隨著溫州丁岙楊梅開采，浙江一年一度的楊梅“江湖大戰”拉開序幕。

　　拼上市時間、比個頭大小、賽口感甜度……全省70多個有著楊梅生產的縣（區、市），各有打法，搶占浙江楊梅C位，也讓“中國楊梅看浙江”更加名副其實。目前，楊梅是我省種植面積最大、產值最高的水果，面積達130多萬畝，僅鮮果產值就有60億元。而放眼全國，我省楊梅面積、產量、產值均居首位。

　　作為一種不易保存和運輸、季節性極強的水果，為何浙江的梅農愿種、敢種、會種？梅農說：“賣得上好價，我們自然愿意種”；而讓他們敢種和會種，則是浙江多年來致力打造“精品果業”，讓品種技術領先、產業優勢突出，為致富增收扣上關鍵一環。

　　近日，記者走進我省楊梅種植面積最大的仙居縣，看一看這一富民產業如何發展壯大？

　　仙居古楊梅群復合種養系統。

良種結出致富果

　　5月過半，楊梅漸紅，仙居楊梅協會會長鄭勝華又開始待在老家步路鄉西爐村，開啟一年最忙碌的時光。從小就泡在楊梅林的鄭勝華如今已年近花甲，林子也有了大變化。

　　走到林子深處，鄭勝華停在一棵楊梅樹前問記者：“你看看這棵樹有什么不同？”“肉眼可見，比周圍的楊梅樹更高、更大。”除此之外，記者看不出還有啥不同。

　　“最大的區別，是果子。”鄭勝華隨手摘了一顆果子下來與邊上果樹的果子進行比對，雖然顏色都還青，但那棵大的楊梅樹結的果子反而小。鄭勝華介紹，這就是最早的野生楊梅品種，“個小、色紅，口感上酸味更重些”。

　　上世紀七八十年代，水果種類不多。鄭勝華回憶，那會兒楊梅賣不上高價，種的人少，一般用來物物交換，“最好的能換來糧食，嘗個鮮”。

　　果形不一、口感欠佳、難以規模化生產……這是楊梅發展一度面臨的困境，也是眾多農特產品想要做大做強面臨的共性難題。

　　仙居的破題之舉就是品種更新。1986年前后，仙居陸續從黃巖、慈溪等地引進東魁楊梅、荸薺楊梅，并發動農戶試種。西爐村因為環境適宜，成為仙居縣最早種植荸薺楊梅的試點之一。

　　“第一次吃螃蟹”可不容易。荸薺楊梅試種投產后，鄭勝華驚呆了，“第一回見那么黑的楊梅，像是染了色”。“老爸早上挑著兩筐楊梅出門，晚上原樣挑著回來。不但沒賣出去一斤，還虧了一天的車費和飯錢。”鄭勝華笑言，那會兒荸薺楊梅算得上“新事物”，看的人多，嘗的人少。

　　轉折發生在1993年。那一年，西爐村楊梅滯銷，當地媒體報道助農銷售，讓大伙兒認識并記住了荸薺楊梅這個新品種——個大、味甜，黑似炭。西爐楊梅很快出名了，楊梅價格也從每斤一元左右躍到三四元，甚至供不應求。西爐村的果農收入當年最高超過5000元。同一年，西爐村還舉辦了首屆楊梅節，讓楊梅的熱度變得更高。

　　隨著東魁楊梅、荸薺楊梅等優良品種推廣種植，新品種逐漸獲得市場認可。梅農們開始主動擴面種植，時至今日，仙居楊梅種植面積達14.5萬畝，成為全國種植面積最大的楊梅種植縣。

　　如今，選種育種仍在繼續。作為世界上最大的古楊梅種質資源庫，仙居有楊梅品種19種，其中特有古種6種，現存百年以上古樹1.3萬多株，千年以上古樹28株。“我們正用建檔立卡的方式保護古老的楊梅種質資源，并培育更多的良種，以應對不良天氣災害、上市供應期短等挑戰。”省農業科學院研究員梁森苗介紹，依托農科院楊梅數據庫，浙江逐步開展楊梅種質資源收集、保存、鑒定工作，并挑選有經濟價值的進行引種。

　　楊梅采摘。

豐產背后門道多

　　一陣雨、一陣風，剛過小滿節氣，仙居山間的空氣積滿了水汽。仙居福音果業負責人林劍君打開氣象預報顯示：連日陰雨。往年遇到這樣的天氣，林劍君會連連皺眉，嘀咕著“果子成熟遇上梅雨季，能給楊梅‘打傘’就好了”。

