2021年臺州市平均氣溫19.0℃，繼去年（18.8℃）破歷史記錄后再創新高。1月28日臺州市進入氣象學意義上的春季，比常年提前29天，為有氣象記錄以來開春最早年份；2月氣溫異常偏高，比常年同期偏高4.2℃；5月7日入夏，比常年提前14天，為入夏第三早年份；10月17日入秋，為入秋第四晚年份；夏季持續163天，為歷年最長；入冬時間為12月25日，較常年偏晚。

　　年初跨年寒潮和強冷空氣先后影響，帶來階段性低溫冰凍天氣。1月上旬臺州市最低氣溫：北部地區零下6～零下8℃，山區零下9～零下13℃，其它地區零下3～零下5℃；全市氣溫最低為臨海括蒼山零下16.8℃（1月8日）。1月9日早晨臨海最低氣溫跌至零下7℃，刷新有記錄以來最低氣溫，主城區零下5.3℃、三門零下7.1℃創本世紀以來最低氣溫。低溫冰凍造成山區封路，部分客運班線停運，6.2萬畝農作物受災。

　　2020年秋季以來，臺州市持續干旱少雨。2020年10月至2021年2月9日全市平均雨量僅61.9毫米,各縣（市、區）雨量均較常年同期偏少7～8成，刷新有記錄以來歷史同期最少雨量紀錄?？諝飧稍铩⑼寥缐勄槌掷m走低，各地出現不同程度旱情，大部分地區達中到重旱，局部特旱。全市各地先后進入抗旱應急響應，其中溫嶺、三門和玉環啟動抗旱Ⅱ級應急響應，水庫蓄水量告急，一些小型水庫干涸見底，近百萬人供水形勢緊張，特別是溫嶺、玉環、三門部分地區由于供水不足，采取隔日供水、分區供水、錯峰供水等節水措施。

　　2021年2月9日（臘月廿八）夜里起，全市8支作業隊伍實施人工增雨作業20輪次，其中火箭人工增雨作業11輪次。在暖濕氣流和人工增雨措施的共同作用下，2月9日（臘月廿八）20時至11日(除夕)20時，全市出現大到暴雨，全市平均雨量達61.5毫米，其中長潭庫區77.1毫米，永寧江流域76.7毫米，牛頭山庫區64.3毫米。明顯緩解了氣象干旱，對農林業生產、森林火險緩解及水庫蓄水也起到積極作用。

　　2021年臺州市6月10日入梅，7月5日出梅，期間局地短時暴雨頻發。6月12日的午后到夜里受梅雨帶和副高邊緣不穩定能量共同影響，臺州市普降中到大雨，中西部地區出現暴雨，個別大暴雨。對流性強降雨造成仙居和臨海城區部分路段積水嚴重。其中仙居城區低洼路段積水深度超50厘米，部分村莊進水， 1207畝農田被淹，山體出現塌方，11條道路中斷，另有多處通信和電力設施損毀。

　　2021年第6號臺風“煙花”于7月18日02時在西北太平洋洋面上生成，25日12時30分于舟山普陀區登陸（臺風級），登陸時中心附近最大風力13級（38米/秒）。“煙花”個頭大、移動慢，給臺州市帶來長時間風雨影響。7月21日20時～26日20時過程面雨量158.8毫米，位居臺州以北登陸臺風過程雨量第三多，僅次于8909號臺風和1211號“?？?。各縣(市、區)雨量分布北多南少，最大為天臺230.2毫米，其中石梁鎮龍皇堂雨量達569.7毫米；沿海海面、海岸帶和高海拔山區出現11～13級大風，個別13～15級。暴雨和強風造成臺州市臨海、三門和天臺等地城鎮內澇、交通阻斷，沿海地區早稻出現大面積倒伏，天臺、臨海等地部分果樹傾倒和落果。

　　8月9日至17日期間受高空槽、西南季風和低渦切變線影響，連續9天出現午后強降雨過程，全市面雨量207毫米，創下50年來同期雨量最多記錄（2019、2009和2004年臺風影響除外）。降雨時段主要集中在每天的下午到夜里，以14時到20時強降雨最為集中。天臺洪疇鎮東安隱、三門珠岙鎮、浦壩港鎮鶴井村、路橋峰江街道保全小學小時雨強突破100毫米。短時突發強降雨造成臺州市臨海、三門、天臺等多地出現城市內澇、山區道路塌方，影響居民出行。氣象部門發布各類氣象災害預警信號185條，紅色預警信號占12條，發布頻次和預警級別均為本世紀最多最高。

　　9月11日下午到夜里，第14號臺風“燦都”在臺灣東南部洋面穩定北上，其外圍環流與高空槽之間對流云團強烈發展，引發臺州市中南部地區普降暴雨大暴雨，個別特大暴雨。小時雨強最大溫嶺大溪鎮太湖山122.5毫米，創年度小時雨強之最。后期“燦都”在長江口以東海域回旋，降雨影響持續時間長。全市過程面雨量122.6毫米，其中三門亭旁鎮枧頭村雨量達303.7毫米。

　　第18號臺風“圓規”于10月8日下午在菲律賓以東洋面生成，10日23時后穩定西行?！皥A規”遠在1000公里以外的南海，但體型巨大，云系覆蓋范圍廣，水汽充沛，其外圍環流和弱冷空氣共同作用下臺州市上空維持穩定的偏東氣流。受其影響，11日夜里～13日臺州市中東部地區有大到暴雨，部分大暴雨，全市面雨量115.4毫米，最大雨量路橋金清鎮黃瑯306.6毫米，小時最大雨強溫嶺箬橫鎮糧食功能區69.9毫米。臺州市南部溫嶺、路橋部分地勢低洼地區出現內澇。

　　赤道太平洋已于2021年10月進入拉尼娜狀態，有利于中高緯度冷空氣南下，11月上旬開始既有寒潮來襲。11～12月臺州市共有3次寒潮天氣和2次強冷空氣過程。11月7～9日全市平均氣溫下降10～12℃，沿海海面出現9～11級個別12級偏北大風。11月21～23日全市最低氣溫降溫幅度達8～11℃，天臺、仙居的過程降溫幅度超過10℃；沿海海面和高山區均出現8～10級大風。12月24日～27日的日平均氣溫降幅達11～12℃，沿海海面、高山區出現8～10級偏北大風；高山區出現降雪，臨海括蒼山、天臺華頂雪深2厘米。