過年到底該囤些什么年貨？

　　哪些年貨該少囤呢？

　　陳靜/圖

　　春節的腳步越來越近，各家各戶都開始抓緊采購年貨。雖然現在生活水平提高，平時也能買到各種需要的東西，但是年前備年貨卻仍是過年必不可少的環節。不管是線上還是線下，各類食品一應俱全，種類極其豐富，大家也囤得不亦樂乎。

　　不過，要想過個健康年，準備年貨也是個技術活，年貨如果挑得不好，吃了難受，扔了可惜。那么，過年到底該囤些什么年貨？哪些年貨該少囤呢？臺州恩澤醫療中心(集團)恩澤醫院消化內科主治醫師張艷給出了提醒和建議。

　　“三高”食物要適量

　　過年在家，不論是自己解嘴饞，還是招待客人，各種零食都少不了。因此，年前去超市，大家總會搜羅各種薯片、餅干、蛋糕、糖果等。但若是放縱自己盡情吃，很有可能出現“吃時一時爽、吃后悔斷腸”。

　　薯片、烤糖、“貓耳朵”……這些小零嘴都是常見又比較受歡迎的年貨，吃起來香脆酥口，滿嘴留香。但因為是小零食，不知不覺就會吃很多。張艷表示，這類油炸食品含油脂較多，吃多了會增加胃腸道負擔，很容易引起腸胃不適，還會影響正常的食欲。更糟糕的是，如果吃得太多會導致油脂囤積在身體里，也加大了肥胖、高血脂、冠心病、脂肪肝的風險。

　　而深得年輕人喜愛的餅干、蛋糕等糕點，里面十有八九會含有植物奶油、植物奶精等配料，糖分、油脂含量較高，很容易讓人發胖。而孩子們喜歡的一些糖果，不論是奶糖、軟糖還是酥糖等，都是“含糖大戶”，建議這些都要少吃，囤貨時別買太多。

　　“我平時就喜歡吃咸菜這些腌制的東西，每年剛做好的臘魚、臘肉，比其他菜好吃多了，百吃不厭。”椒江的周阿婆說，自從臘魚、臘肉做好后，她和老伴的餐桌上每天都有一碗。有時蒸、有時炸，也時也會與蔬菜一起炒著吃。吃著這些臘味，她和老伴都能不知不覺中多吃一些飯。同時，在情感上，也會切實地感覺到，新年就快到了。

　　其實，作為許多市民年貨的必備品：臘魚、臘肉、香腸等腌制食品，為了讓口感更好，都會添加不少的鹽、味精等。另外，身處沿海城市的我們，對于各種海鮮制品也有著“迷”之喜愛，比如：魚片干、魷魚絲，還有餐桌上的海米、蝦皮等等，這些都是過年時不可缺少的。因為除了味道美味以外，海產品往往具有豐富的營養價值，而正是因為美味和營養并濟，才讓海產品在辦年貨時更受歡迎。但其實這些營養豐富的海產品，沒有很高的含鹽量是難以貯存的，所以，即使很喜歡，水產干貨也不要囤積太多，并且要注意，用這些食物佐餐時，就不需要另外加鹽了。

　　張艷提醒，“鹽”多必失，高鹽膳食與高血壓的發生有直接的關系，會增加心血管疾病風險，大家在置辦年貨時要慎重哦。

　　朱麗荔/攝

　　精加工食品要少選，多看看成分表

　　在市場上，現在流行著各種不同口味的食品，深受大家的喜愛。以瓜子為例，現在各種口味的瓜子滿大街都是，有綠茶味、奶油味、焦糖味、核桃味……其實，這些好吃的“多色多味”的干貨背后，都離不開糖、香精以及色素的“貢獻”。

　　張艷介紹，這些“重口味”一方面是核桃、瓜子、花生等干貨中含有很多食品添加劑、糖、鹽等，另一方面香精、色素可能掩蓋其本身的變質，消費者不好辨別。另外，那些外表潔白亮麗的炒貨也要當心。

　　當然，精加工的食品里還包括了一些果脯蜜餞、肉制食品等。張艷建議，在購買這些精加工的食品時，一定要先看看它們的配料表。“如果看不懂這些專業名詞，不妨遵循配料越短越好的原則，添加劑一定要少，盡量選一些原生態的食品。如果這些添加劑多的食品吃太多，長期積累，很容易傷肝傷腎，對健康產生影響。”

　　椒江的陳女士就遇到過一次“小意外”。“那段時間我特別喜歡吃綠茶味的瓜子，經常買。有一天晚上磕著磕著，突然就覺得嘴唇周邊很癢，很快就發現嘴巴腫成了香腸嘴，連夜跑去掛急診，醫生說我過敏了。”小陳哭笑不得，“自那以后，我都不敢吃這種有各種口味的瓜子了，嚇人。”

　　因此，也建議大家去正規、大型超市、市場選購，買得放心、吃得安心。盡量選擇原味，味道越淡越好。

　　圖源：魅力臺州

　　盡量現吃現買，多買新鮮的當季食品

　　隨著社會的進步，不論是平時還是過年期間，要想購買吃的、穿的、用的，都十分方便，可以選擇網上購買，也可以去超市購買，商家們幾乎全年不打烊。

　　因此，在生活如此便利的當下，除了一些必需備的年貨外，張艷建議，吃的東西盡量選擇現吃現買，不要大量囤積，而且要盡量買一些當季的新鮮食品。

　　?蔬菜首選時令菜，別囤太多。要多選時令蔬菜，如蘿卜、白菜、芹菜等，盡量不要囤太多天的量，因為儲藏久了質量就會變差。另外，在儲藏時，新鮮蔬菜最好用保鮮袋包好放在冰箱里。

　　?在準備水果時，可以挑選一些維生素C含量高的應季水果，比如玉環文旦、荸薺、蜜橘、橙子、胡柚、甘蔗、草莓等，經濟條件好的，也可以選擇一些車厘子等水果。不過要注意的是，若是腸胃不太好的人，吃橘子要控制好量，過多則可能引發胃潰瘍。另外，也有些市民喜歡吃柿餅，要提醒的是，柿餅吃太多難消化。

　　?牛肉、羊肉、雞肉、魚肉……肉類一直是春節囤貨的重頭戲。盡管肉類冷凍耐存，出于口感方面的考慮，也建議儲存量不宜太多。張艷表示，肉類選擇應多樣化，如禽類、畜類、水產類每樣都有，“如果購買方便，盡量不要囤，能買新鮮的最好。”

　　年貨這樣買更健康

　　1.不要買得太多。食物儲存時間過長容易變質，不宜買得過多。過年期間商場也營業，隨時都可以買到。

　　2.少買散裝的食物。散裝食品大多沒有標注生產日期、保質期、生產者等重要內容，存在食品安全隱患，要慎重選購。

　　3.食物多樣、新鮮。采購食物一個原則是選擇新鮮的，少選熏臘、冷凍的食品，蔬果一定要新鮮的。另一個原則是多樣，購物清單中應該包括谷類、肉類、奶制品、蔬果等，多選海魚、蝦、禽等白肉類，少買些豬、牛、羊等紅肉類。

　　4.注意選擇零食。過年期間少不了零食。首選堅果，包括核桃、瓜子、榛子、杏仁、開心果等，選擇時注意看食品營養標簽，選擇原味的，不選腌漬的、五香的。

　　5.要買健康飲料。飲料選購上，首選清淡飲品，不選或少選含糖飲料。