　　看天吃飯，是傳統農業最突出的特征之一。花期遇低溫，雌雄兩花撞不上花期，授粉時間短，影響坐果；生長期趕上溫度過高，疏果不及時，果子長不大；成熟期遇上梅雨季，果子易出水發霉，影響口感……嬌弱的楊梅受天氣影響更甚。

　　近年來，浙江不斷創新集成“楊梅樹梯度栽培”“楊梅避雨栽培”“楊梅智能大棚”等高品質栽培技術，減少天氣對楊梅的影響。如今，林劍君家的楊梅住進了大棚，她再也不怕果子成熟遇大雨了。

　　下過雨的山里，還有些冷。林劍君帶著記者走進大棚，一股暖氣撲面而來。露天的東魁楊梅還泛著青，而大棚里一顆顆東魁楊梅已進入轉色期，逐漸由青色轉為紅紫。

　　看著手機上顯示溫度馬上就要達到29攝氏度，林劍君在手機上一鍵操作打開大棚薄膜進行降溫。“二十四五攝氏度，楊梅最喜歡。”林劍君介紹，大棚加上智能化精準管理，讓楊梅“成熟早，口感硬實，甜度高”。楊梅品質好，賣得上價還不愁賣。最近，林劍君的電話響個不停，都是老客戶來詢問楊梅生長情況，開始搶先預定。

　　目前，仙居建成楊梅智能大棚1200畝。相比于全縣14.5萬畝的總種植面積，還是少數。“管得好，也能減少天氣帶來的影響。”仙居果樹產業首席專家王康強跟楊梅樹打了20多年交道，在他心里，“管樹就是管人，環環都是關鍵”。

　　原本楊梅枝條修剪時間在春季，但王康強和省內專家在山間多年調研后得出結論：海拔500米以下的楊梅林，枝條修剪時間可提前至前一年11月左右。王康強解釋：“這樣修剪時間充足，還能減少楊梅樹養分流失，即便春季遇冷，儲存的能量也能更好應對春季開花期。”

　　一個枝條留一個果，個大味好；成熟期掛黃板、防蟲燈，達到物理防治；采摘期結束，需盡早施肥，為楊梅樹補充能量……隨著專家和梅農的探索，仙居已總結出一套較完整的楊梅栽培技術：不僅能克服楊梅大小年結果的現象，還能使幼齡楊梅投產期提前2至3年，楊梅產量增加一倍多，品質也明顯提高。

　　從引進新品種，到引進新技術，楊梅種植的“小貼士”，在山林間被探索、實踐、推廣，天氣對楊梅的影響正有效緩解，逐步從“看天吃飯”到“知天而作”。

　　楊梅豐收。 本文圖片均由仙居縣委宣傳部提供

　　“新農人”玩出新花樣

　　構思、繪圖、上色、制作……對于“新農人”朱婷來說，這大半年的時間都花在了楊梅的包裝設計上，但“很值得”。

　　“外包裝是給人的第一印象，能讓人眼前一亮，就能在消費者心中留下記憶。”外包裝就是朱婷給自家楊梅打造的IP。今年她設計的主題是“千年仙果，神女賜福”，希望讓人一看就能記住她家的特色。

　　文創產品設計、楊梅快閃展覽、網絡直播銷售……隨著一批“新農人”返鄉，他們帶來了與父輩完全不同的銷售理念與模式，讓賣楊梅也能玩出花樣來。

　　這波潮流，還在全省范圍內卷了起來——

　　蘭溪玩起“楊梅+文創”，用楊梅鮮果和楊梅葉做成的耳環、戒指、發卡、胸針等潮玩飾品，一枚最高能賣到69元；青田則將腦洞開到了元宇宙，構建出完整的元宇宙楊梅生態系統，用戶可以通過VR身臨其境地參與楊梅種植游戲的互動；黃巖則推出了“魁母”“魁星”“楊梅仙子”等文創IP，因造型可愛寓意佳，圈粉甚眾……

