近日，經中國綠色食品發展中心審核，浙江臺州金山陵酒業有限公司生產的糟燒（白酒）符合綠色食品A級標準，被認定為綠色食品A級產品，許可使用綠色食品標志，打破了黃巖區酒類企業綠色食品認證的空白，這也是我省當前唯一的白酒類綠色食品獲證產品。

　　在金山陵酒業公司，工人正將蒸熟糯米與酒粬進行充分攪拌，讓其自然發酵。“剛蒸出來的糯米飯，請你們嘗一下，蘸點白糖味道更好。”在一旁解說的工作人員，熱情請游客品嘗剛出爐的糯米。

　　對于釀酒來說，原料品質是關鍵。金山陵挑選富含人體所必需的蛋白質、淀粉、鈣、鐵等多種營養成分的優質糯米作為釀酒原料，并通過嚴格篩選。釀酒過程則由有幾十年釀酒經驗的老師傅層層把關保證最優品質，稍微有點偏差，就會“推倒重來”。

　　“我們用于釀酒的大米，都是由集裝箱直接運至公司原料倉庫門口。許多路人見不到車隊運米的盛況，還鬧出過‘金山陵無米造酒’的笑話。”臺州金山陵酒業有限公司董事長陳懷軍介紹，釀酒最講究的就是原料和工藝，這兩樣變了，釀出來的味道就不對了。

　　直到現在，金山陵釀酒時用的水還是1958年酒廠成立時挖的井里打上來的井水；存酒壇的地方，也是幾十年前挖好的山洞。陳懷軍明白“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”的道理，原原本本地保留了原酒廠的釀造配料，并盡可能地留下了原來的手藝人。60多年過去了，當初20歲的酒廠學徒如今已是白發蒼蒼的老師傅，但釀出的酒，還是一如當年的醇香。

　　金山陵酒業有限公司前身是黃巖寧溪酒廠，創建于清·光緒十一年（1885年），1958年，當地把寧溪所有小酒坊集中經營，組成了“寧溪釀造廠”，1985年，“寧溪釀造廠”改制為“浙江黃巖寧溪酒廠”。酒廠根據所在地“金山腳下、丘陵地帶”取名“金山陵”，注冊了商標。2008年當地的幾位企業家入主酒廠，改制為浙江臺州金山陵酒業有限公司。

　　目前，金山陵酒業的“寧溪傳統糟燒釀造技藝”已被列入首批浙江省傳統工藝振興項目，公司成為了非物質文化遺產傳承基地，深受消費者的信賴，被消費者譽為“臺州茅臺”。