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臺州人的冬至,是這樣過的!
2018年12月22日 來源: 臺州發布

時間真快!冬至來啦!冬至到,北方吃水餃,南方吃湯圓,而臺州人的冬至,是這樣過的!

吃冬至圓

在冬至這天,臺州大多數地區都會吃冬至圓。熱乎乎來一碗,暖心暖胃,還寓意團團圓圓。

不過臺州這座山海水城各地吃的冬至圓還有差異,比如椒江、黃巖、路橋、臨海的冬至圓,叫“擂圓”。拌入紅糖、芝麻、桂花餡滾上黃豆粉,軟糯香甜口感細膩。

溫嶺的冬至圓大小不一,常見的桃子般大小,也有小如黃豆的,甜圓中間包著紅糖豆沙粉,咸圓則是豬肉豆干蘿卜等切成的細丁。

玉環的冬至圓顏色不太一樣,外皮是由番薯煮熟混合生粉制成的,所以是淡淡的綠色,玉環的冬至圓餡里還有鰻魚鲞。

天臺吃冬至圓,則是要有餃餅筒這個“黃金搭檔”,通體金黃,外酥里嫩和軟糯香甜的碰撞,完美!

三門吃冬至圓也有“黃金搭檔”,那就是麥焦和豆面,而且三門的冬至圓外衣是紅色的,主要是滾上紅豆粉、糖和芝麻。

喝米酒

在溫嶺石塘的漁家,還會喝點自釀的米酒,放上幾塊姜片,或打入雞蛋,酒香撲鼻,暖了冬至夜。

做八碗

在臺州仙居和溫嶺地區,冬至還會做八碗,豬肉、筍干、豆芽、豆腐、芋頭、墨魚之類是常備菜,八碗擺上桌,用于祭拜祖先,追思先人。

祭冬

而說起冬至祭拜祖先、追思先人,臺州三門用傳承了700多年的祭冬大典,告訴你什么叫“冬至大如年”。

2016年11月30日,三門祭冬入選聯合國非遺名錄,它由取長流水、禱告祈天、祭祖、演祝壽戲、行敬老禮、設老人宴及與之伴生的相關民俗文化組成。從冬至凌晨開始,三門亭旁楊家村便燈火通明敲鑼打鼓,上下三村,四方六眷都會到場參與這場盛典。

?取長流水

?禱告祈天

?祭祖

?演祝壽戲

?祭品

臺州人的冬至,便是這樣熱熱鬧鬧過的。美食記錄著風味,祭冬傳承著文化,一經百年,不曾更改,記得吃冬至圓噢!有興趣,也可以去三門亭旁鎮楊家村觀一場祭冬非遺盛典。

標簽: 臺州;米酒;湯圓;溫嶺;水餃 浙江在線臺州頻道 責任編輯: 趙靜
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