“半份干鍋花菜、半份西紅柿炒蛋，再加一份混搭小菜，三份菜不到15元，還挺劃算！”昨天中午，在椒江某廣告公司工作的小楊點(diǎn)開(kāi)外賣軟件，準(zhǔn)備為自己點(diǎn)一份午餐。經(jīng)過(guò)一番挑選，小楊為自己點(diǎn)了一份價(jià)格實(shí)惠的“小份菜”。

　　最近，在臺(tái)州，“小份菜”、“半碗菜”成了餐飲市場(chǎng)上的“香餑餑”。記者在外賣軟件內(nèi)搜索“小份菜”、“小碗菜”等關(guān)鍵詞，立馬跳出不少有提供此類菜品的商家。記者瀏覽其中一家商家發(fā)現(xiàn)，一份小份的山藥木耳約200克，定價(jià)6元；小份的麻婆豆腐約200克，定價(jià)5元；小份的醬鴨約350克，定價(jià)9元……顯然，這樣減量減價(jià)的模式挺受消費(fèi)者歡迎，該商家推出的小份菜大部分都有五六百的月銷量，多的甚至月銷4000多份。

　　“以前我們店里是套餐類的外賣訂單比較多，自從推出了小份菜后，銷量沒(méi)多久就趕超了套餐類。”在椒江東商務(wù)區(qū)經(jīng)營(yíng)一家餐飲店的章先生告訴記者，小份菜對(duì)顧客來(lái)說(shuō)選擇更多，而且分量適中，大部分顧客本著少浪費(fèi)不浪費(fèi)的想法選擇小份菜，這也是時(shí)下小份菜銷售火熱的重要原因。

　　在各大外賣軟件提供“小份菜”的商家頁(yè)面評(píng)論區(qū)，來(lái)自顧客的評(píng)論也印證了章先生的觀點(diǎn)：“分量剛剛好，價(jià)格也實(shí)惠，我一個(gè)人吃不浪費(fèi)。”“小碗菜選擇多，跟同事一起解決午飯也可以分餐，衛(wèi)生健康。”……在大力提倡節(jié)約糧食、推行分餐制的當(dāng)下，大部分客人都十分支持“小份菜”的模式。

　　前不久，臺(tái)州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)和臺(tái)州市食品安全促進(jìn)會(huì)共同發(fā)布《關(guān)于“厲行節(jié)約為榮 制止餐飲浪費(fèi)”的倡議書(shū)》，呼吁臺(tái)州廣大商家合理設(shè)計(jì)宴席菜單、菜品數(shù)量、分量，主動(dòng)提供小份菜、半份菜。現(xiàn)如今，臺(tái)州越來(lái)越多的餐飲商家開(kāi)始為顧客拓展“小份菜”服務(wù)。

　　記者在走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，除了主打外賣的商家積極推出“小份菜”，不少本就分量偏多的線下餐館，例如火鍋、烤魚(yú)等，也都開(kāi)始調(diào)整菜品分量。開(kāi)在椒江經(jīng)中路的一家酸菜魚(yú)店就推出了“小份菜”，如果客人人數(shù)多，商家就推薦點(diǎn)大份，如果客人人數(shù)少，就可以選擇分量適中的“小份菜”，同時(shí)價(jià)格也按量下調(diào)，顧客也有了更多選擇。