浙江在線-臺州頻道11月20日訊（浙江在線記者 夏逸凡）孩子就讀的學校食堂衛生嗎？孩子吃得健康嗎？

　　對于不少家長來說，這兩個問題始終懸在心頭，沒法得到答案。

　　為推進臺州市食品安全“五百工程”有效實施，進一步完善食品安全管控體系，打造良好校園食品安全環境，日前，臺州市在全市中小學校及幼兒園開展2019年度“百萬學生飲食放心提升工程”十佳示范學校評選活動。

　　通過學校自主申報，再經各縣（市、區）市場監管局初審通過，結合公眾投票評選和專家現場評估驗收的結果，這些學校成功上榜。

　　上榜食堂是否名副其實？11月19日下午，記者跟隨市場監管局和家長代表一行，走進上榜學校——北師大臺州附屬高級中學的學生食堂，一探究竟。

　　走進一樓中式快餐廳，環境明亮，后廚房地面、設施干凈整潔。

　　據了解，該食堂以“4D”管理升級為抓手，進一步規范管理，嚴格遵守各項規章制度，把牢食品進貨關、貯存關及加工關，建立原材料周報制度、比價制度。每日由倉管員、餐廳經理、樓層廚師長驗貨，總務處每日派人抽檢，并上報每日進貨清單、貨物照片等。學校餐廳還配備營養師，每周上報菜譜，經核準后才能執行。

　　記者最先注意到的是，在后廚房內，所有的用具都被整齊有序地擺放在固定位置，并且根據功能進行分類。由于負責的事項不同，單砧板就有不同的3塊。這樣做的好處顯而易見，用具使用規范，可以從源頭處避免掉許多可能發生的污染。

　　食材用料不沾地，都有專門的容器進行存放，目的就是為了保證食材用料的安全衛生。師苑餐飲副總經理張國梁告訴記者，所有用于盛放食材的塑料盤都必須保持完好無損，一旦出現破損就會有專門負責的人員進行及時更換，防止異物混入菜品。

　　對于學校食堂來說，人員的健康情況尤為重要，據介紹，該食堂每年會對員工進行兩次1體檢，防止出現帶菌上崗的情況。在進入備餐間之前，員工需要經過清洗、消毒已經二次更衣。值得注意的是，食堂使用非接觸式水龍頭作為人員清潔用具，避免直接接觸帶來細菌。

　　制度規范是基礎，如何監管則是保障。

　　記者了解到，該學校成立了家委會膳管會，會不定期組織家長檢查食堂衛生和經營情況。在全校師生中，有過全員覆蓋問卷調查，調查結果顯示師生對食堂的滿意度超過85%。

　　最近，在該食堂后廚內的“陽光廚房”系統得到了升級。新的系統將接入到省市監局的網絡，同時新系統多出了違規行為自動識別抓拍的功能，實現“智慧監管”。

　　結束參觀之后，北師大臺州附中高一學生家長王爸爸的臉上露出了笑容。“孩子最近回家總是說，家里的飯菜還不如學校食堂。”王爸爸說，“今天來實地看過之后，我發現食堂有些衛生工作比家里做得還要細致，我就放心多了。”

　　【記者手記】

　　作為同樣從學校里走出來，曾是學生群體的一份子的我，深知校園食品安全的重要性。校園食品安全工作事關每一名學生的健康安全與成長發育，好的食堂環境對于學生的學習發展起著隱性作用。跟隨臺州市市監局在走訪的過程中，我發現臺州市的新舊食堂之間表現差距較大。“規范”和“監管”是兩個保證校園食品安全的關鍵詞。學校食堂的合理規劃和規范管理，能夠為食堂提供相對較好的基礎條件，在此基礎上引入食堂本身、政府機構、家長群體的三重監管作為保障，可能形成長效穩定的校園食品安全機制。