6月初，在浙江環碼農業科技發展有限公司（以下簡稱“環碼”）的廠房內，幾名工人熟練地用天然香草繩將一只只干凈肥美的青蟹捆扎好，放進特制泡沫箱中，等待配送到廣東。

　　“這筆大訂單是老客戶下的，他看中的除了三門青蟹的好品質，更看中了我們嚴格的品控和人性化設計。”環碼公司負責人方明透露。

　　位于三門縣海潤街道的環碼公司，成立于2019年，主要銷售凈化后的三門青蟹和冰凍海鮮、海鮮干貨等禮包。5年間，其自主研發多項專利技術，并在全國各地建立了近40個專賣店及銷售網點。

　　這其中，環碼在青蟹捆扎方面的創新和突破讓方明格外自豪。據悉，他們從泰國批量進口天然香草繩，代替原先的“土味”捆扎繩，深受客戶的喜愛。“不少外地朋友購買的三門青蟹，滿身泥垢、無從下手，拆掉捆綁繩清洗青蟹，又很容易被蟹鉗夾傷。所以許多客戶都希望買回去的青蟹是干凈的，不需要冒險去處理就可以直接烹飪。”方明說。

　　為了消費者吃得安全和放心，環碼在捆扎繩上進行改革。進口香草繩不僅質量輕，干凈衛生，而且自帶一股清香，消費者拿到青蟹后，只需簡單沖洗，便能直接上鍋蒸，省去了危險且復雜的前期清理過程，同時蒸出的青蟹帶有一股天然的草香味，給這道菜加分了不少。    

　　“我核算過，批量進口的香草繩每斤的成本大概6元左右，比起常規的繩子成本增加了近6成，但因其質地輕盈強度高，捆綁一只青蟹的繩子使用量減少了，因此換算起來，提升的那點成本可以忽略不計。”方明表示，這項嘗試很快獲得市場的認可，不僅化解了青蟹捆綁繩“有貓膩”的嫌疑，也大大提升了青蟹的觀感和品質。

　　據統計，去年環碼公司單青蟹的銷量達8萬多斤，產值超過1500萬元。“接下來，我打算將這種香草繩分發給更多的蟹農，教會他們更規范的捆扎手法，在我收購青蟹前就把這道工序做完，更加節省時間和成本。”方明說。

　　在三門，青蟹的養殖面積有近9萬畝，產量占全國九分之一，年產值超16億元。產值攀升，但面臨的困難和瓶頸卻不少。早些年，三門青蟹的捆扎問題頻上熱搜，不規范的青蟹捆扎繩使用，以及部分不良商家在捆扎繩上動手腳，導致“一斤青蟹三兩繩”的情況出現，對三門青蟹的口碑帶來負面影響。

　　近些年，三門縣對青蟹的包裝和捆扎重拳出擊。陸續發布捆扎標準，明確青蟹在捆扎物包裝時單體捆扎物重量不應超過單體青蟹總重（包括捆扎物）的5%，并對捆扎物材料也做了要求，規定采用綠色、環保材質的捆扎帶（繩）等捆扎物，減少廢物量。在宣傳規范捆扎、加強捆扎超標整治等方面也采取了相應措施，進一步維護三門青蟹的品牌形象，促進產業持續健康發展。

　　“環碼公司的創新以及香草捆扎繩的運用，給了三門青蟹市場一個很有價值的示范和參考，縣里也深受啟發，我們將總結該公司好的做法、經驗，在全縣的青蟹養殖中予以推廣。”三門縣農業農村局有關負責人表示。