當很多人的外賣思維還停留在只能購買現成餐飲時，外賣小哥頻繁出現在菜市場已不再是件新鮮事。

　　記者在過去兩天的采訪中了解到，臺州的很多“菜攤大姐”去年以來便陸續加入各大外賣平臺，把線上菜場生意做得風生水起，收入相當于多開一個攤位。

　　線上菜攤能買到整個菜場的食材

　　40歲的四川大姐代紅梅算是臺州較早加入外賣平臺賣菜的攤主，她的菜攤開在溫嶺城東街道橫湖橋菜市場已有7年多。

　　2017年11月之前，代紅梅夫婦經營的菜攤生意只能算一般，坐在攤位里發呆是常有的事。

　　但當代紅梅嘗試著在美團平臺上注冊了門店，將自己攤位甚至整個菜場里售賣的東西，陸陸續續拍照上傳到線上后，夫妻倆每天幾乎沒有時間發呆了。

　　本該是菜場最冷清時間段的下午兩三點，代紅梅卻忙得很。“不好意思，有個單進來，我得趕緊配菜，我要去豬肉攤和豆腐攤買點貨。”采訪過程不過30分鐘，代紅梅暫停了3回。

　　記者在美團外賣平臺搜索關鍵詞“蔬菜”，就能在臺州生鮮果蔬回頭率榜上看到排名第一的紅梅蔬菜鋪，這是代紅梅的線上店，里面有100多種食材的照片和價格。

　　“我自己是賣蔬菜的，如果顧客點了其他攤位的食材，我就當跑腿的。”代紅梅說自己文化程度不高，對線上經營不是很在行，只能“笨人笨辦法”，每一張圖片都是她在菜場里親自拍攝并上傳的，她還堅持每天逛逛菜場，一有“新來俏”她就趕忙更新。

　　在椒江海門街道群輝菜場售賣豆制品的丁輩輩，進駐外賣平臺要比代紅梅晚上半年，但其在美團外賣上的“百味生活館（海門群輝店）銷量卻遙遙領先，月銷售量近1200單。

　　除了自家攤位上的豆制品，丁輩輩也和代紅梅一樣，為顧客跑腿購買食材。“幾個常接單的外賣小哥都很樂意往我這兒跑，因為我這兒每天的外賣單子起碼在40單以上。”丁輩輩說。

　　傳統菜場轉型外賣，相當于多開一家店

　　在椒江白云街道花園菜市場旁邊開雜食店的河南小伙張冬告訴記者，自打去年下半年在美團、餓了么等外賣平臺開店后，“相當于多開了一家店，線上銷售額一般都比實體店要高”。

　　張冬在各外賣平臺的店鋪都叫菜文基（花園市場店），看到其他商家開始在線上銷售，他也有點心癢癢，但一起開店的父親有點怕麻煩。“好在，外賣平臺帶來的效益還不賴，比起坐在店里等著顧客上門挑選，這種線上銷售模式更受年輕一代歡迎，也把我們的經營受眾范圍擴大了。”張冬說。

　　對于線上相當于多開一家店的說法，記者采訪的其他賣家也表示贊同。

　　丁輩輩就跟記者算了筆賬，他的豆制品攤每天的銷售額為1000多元，而外賣平臺上的店面，每天的銷售額起碼在1500元以上，多的時候有2000多元。

　　代紅梅也說，整個橫湖橋菜市場的外賣單子都蠻多的，作為其中的佼佼者，自己店里每天線上線下的銷售額基本持平，都在2000元左右，周末線上還會更多些。

　　不過，記者也在采訪中發現，雖然線上銷售情況比較可觀，但由于外賣平臺要收取提成，因此比起實體店，消費者在線上外賣菜場食材價格會略偏高，而商家在設置價格時也得算仔細，不然一不小心就會虧本。

　　椒江白云街道界牌菜場的一蔬菜攤主跟記者吐槽：“我打小數學不好，經常算錯帳，上次有個單子要一袋米，我買來花了78元，但定價是90元，平臺抽成后，我發現自己虧了7元。”

　　臺州人最愛在線上買白菜西紅柿

　　在美團外賣的大數據庫里，記者看到，代紅梅所在的橫湖橋菜市場和丁輩輩所在的群輝菜場，是臺州最受歡迎的菜市場，也就是說這兩個菜場的外賣量最多，排在第三位的是路橋路北街道的洋葉菜市場。

　　精打細算的臺州用戶在美團外賣買菜的平均客單價為31元，略低于全國平均水平，他們喜歡在線上購買蔬菜，尤其偏愛白菜、西紅柿、小蔥、豆腐、紅薯；海鮮里買的最多的是魚和蝦，松門白鲞成為一道臺州人常買的特色。肉類中豬肉最受歡迎，其次是雞肉，平均每5單里就會有一單購買雞蛋。

　　數據顯示，臺州用戶最常在下午1至5點下單買菜，相比全國用戶要早一些。“可能是跟臺州人習慣早吃晚飯有關。”代紅梅猜測，因為她的店里，每天上午9至11點、下午3至5點是線上下單最頻繁的時間段。

　　另一份來自餓了么外賣平臺的數據顯示，臺州人在該平臺購買菜場食材的菜單中，海鮮水產占了3.2%，肉禽蛋品占了9.8%，蔬菜豆品的訂單量則占了總量的87%，高出浙江其他城市10%左右。對于這個比例分布，經常光顧菜場外賣的盧女士說：“這個數據能看出臺州人用外賣買菜吃的選擇遠高于浙江其他城市，同時也體現出目前的臺州人在選擇海鮮和肉類時，更青睞去實體店。像我自己就不是很敢通過外賣購買肉類和海鮮類。”

　　臺州美團外賣業務負責人俞馬翔說，越來越多的菜場商家選擇接入外賣平臺，且每日的銷量訂單在不斷提升，為商家的經營收入起到很好的補充作用，更多的市民也在慢慢接受菜場外賣這個趨勢，行業發展前景是不錯的。

　　“這部分接入外賣平臺的商家，讓傳統的菜場多了一個引流的渠道，可以讓它們更好地參與市場競爭。”俞馬翔說，“接下來也希望美團外賣平臺在臺州能服務于更多的商家，提升商家的核心市場競爭力。”