蒜蓉、五香、麻辣……烹飪手法多樣的牛蛙，是不少老饕夏季夜市必點的美食。近日，椒江市場監督管理局對主城區的農貿市場以及餐飲店銷售的牛蛙進行了抽檢。此次共抽檢牛蛙20批次，檢驗合格樣品14批次，不合格6批次，合格率70%。

　　從抽檢的情況看，不合格原因主要為獸藥殘留超標。其中，臺州市椒江白云宗良火鍋樓及萬濟池菜場周桂芬攤位的牛蛙樣本檢出恩諾沙星超標。臺州市椒江溶洞火鍋店、臺州市椒江蛙蛙生活餐飲店、白云街道花園菜場慕安榮攤位、臺州市椒江鼎誠初級農產品經營部的牛蛙樣本檢出呋喃西林代謝物超標。

　　“牛蛙通常都是大量養殖的，一些不良商家為了控制疫病發生，提高牛蛙成活率，超劑量違規使用恩諾沙星、呋喃西林等抗菌藥物，導致產品銷售時藥物殘留量超標，危害食用者身體健康。”督察人員介紹，恩諾沙星是一種廣譜殺菌藥，廣泛應用于水產等養殖業中。長期攝入恩諾沙星藥物超標的牛蛙，可能引起頭暈、頭痛等不良癥狀，甚至還可能引起肝損害。另一種檢出超標的呋喃西林，是一種廣譜抗菌藥物，長期攝入會引發各種疾病，嚴重的還會有致癌風險。

　　目前，執法人員擬對涉及不合格食品的經營者立案查處，并對不合格食品進行溯源，案件正在進一步辦理中。

　　市場監管部門提醒，市民在選購水產品時應在具備合法經營資質的農貿市場、超市等地選購并保留購物憑證，在烹煮時要煮熟煮透。外出就餐時要選擇持有食品經營許可證、正規衛生的餐廳就餐，并索要發票或收據。如發現食品安全違法行為，市民可撥打12315熱線向市場監管部門舉報。