　　不僅如此，楊梅努力在各個環節不斷添“新”，讓這一果子的附加值不斷提升。

　　8月還能吃上新鮮楊梅，誰懂這一口的含金量？仙居南峰街道趙岙村的浙江知者科技有限公司冷庫里，這一口“含金量”的時間正不斷被延長。楊梅保鮮期短，儲存保鮮技術一直是行業瓶頸。“我們的技術就是通過芯片發生波形磁場，改變楊梅中水分子的空間排列，讓楊梅在零攝氏度以下的環境也不結冰。”企業技術負責人應皎明解釋，他們與浙江農林大學等多家高校合作研發的“數字脈沖磁場鎖鮮技術”，讓楊梅的保鮮期從原來的7天延長至1個月以上。

　　這一保鮮技術的出現，拉長仙居楊梅的銷售期，“錯峰銷售”讓梅農有了更好的收益。目前，該項技術已在仙居三個鄉鎮（街道）推廣使用。

　　“閩廣荔枝，西涼葡萄，未若吳越楊梅。”在浙江，楊梅已不僅是一枚果子。各種創新打法拉長楊梅銷售周期和半徑，擴大品牌外延，讓這一口“鮮甜”不止于6月。

　　楊梅汁飲料。

　　“一月紅”變“全年紅”

　　入了夏，浙江聚仙莊飲品有限公司的生產車間里滿溢著楊梅的酸甜味道，聞上一口，就像是楊梅汁水在嘴里炸開的感覺。“我們正在趕制‘冰楊梅’這款產品。天一熱，最暢銷。”聚仙莊黨支部書記、常務副總張國標手里的“冰楊梅”是冰鮮果汁飲品，一上市就成為爆款。

　　與楊梅相關的爆款衍生品，不止這一盒“冰楊梅”。楊梅原汁、干紅、果醋、冰激凌……張國標掰著手指頭細數相關產品，兩只手還數不過來。

　　正是有了這些衍生品，讓楊梅從“一月紅”的季節性水果，發展為“全年紅”的楊梅產業。仙居也就此從一顆楊梅，“鏈”出了年產值40億元的大產業。

　　這背后，有著一個讓梅農“敢種”的故事——

　　“上世紀90年代，楊梅最高能賣到六七元一斤，還不愁賣。大伙都趕著種。”西爐村村民鄭佳耀說，家里百來棵楊梅樹，一家人自己管理，自產自銷。

　　在仙居，80%梅農都是跟鄭佳耀一樣的散戶。他們隨大流種起了楊梅，后來遇到了銷售難題。“雨水多的年份更糟糕。楊梅質量受損，買的人幾乎沒有，就看著楊梅壞在樹上。”說起滯銷場景，鄭佳耀不免有些心痛。

　　為防止“果賤傷農”，仙居打出的第一招就是“保險”。2015年，仙居楊梅氣象指數保險出臺，有效減少果農因突發不利天氣造成的損失。目前仙居全縣共有12159戶梅農投保近12萬畝楊梅樹。

　　第二招，解決運輸保鮮難題。“氣調鎖鮮加了氧氣、氮氣、二氧化碳，讓楊梅到達顧客手上時就像山上剛采摘下來一樣。”仙居縣紅火火楊梅專業合作社負責人趙均杰說，氣調保鮮技術“很實用，能有效減少運輸過程中的損耗”。目前，該技術已在仙居全面推廣使用。

　　保險、保鮮，仙居還保銷售。1995年，仙居縣立項創辦生產楊梅利口酒的企業，也就是如今的聚仙莊。這是仙居第一家從事楊梅深加工的企業，堅持“有多少收多少”，讓梅農沒有后顧之憂。

　　“我們堅持對楊梅實行兜底收購，把不易保存的鮮果以另一種形式儲存起來。”張國標介紹，目前他們與縣內80%以上的楊梅專業合作社都簽訂收購合同，確保梅農銷售無憂。

　　在仙居，這樣的楊梅深加工企業已有19家，衍生產品類型30余種，年加工轉化能力近4萬噸，去年仙居楊梅全產業鏈實現產值40億元。

　　除了仙居，省內其他縣（區、市）也在積極探路產業鏈發展。蘭溪、慈溪等地不斷引進楊梅深加工企業，開發楊梅汁濃漿、楊梅果丹球、楊梅醬等產品；有地方推出“認養一棵梅”活動，讓消費者體驗“從管到收”的樂趣；還有省內部分大棚楊梅種植基地，選擇面向楊梅愛好者提供采摘體驗活動，農文旅結合發展促增收……

　　憑借科學的鏈條、緊密的協作，浙江楊梅產業破解了滯銷、壓價等問題，這一傳統產業正在做強做大。