公筷公勺是指兩人以上同桌用餐時(shí),用以取食共用菜品的筷子、勺子、刀叉等用餐工具。

為引導(dǎo)文明用餐、有禮用餐、健康用餐、安全用餐,降低潛在病菌交叉感染的幾率,全面推廣公筷公勺的使用,仙居縣出臺(tái)全市首個(gè)《公勺公筷使用規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn),全面推動(dòng)“公筷公勺”行動(dòng)!
小編帶你去了解,仙居出臺(tái)的《公勺公筷使用規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)。
(一)適用范圍
本規(guī)范適用于全縣各類餐飲服務(wù)單位、農(nóng)村家宴中心和家庭用餐。
(二)制作標(biāo)準(zhǔn)
公筷公勺必須與個(gè)人餐具在顏色、長短或材質(zhì)上具有相對(duì)識(shí)別性的明顯區(qū)別。
公筷公勺材質(zhì)應(yīng)符合GB4806.1-2016規(guī)定的質(zhì)量要求,公共場(chǎng)合使用的公筷公勺應(yīng)在顯著位置印燙明顯的“文明公筷”“文明公勺”或“公用”等字樣。建議公筷長度為27cm或30cm,顏色不同于個(gè)人餐具顏色,可使用綠色或白色,公勺長度應(yīng)大于20 ㎝。
(三)配置要求
全縣各類餐飲服務(wù)單位、農(nóng)村家宴中心和家庭用餐應(yīng)按要求配置公筷公勺,原則上倡導(dǎo)“一人一公筷”、“一菜一公筷”。
1.特大型、大型餐飲單位要實(shí)行“雙筷制”,為每位賓客提供一套公筷公勺和一套個(gè)人使用的筷子勺子。
2.中小型餐館、快餐店、小吃店及農(nóng)村家宴中心等集體聚餐,提供一菜一公筷(或公勺),或者根據(jù)就餐人數(shù)擺放公筷公勺。
3.家庭日常用餐可在托架上或餐盤內(nèi)擺放一副或多副公筷公勺。
4.單位食堂(場(chǎng)所)或公務(wù)用餐,原則上實(shí)行分餐制。
5.每2-3道冷菜配一份公勺公筷。根據(jù)食品特點(diǎn),需使用刀(叉)的,應(yīng)配置公用刀(叉)。
(四)使用要求
1.餐飲單位應(yīng)100%配備并提供公筷公勺,主動(dòng)引導(dǎo)賓客使用公筷公勺。
2.餐飲單位在每張餐桌上應(yīng)擺放文明用餐提示卡。
3.使用公筷公勺后應(yīng)放回原處。
4.就餐人員若誤將公筷公勺作為個(gè)人餐具使用,餐廳服務(wù)員應(yīng)立即更換。
5.用公筷公勺取菜宜適量,不將菜品返回餐盤。
6.使用公筷公勺取用餐盤內(nèi)靠近自己的菜品(點(diǎn)心),不用公筷公勺隨意翻拌,使用公勺舀湯應(yīng)避免湯汁溢出。
7.餐后剩余食品打包或撤盤時(shí),應(yīng)使用公筷公勺。
(五)消毒衛(wèi)生
1.公筷公勺清潔消毒應(yīng)符合 GB 14934 規(guī)定。
2.公筷公勺應(yīng)單獨(dú)存放,在工作臺(tái)上應(yīng)有顯著的字樣標(biāo)明公勺公筷擺放處,并標(biāo)注消毒日期。
仙居縣文明辦
仙居縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局
仙居縣商務(wù)局
仙居縣文化廣電旅游體育局
仙居縣衛(wèi)生健康局
仙居縣市場(chǎng)監(jiān)管局
2020年3月19日

用“小習(xí)慣”帶動(dòng)“大文明”!使用公筷公勺,引領(lǐng)用餐新風(fēng)尚!
一起來看看,浙江好人、仙居縣道德模范吳福明發(fā)出的倡議:

增添一雙公筷,增加一份安全;共享一只公勺,共享一份健康;既保護(hù)自己,也保護(hù)他人。
如何使用公筷公勺?一起去看看!
由仙居新時(shí)代文明實(shí)踐中心制作完成的動(dòng)畫宣傳短片“筷行動(dòng)”,“筷”來看!
那么接下來,小編再帶你去看看仙居新時(shí)代文明實(shí)踐中心自編自導(dǎo)自拍自演自制的《公筷行動(dòng)》微視頻。
讓我們積極行動(dòng)起來,共同參與到文明用餐,使用“公筷公勺”的行動(dòng)中來,助力全社會(huì)形成安全、健康、衛(wèi)生、文明的用餐風(fēng)尚。

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