過年到底該囤些什么年貨?
哪些年貨該少囤呢?
陳靜/圖
春節的腳步越來越近,各家各戶都開始抓緊采購年貨。雖然現在生活水平提高,平時也能買到各種需要的東西,但是年前備年貨卻仍是過年必不可少的環節。不管是線上還是線下,各類食品一應俱全,種類極其豐富,大家也囤得不亦樂乎。
不過,要想過個健康年,準備年貨也是個技術活,年貨如果挑得不好,吃了難受,扔了可惜。那么,過年到底該囤些什么年貨?哪些年貨該少囤呢?臺州恩澤醫療中心(集團)恩澤醫院消化內科主治醫師張艷給出了提醒和建議。
“三高”食物要適量
過年在家,不論是自己解嘴饞,還是招待客人,各種零食都少不了。因此,年前去超市,大家總會搜羅各種薯片、餅干、蛋糕、糖果等。但若是放縱自己盡情吃,很有可能出現“吃時一時爽、吃后悔斷腸”。
薯片、烤糖、“貓耳朵”……這些小零嘴都是常見又比較受歡迎的年貨,吃起來香脆酥口,滿嘴留香。但因為是小零食,不知不覺就會吃很多。張艷表示,這類油炸食品含油脂較多,吃多了會增加胃腸道負擔,很容易引起腸胃不適,還會影響正常的食欲。更糟糕的是,如果吃得太多會導致油脂囤積在身體里,也加大了肥胖、高血脂、冠心病、脂肪肝的風險。
而深得年輕人喜愛的餅干、蛋糕等糕點,里面十有八九會含有植物奶油、植物奶精等配料,糖分、油脂含量較高,很容易讓人發胖。而孩子們喜歡的一些糖果,不論是奶糖、軟糖還是酥糖等,都是“含糖大戶”,建議這些都要少吃,囤貨時別買太多。
“我平時就喜歡吃咸菜這些腌制的東西,每年剛做好的臘魚、臘肉,比其他菜好吃多了,百吃不厭。”椒江的周阿婆說,自從臘魚、臘肉做好后,她和老伴的餐桌上每天都有一碗。有時蒸、有時炸,也時也會與蔬菜一起炒著吃。吃著這些臘味,她和老伴都能不知不覺中多吃一些飯。同時,在情感上,也會切實地感覺到,新年就快到了。
其實,作為許多市民年貨的必備品:臘魚、臘肉、香腸等腌制食品,為了讓口感更好,都會添加不少的鹽、味精等。另外,身處沿海城市的我們,對于各種海鮮制品也有著“迷”之喜愛,比如:魚片干、魷魚絲,還有餐桌上的海米、蝦皮等等,這些都是過年時不可缺少的。因為除了味道美味以外,海產品往往具有豐富的營養價值,而正是因為美味和營養并濟,才讓海產品在辦年貨時更受歡迎。但其實這些營養豐富的海產品,沒有很高的含鹽量是難以貯存的,所以,即使很喜歡,水產干貨也不要囤積太多,并且要注意,用這些食物佐餐時,就不需要另外加鹽了。
張艷提醒,“鹽”多必失,高鹽膳食與高血壓的發生有直接的關系,會增加心血管疾病風險,大家在置辦年貨時要慎重哦。
朱麗荔/攝
精加工食品要少選,多看看成分表
在市場上,現在流行著各種不同口味的食品,深受大家的喜愛。以瓜子為例,現在各種口味的瓜子滿大街都是,有綠茶味、奶油味、焦糖味、核桃味……其實,這些好吃的“多色多味”的干貨背后,都離不開糖、香精以及色素的“貢獻”。
張艷介紹,這些“重口味”一方面是核桃、瓜子、花生等干貨中含有很多食品添加劑、糖、鹽等,另一方面香精、色素可能掩蓋其本身的變質,消費者不好辨別。另外,那些外表潔白亮麗的炒貨也要當心。
當然,精加工的食品里還包括了一些果脯蜜餞、肉制食品等。張艷建議,在購買這些精加工的食品時,一定要先看看它們的配料表。“如果看不懂這些專業名詞,不妨遵循配料越短越好的原則,添加劑一定要少,盡量選一些原生態的食品。如果這些添加劑多的食品吃太多,長期積累,很容易傷肝傷腎,對健康產生影響。”
椒江的陳女士就遇到過一次“小意外”。“那段時間我特別喜歡吃綠茶味的瓜子,經常買。有一天晚上磕著磕著,突然就覺得嘴唇周邊很癢,很快就發現嘴巴腫成了香腸嘴,連夜跑去掛急診,醫生說我過敏了。”小陳哭笑不得,“自那以后,我都不敢吃這種有各種口味的瓜子了,嚇人。”
因此,也建議大家去正規、大型超市、市場選購,買得放心、吃得安心。盡量選擇原味,味道越淡越好。
圖源:魅力臺州
盡量現吃現買,多買新鮮的當季食品
隨著社會的進步,不論是平時還是過年期間,要想購買吃的、穿的、用的,都十分方便,可以選擇網上購買,也可以去超市購買,商家們幾乎全年不打烊。
因此,在生活如此便利的當下,除了一些必需備的年貨外,張艷建議,吃的東西盡量選擇現吃現買,不要大量囤積,而且要盡量買一些當季的新鮮食品。
?蔬菜首選時令菜,別囤太多。要多選時令蔬菜,如蘿卜、白菜、芹菜等,盡量不要囤太多天的量,因為儲藏久了質量就會變差。另外,在儲藏時,新鮮蔬菜最好用保鮮袋包好放在冰箱里。
?在準備水果時,可以挑選一些維生素C含量高的應季水果,比如玉環文旦、荸薺、蜜橘、橙子、胡柚、甘蔗、草莓等,經濟條件好的,也可以選擇一些車厘子等水果。不過要注意的是,若是腸胃不太好的人,吃橘子要控制好量,過多則可能引發胃潰瘍。另外,也有些市民喜歡吃柿餅,要提醒的是,柿餅吃太多難消化。
?牛肉、羊肉、雞肉、魚肉……肉類一直是春節囤貨的重頭戲。盡管肉類冷凍耐存,出于口感方面的考慮,也建議儲存量不宜太多。張艷表示,肉類選擇應多樣化,如禽類、畜類、水產類每樣都有,“如果購買方便,盡量不要囤,能買新鮮的最好。”
年貨這樣買更健康
1.不要買得太多。食物儲存時間過長容易變質,不宜買得過多。過年期間商場也營業,隨時都可以買到。
2.少買散裝的食物。散裝食品大多沒有標注生產日期、保質期、生產者等重要內容,存在食品安全隱患,要慎重選購。
3.食物多樣、新鮮。采購食物一個原則是選擇新鮮的,少選熏臘、冷凍的食品,蔬果一定要新鮮的。另一個原則是多樣,購物清單中應該包括谷類、肉類、奶制品、蔬果等,多選海魚、蝦、禽等白肉類,少買些豬、牛、羊等紅肉類。
4.注意選擇零食。過年期間少不了零食。首選堅果,包括核桃、瓜子、榛子、杏仁、開心果等,選擇時注意看食品營養標簽,選擇原味的,不選腌漬的、五香的。
5.要買健康飲料。飲料選購上,首選清淡飲品,不選或少選含糖飲料。
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