陳先生說，前兩天天氣比較熱，新鮮的海產品容易變質，這兩天秋風起，正是曬鲞的好天氣，墨魚鲞要放在戶外晾曬，這樣曬出來的品質才算好。

　　“大的墨魚肉厚要仰著曬，曬出來的肉白，品質好，賣相也好看，小的墨魚肉簿，要背對著天空曬，也是為了墨魚鲞的品質。”一邊曬著墨魚鲞，67歲的金彩香一邊告訴筆者說。上午10時不到，北沙水產加工場18號的鰻鲞加工場就完成了剖曬鲞工作，只見曬場上，曬滿了新鮮的海鰻。為了防止飛鳥偷食，加工戶樂先生專門在曬場上架起了2個能夠發聲的驅鳥器。

　　據介紹，松門水產加工歷史悠久，早在明清時期就已盛行。這幾年，當地政府經過對魚鲞加工業的轉型升級改造，目前形成以東風閘、蒼山門塘兩大區塊的集中加工區，擁有魚鲞加工專業合作社9個，加工人數約9000多人，形成生產、加工、包裝和銷售一體化的產業鏈。

　　“松風竹韻里，棱鲞鮮軟，且作長歌?！痹诩哟笊壐脑斓耐瑫r，當地加大了文化品牌的保護，“松門白鲞傳統加工技藝”于2009年列入浙江省非物質文化遺產保護名錄，“澄川松鲞”于2011年被認定為“浙江老字號”。去年開始，當地試水電商運營、直播帶貨、文創出圈，精心打磨形成松門白鲞黃魚傳說預制菜系列、新國潮休閑零食系列、傳統加工產品系列，帶領萬名水產品加工人共同描繪美美與共的共富畫卷。