老姜每斤漲至13元，價格趕超五花肉

　　金孜|文

　　今年以來，全國各地的生姜價格持續上漲，我市也不例外，筆者近日走訪發現自今年5月份以來，生姜價格直線上漲，而且只漲不跌，從上半年的每斤4、5元，一直漲到現在的每斤13元上下。雖然近期子姜大量收獲上市，但生姜的整體價格依舊沒有出現回落，讓很多市民直呼“熬不牢”。

　　□走訪零售價最高達每斤13元

　　在椒江的白云菜場、花園菜場和萬濟池菜場，不少攤位都擺出了新鮮子姜出售，售價均在7元/斤左右，而一旁的老姜價格近4個月以來卻依舊保持在10元以上，目前價格更是達到了今年最貴的13元/斤。而9、10月份正值新姜上市之季，往年新姜上市后，對老姜價格都會有所影響。但顯然這一波新姜上市絲毫沒有撼動老姜一路上漲的趨勢，不少攤主都預言，之后生姜價格還會繼續飆高。

　　在萬濟池菜場，專門做生姜生意的盧先生表示，他從事生姜生意近40年，生姜價格這么高還是極為罕見的，特別是7月份以后價格可以說是一天一個樣。他說，“就臺州本地情況來說，人們還是習慣用老姜，雖然現在子姜收成了，銷量還是遠不如老姜，對整體姜價也不會造成影響。”

　　對于生姜價格的居高不下，盧先生也顯得非常無奈，作為中間商，從批發到零售，中間流轉環節會造成生姜的損耗。他給我們算了一筆帳，每進一斤生姜都要損耗1到2兩，如果生姜價格只有5元/斤，那么損耗只有5角到1元，現在生姜價格高達13元/斤，一斤生姜的損耗就達1到2元。批發量越多損耗就越多，在這樣的情況下，他根本不敢增加進貨量。

　　□聲音市民商家皆無奈

　　臺州處于沿海城市，在很多海鮮的烹調過程中都習慣使用生姜來去腥，此番生姜暴漲會對市民帶來多大影響呢？正在買菜的市民李阿姨說，“現在生姜貴是貴，但畢竟家里還是作為佐料使用，用量也不會很大，還是用得起的。”

　　不過，生姜價格的高漲多少還是影響到部分消費者的購買熱情。“今年上半年的時候生姜價格還是挺正常的，沒想到下半年開始漲得這么厲害，根本就沒停下來，現在都番了一番多，已經超過五花肉價格了，這樣下去，還真得省著點用！”家住楓南小區的唐女士向筆者感慨道。在同一個菜場，筆者了解到，一斤五花肉的價格不過12元，實實在在比生姜價格低了1元。

　　面對如此高的價格，多位賣生姜的攤主都感到擔憂，姜的單價高了，但買的人比以前少，反而也不怎么掙錢。然而，最叫苦的還是那些小吃商鋪，眾多小吃如姜湯面、姜汁調蛋都需要使用大量生姜。原材料的大幅漲價直接導致這些小店的成本上升，但貿然漲價恐怕又會導致客戶流失，都被生姜給“將了一軍”。

　　□分析供不應求或導致高姜價

　　老姜的價格已經趕超豬肉價格，難怪不少商販和市民都感到無奈。很多市民不禁發出疑問：究竟是什么原因導致今年生姜價格的瘋狂上漲呢？筆者就此詢問了多個賣姜的商販，但都說不上個所以然，只表示這幾個月光進價就已經要十來塊。其中一個商販告訴筆者，“今年產量少或許是其中一個主要原因，尤其下半年天氣變涼后生姜用量會有所增大，所以就越來越貴了。”據了解，我市菜市場的生姜基本為北岸、黃巖等地種植的本地生姜，而超市售賣的生姜則大多來自山東、四川等地。

　　有業內人士分析認為，前年生姜價格低迷，打壓了種植戶信心，導致2013年春季生姜種植規模變小，加上去年夏季前旱后澇等因素的影響，生姜種植面積減少，從而導致了今年市場上的供不應求。此外，也有業內人士指出其中不排除有中間環節游資炒作的原因，批發商從種植戶手中收購以后，先將生姜冷凍儲存，等到旺季再出售，通過控制市場供應量，獲得高額利潤。