一手按土豆，一手持刀，先切片、再切絲。梁林肖心中默念著老師教授的步驟，認真搗鼓著砧板上的土豆。

　　這類簡單枯燥的實操練習，是梁林肖兩年多來一直堅持在做的事，為的是獲得烹飪類職業技能等級證書。

　　本科畢業的梁林肖是溫嶺市職業學校一名餐飲類專業理論課教師，她為什么要和做菜“死磕”？原來，美食一直是梁林肖的摯愛。2016年填報高考志愿時，她義無反顧地將某高校的食品衛生與營養學專業作為第一志愿，并如愿以償。“這就是天意吧，”她的話中帶著一絲竊喜，“當時父母還幫著填報了師范、醫學等專業，但都沒有被錄取。”4年后，梁林肖畢業回到家鄉溫嶺當老師。

　　梁林肖在課堂上。 受訪者供圖

　　進入職業院校后，溫婉嫻靜、濃濃書卷氣的梁林肖，一度被同事們調侃“十指不沾陽春水”，“一看就不像烹飪老師”。

　　有一回上理論課，梁林肖提到了一道菜品，有學生舉手提問：“老師，你會做嗎？”這個提問，重重敲打在梁林肖的心上。下課后，她想了想，經過多年學習，她可以用化學、營養學的知識去分析菜品營養結構，但就是不會做菜。梁林肖意識到，本科期間，她囿于物質、分子式、化學反應等科學框架，沉浸在實驗室里，但不曾認真地動手烹飪。現在看來，這對于當餐飲類專業課程教師是不夠的。

　　她想起入職時校長的話：雖然理論扎實是成為一名職教教師的優勢，但不能只有理論知識，更應該提升個人的技能水平，讓理論和技能成為個人發展的雙重引擎，實現全面發展。就業形勢和激烈的職場競爭，讓她也不由得生出幾分危機感。于是，梁林肖下定決心開始修煉“功法”——通過職業技能等級認定。

　　職業技能等級一般分為初級工、中級工、高級工、技師和高級技師五個等級，階梯型的“升級路線”激起了梁林肖的斗志。在本校，她一路“打怪升級”，順利完成了中式烹調師的中級工認定。下一步，就是高級工。梁林肖將目標由中餐變為西餐，決定考取西式烹調師高級工。

　　作為全省首批被列入職業技能等級認定機構的35家社會評價組織單位之一，浙江旅游職業學院能夠進行中式烹調師、西式烹調師、調酒師等4項涵蓋“初級工”到“高級技師”5個等級的認定。從去年年底開始，每到雙休日，梁林肖都會從溫嶺前往杭州學習。

　　“西餐擺盤要小而精”“湯汁裝盤只能盛滿盤子的三分之二”“對不同顏色的食材需要使用對應顏色的砧板進行處理”……一連串的新知識接踵而來，休息、娛樂的時間被大大縮減。在繁忙的工作日里，她還利用空余時間扎進烹飪教室，拿起食材和廚具操練，一課時、兩課時，甚至半天。

　　起初，刀工進步慢的梁林肖有些煩躁，為什么自己明明遵照了每一個步驟卻沒能達到教科書上的效果。梁林肖開玩笑說：“這比讀書還要辛苦，要不停地動手，運動消耗量是以前的好幾倍。”她明白，學好一項技能沒有捷徑可走，只能不斷地練習。

　　功夫不負有心人，經過充分的準備，梁林肖不久前取得了西式烹調師高級工證書。

　　職業技能等級證書，使梁林肖更勝任工作崗位。入職第一年，她教授《原料與營養》一門課，如今她也能擔當起包含實踐課程的科目，開始教授《爐臺實踐與技藝》。“現在，我不擔心學生的課堂提問了。”

　　梁林肖的學生是一群十五六歲的少年，為了讓他們專注地學習，她會在課堂上做小游戲，用互動教學的方法調動學生積極性，大家也會分享“種草”的美食餐廳。

　　梁林肖用自己的經歷鼓勵學生，幫助他們做職業規劃。她告訴記者，除了學歷，技術的提升同樣不能忽視。

　　梁林肖非常享受現在的工作與生活。“給學生上課，讓我有前進的動力；給家人做一頓飯，讓我感到足夠幸福。”