近日，#福州曼玲粥店將吃剩排骨再下鍋#沖上微博熱搜！

　　媒體15日曝光，福建福州曼玲粥店某分店，多名員工在長時間未洗手的情況下徒手抓取食材，更有甚者，將當晚吃剩的排骨撈出回收，加入了給顧客的山藥排骨粥中。在另外一家三米粥鋪店內，店員無需辦理健康證，徒手分揀榨菜、捏碎皮蛋為皮蛋瘦肉粥備料。

　　事情曝光后，曼玲粥店致歉，強制關停涉事店鋪，線上線下全面排查全國曼玲粥所有門店衛生、食品安全問題。

　　根據曼玲粥店的官方宣傳，曼玲粥連續三年為全國粥類頭部品牌，全國線下門店超千家。

　　小編查詢了一下，曼玲粥店在臺州也有門店，那么排查情況如何？

　　3月17日上午，黃巖區市場監督管理局執法人員對轄區內位于嘉麗陽光廣場的曼玲粥店開展突擊檢查，執法人員檢查了該店內制作食品的原材料和相關臺帳記錄、餐具消毒、從業人員健康證持證等情況，特別對媒體曝光的情況重點關注核查。檢查現場未發現黃巖曼玲粥店有新聞報道使用回收食材重新加工制作食品的情況。黃巖區市場監督管理局已布署開展同品類餐飲店檢查工作。

　　此外，椒江區市場監督管理局也將在近期對轄內商戶食品安全問題進行檢查，以案釋法，避免出現類似事件。

新聞回顧

記者臥底后廚

店員將吃剩排骨放進顧客的粥里

　　據媒體報道，記者臥底進入福州曼玲粥店某分店一探究竟。很快，沒有健康證且毫無經驗的記者，在上班第一天直接被安排在煮粥的崗位上。

　　除了不需培訓直接上崗外，記者注意到有工作人員并沒有佩戴口罩，甚至在后廚吸煙。

　　另外，該店多位員工還習慣徒手配菜，針對該現象，記者特意留意了一段時間，發現有的員工配菜前，甚至一上午都沒洗過手。

　　工作人員還直接用手挑起了粥里的黑籽，他們的手指都直接跟勺子里的粥品接觸，而后，粥又被放回了鍋里。

　　除了“一手多用”之外，記者還注意到了一把鏟子，一會它在地上刮著污漬，沒一會又被蓋在了熬制的粥品上。

　　在臥底期間，最為過分的就是接下來的這個場景。

　　剛吃完飯的記者被阿姨安排了一個任務：

　　當晚的員工餐是蘿卜排骨湯，記者隨即了解到，他們這是要拿員工吃剩下的排骨洗洗再賣給消費者。

　　記者多次提醒勸阻，但是幾位店員似乎習以為常，并沒有叫停該行為。

　　除了曼玲粥店，記者還來到了粥鋪銷量排行前列的三米粥鋪。

　　為了圖方便，工作人員沒洗手，就直接接觸食材的現象比比皆是。

　　該店的主打招牌是皮蛋瘦肉粥，但你知道它是怎么做成的嗎？

　　記者注意到，這位店員此前在經過玩手機、煮粥、炸食材等一系列動作過后，未洗手也未佩戴一次性手套，直接上手捏起了皮蛋。

曼玲餐飲發布致歉信：

全面徹查

　　遭曝光后，曼玲餐飲于3月15日晚在其官方微信公眾號發布聲明稱，就2021年3月15日，曼玲粥店福州寶龍店發生的食品衛生問題，曼玲總部作出整改措施：強制關停曼玲粥店福州寶龍店的第三方外賣平臺賬戶和線下實體店鋪，對該店鋪進行全面徹查，主動向政府監管部門匯報整改情況；線上線下全面排查全國曼玲粥所有門店衛生、食品安全問題；主動為全國曼玲粥所有加盟門店進行衛生制度管理培訓、食品安全、衛生操作培訓，為期3個月完成。

　　部分內容來源：福建綜合頻道《第一幫幫團》、曼玲餐飲微信公眾號、新浪微博