根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，現(xiàn)將2018年第14期臺州市實施的食品安全監(jiān)督抽檢信息公布如下：

　　本次監(jiān)督抽檢涉及餐飲環(huán)節(jié)9類食品，包括：預(yù)制肉制品、火鍋調(diào)味料、發(fā)酵面制品、油炸面制品、糕點、熟肉制品、生食水產(chǎn)品、醬腌菜及煎炸過程用油等，合格率95.77%。

　　從品種看

　　預(yù)制肉制品（44批次）、火鍋調(diào)味料（44批次）、糕點（74批次）、熟肉制品（71批次）、生食水產(chǎn)品（8批次）、醬腌菜（9批次）、煎炸過程用油（28批次）等7種食品的抽檢批次全部合格。

　　不合格產(chǎn)品情況

　　（一）天臺縣小劉小吃店加工的紅糖饅頭，甜蜜素檢出值為0.466 g/kg，加工的羊糕卷中甜蜜素檢出值為0.611g/kg，標準規(guī)定為不得使用。檢驗機構(gòu)為浙江公正檢驗中心有限公司。

　　（二）三門縣葉林愛包子店加工的甜饅頭，糖精鈉檢出值為0.0683g/kg，標準規(guī)定為不得使用。檢驗機構(gòu)為浙江公正檢驗中心有限公司。

　　（三）天臺鄰家小吃店加工的甜饅頭，甜蜜素檢出值為2.79g/kg，標準規(guī)定為不得使用。檢驗機構(gòu)為浙江公正檢驗中心有限公司。

　　（四）仙居縣良雨饅頭店加工的紅糖饅頭，甜蜜素檢出值為0.499g/kg，加工的白饅頭（甜）中甜蜜素檢出值為0.768g/kg，標準規(guī)定為不得使用。檢驗機構(gòu)為浙江公正檢驗中心有限公司。

　　（五）天臺縣張秀芬點心店加工的油條，鋁的殘留量檢出值為270㎎/kg，標準規(guī)定為不得超過100㎎/kg。檢驗機構(gòu)為浙江公正檢驗中心有限公司。

　　（六）溫嶺市箬橫玉明早餐店加工的油條，鋁的殘留量檢出值為354㎎/kg，標準規(guī)定為不得超過100㎎/kg。檢驗機構(gòu)為寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心。

　　（七）朱連法（溫嶺市橫峰街道橫峰村新橋路31號西南半間）加工的紅糖饅頭，甜蜜素檢出值為0.349g/kg，標準規(guī)定為不得使用。檢驗機構(gòu)為寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心。

　　（八）鄭西火（溫嶺市橫峰街道橫峰村新橋路32號西半間）加工的白饅頭，甜蜜素檢出值為0.101g/kg，加工的紅糖饅頭中甜蜜素檢出值為0.851g/kg，標準規(guī)定為不得使用。檢驗機構(gòu)為寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心。

　　（九）林德富（椒江區(qū)白云街道界牌路634-636號）加工的油條，鋁的殘留量檢出值為563㎎/kg，標準規(guī)定為不得超過100㎎/kg。檢驗機構(gòu)為寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心。

　　（十）臺州市路橋夏友饅頭店加工的紅糖饅頭，甜蜜素檢出值為0.817g/kg，標準規(guī)定為不得使用。檢驗機構(gòu)為寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心。

　　（十一）臺州市路橋斌斌早餐店加工的紅糖饅頭，甜蜜素檢出值為1.19g/kg，標準規(guī)定為不得使用。檢驗機構(gòu)為寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心。

　　（十二）簡加慶（玉環(huán)縣玉城街道玉潭路2號）加工的玫瑰豆沙包，甜蜜素檢出值為1.48g/kg，加工的紅糖包中甜蜜素檢出值為1.35g/kg，加工的刀切饅頭中甜蜜素檢出值為1.56g/kg，標準規(guī)定為不得使用。檢驗機構(gòu)為寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心。

　　針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，臺州市市場監(jiān)督管理局已要求當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門責(zé)令食品經(jīng)營者分析原因進行整改，并依法予以查處。不合格食品經(jīng)營者所在地市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個月內(nèi)向臺州市市場監(jiān)督管理局報告查處情況并向社會公布。

　　部分不合格項目的小知識糖精鈉

　　糖精鈉是一種常用的食品添加劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，糖精鈉（以糖精計）在發(fā)酵面制品中不得使用。不合格原因可能是經(jīng)營者為增加產(chǎn)品甜味，超范圍使用甜味劑。甜蜜素

　　學(xué)名環(huán)乙基氨基磺酸鈉，是一種常用的食品添加劑，在食品中作為甜味劑使用。甜蜜素為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭、味甜，屬于非營養(yǎng)型合成甜味劑，易溶于水，水溶液呈中性，幾乎不溶于乙醇等有機溶劑，甜度是蔗糖的30-50倍，無后苦味，風(fēng)味自然，作為食品甜味劑被廣泛地用于清涼飲料、果汁、冰淇淋、糕點食品果脯蜜餞食品當中。甜蜜素少量食用對人沒有危害，添加到食品中主要是為了刺激食欲，但是攝入過多會對人體產(chǎn)生不良影響，對機體造成負擔，會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，長期食用甚至可能致畸、損害腎功能。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，甜蜜素在發(fā)酵面制品中不得使用。鋁殘留量

　　含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。根據(jù)國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風(fēng)險評估結(jié)果，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對于長期食用高鋁食品的消費者應(yīng)予以關(guān)注。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑。