10月9日中午，三門縣某企業員工李麗通過外賣平臺訂購一份中餐，因是第一次購買那家店的餐食，感到心里不踏實，于是，她通過手機進入訂餐平臺相關鏈接，進入這家餐飲店后廚直播鏈接，當她看到廚師穿戴整齊標準，廚房干凈整潔，她懸著的心放了下來。

“以前點外賣，完全不知自己吃的東西是在什么樣環境里生產出來的，現在點哪家飯就可以看哪家加工過程，非常方便安心?！崩铥愘潎@道。

隨著工作生活節奏加快，越來越多年輕人沒時間下廚做飯，外賣行業承包了多數人吃飯問題，也正如李麗所擔憂的，每頓吃的外賣猶如開盲盒，好不好吃另說，衛生不衛生都無從考究。

一直以來，三門縣市場監管局非常重視本縣網絡餐飲消費安全情況，并從多方面進行規范和監督。特別是近年來，該局持續開展餐飲質量安全提升行動，聚焦餐飲食品安全風險，以督促餐飲服務提供者、網絡餐飲服務第三方平臺通過線上培訓、直播教學等方式，加強對餐飲從業人員、配送人員食品安全風險防控、外賣食品安全管理等知識培訓，鼓勵使用公勺公筷、聚餐分餐、外賣封簽、防止餐飲浪費等。

據了解，該局與美團、餓了么建立數據交互機制，平臺對新入網商家信息進行核驗，并提取電子營業執照和食品經營許可證統一在商戶端公示，確保入網商家信息真實有效。同時，聯合運營商優化“陽光廚房”從商家端到平臺端展示路徑。落實線上線下同步監管，線上通過浙江外賣在線系統觀看商家環境衛生及操作情況，線下結合“雙隨機——公開”實地檢查入網餐飲單位，嚴厲查處無證經營、食品不符合要求、環境衛生臟亂差、加工過程不規范等食品安全違法行為。

“現在對外賣店‘監管鎖鏈’越收越緊，促成外賣行業越做越規范。”三門縣市場監管局餐飲科科長梅肖紅介紹，我們要求全縣網絡餐飲經營商戶必須開通“陽光廚房”和“數智人”等線上直播平臺，接受相關部門及消費者實時抽查與監督。“我們還設立‘紅黑榜’曝光臺，倒逼存在問題網絡餐飲單位采取有效整改措施。對‘屢教不改’的商家，我們將重拳出擊，強制商家下線，不允許繼續從事外賣業務。目前已強制下線了十余家不達標餐飲店鋪?！?/p>

目前，該局還依法精準把握小餐飲監管要求，嚴格小餐飲登記事項、證后核查的監督檢查，并按照“亮證經營、安全承諾、單據留存、原料公示、操作規范、場所清潔”的要求，鼓勵小餐飲提檔升級。同時，做好簡案快辦，對“陽光廚房”、外賣封簽使用不規范、“三防”設施不到位、超范圍經營等行為依法從嚴快處，使三門外賣封簽使用率達到100%。