推開玻璃門的瞬間，幾聲清脆的“歡迎光臨古茗”，讓有些“飯醉”的秋秋會心一笑。

“一杯焦糖絲絨拿鐵。”甚至不用看菜單，熟絡點單后，秋秋便落座耐心等待。節后上班的這幾天，她每天午后都會到公司附近的古茗金地店點一杯現磨咖啡，享受伴隨咖啡香的愜意時光。

秋秋是00后，在椒江一家設計公司上班，從大學時期便很喜歡喝咖啡，畢業后考了初級咖啡師證書，若不是家人反對，“我現在或許正開著一家咖啡店”。

對于咖啡，秋秋說不上挑剔或苛刻，但她說自己喝咖啡挺“矯情”，“除了在意咖啡的香味和口感，我還很看重它的回味，就是喝完之后我得是愉悅的。”

認識并愛上古茗的現磨咖啡，是在剛結束不久的春節假期，讓原本對古茗只有“賣奶茶”這個刻板印象的她，既驚訝又喜悅，“我喝過太多品牌或手工的咖啡，古茗的幾款現磨咖啡真的很合我心意，簡直是我的‘夢中情咖’。”

跟秋秋一樣，越來越多的年輕人“剛剛”知道并愛上古茗現磨咖啡，讓這個深耕臺州15年的本土奶茶品牌，多了一張特色新名片。

隨著咖啡文化的興起，近幾年，咖啡館在臺州蓬勃生長，各大咖啡品牌、個性品牌落戶大街小巷，甚至越來越多的“村咖”在臺州的田野鄉間吸引游客“打卡”。原本小眾的咖啡，在這座山海水城不斷融入年輕人的日常生活，甚至成了不少人每日的必點飲品。

咖啡變剛需，茶飲品牌想從當下競爭激烈的咖啡江湖里出圈，并不是一件容易的事。早就以高質平價深入人心的古茗，大膽推出一系列現磨咖啡飲品，據古茗官方小程序顯示，其不僅僅包含傳統咖啡飲品，更有將咖啡與茶或新鮮水果結合的飲品，就比如古茗近期剛推出的“大橘美式”。

秋秋常去的古茗椒江金地店，是該區域人氣最旺的門店之一。該店負責人林仁志和古茗結緣近10年，在臺州有10多家古茗加盟店，用他的話來說，“眼看著古茗勢如破竹地發展起來”。

2023年年底，古茗總部要在臺州挑選兩家現磨咖啡示范店，林仁志毛遂自薦，成為了“第一個吃螃蟹的人”。

結果顯示，對古茗高度信任、合作無間的林仁志在把握商機上確實有一手。據他介紹，目前現磨咖啡產品的銷量可以占到全店的20%以上。

那古茗現磨咖啡

“好”在哪里？

一杯好的咖啡離不開優質的原料。古茗攜手世界知名咖啡生豆貿易商，精選優質產區的高品質咖啡生豆。2024年，古茗首次攜帶古茗意式拼配咖啡豆參與IIAC評比，經過來自全球專業評委的嚴格評判，古茗意式拼配咖啡豆榮獲大賽金獎。這支獲獎咖啡豆，古茗花了2年時間不斷打磨咖啡配方，在全國14個城市進行消費者調研測試，以及1600余次咖啡豆拼配測試而成，并組建了一支包含4名咖啡尋豆師和15名Q-Grader咖啡品鑒師的團隊，從原料到成品，層層把關，嚴格把控品質。

接著是精細化的咖啡烘焙技術。古茗每一批次的咖啡豆烘焙成品都有超過8位Q-Grader嚴格把控感官風味。為了給顧客提供更新鮮美味的咖啡，古茗縮短了供應鏈路，使得門店幾乎都使用養豆完成后，兩個月內風味更佳的新鮮咖啡豆。目前，古茗現磨咖啡產品共有10款，既有功夫美式、大橘美式等美式咖啡，桂花拿鐵、功夫生椰拿鐵等拿鐵咖啡，還有黑巧摩卡等摩卡咖啡。

還有就是精準校準萃取參數。古茗要求每家門店精調每一臺設備，設置3種不同的精萃濃縮咖啡參數，以滿足更多消費者對于咖啡口味的需求。同時根據不同區域的不同水質，增設6加侖水壓穩定罐，以穩定萃取水壓。每個環節的嚴苛，只為保證產品品質始終如一。

2月12日上午，古茗成功在香港聯交所主板上市，成為國內第三家成功叩開港交所大門的“新茶飲”品牌，也是臺州首家餐飲業上市公司。至此，臺州上市公司總數達75家。

2010年的溫嶺街頭，24歲的創始人王云安推著改裝三輪車，在40℃高溫下反復調試奶蓋配方。這位浙江理工大學畢業生，用15年時間，從一輛手推車到萬店帝國，從鄉土情懷到國潮符號，用踏實與突破書寫著中國消費品牌的成長范本。

如今，古茗主要以加盟模式經營現制飲品業務，“地域加密”的布店策略成就了古茗的全國連鎖之路，目前已在200多個城市擁有近萬家門店，積累了忠實的會員基礎。截至2024年9月30日，古茗擁有1.35億名小程序注冊會員，季度活躍會員人數超過4300萬名。

站在上市新起點，“古茗”依舊保持著創業初期的初心。正如古茗聯合創始人戚俠在上市儀式上說：“自2010年在浙江開設第一家門店以來，我們在長期主義理念下，持續深耕下沉市場，通過有效的地域加密策略推動門店網絡高質量擴張，并構建密切持久的加盟商關系。未來，我們將繼續秉承‘每天一杯喝不膩’的口號，不斷提升產品質量和服務水平，加強產品創新，擴大品牌影響力，拓展市場份額。”

越來越多像秋秋這樣的年輕消費者“粉”上古茗，也不斷認可“每天一杯喝不膩”這句質樸而真誠的口號。