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“無礬油條”真的安全嗎?
2014年03月05日   浙江在線臺州頻道

  通訊員項菲菲

  一碗熱騰騰的豆?jié){,外加一根金黃酥脆的油條,這無疑是老百姓喜愛的傳統(tǒng)早餐。但隨著地溝油、油條鋁超標(biāo)等事件的曝光,油條正在逐漸被人冷落。但近期,有市民開始反映,目前市場上有一些早餐店打著“無礬油條”的廣告招攬顧客,生意火爆,這些所謂的“無礬油條”真的安全嗎?

  “無礬油條”備受青睞

  “十年老店,采用新技術(shù),無礬無堿,不重復(fù)用油,綠色健康”——在仙居縣一居民小區(qū)的早餐店門口,一塊廣告牌十分抓人眼球。“我們?nèi)胰硕枷矚g吃油條,每天晨練結(jié)束我都要到這里買幾根油條帶回家。這家店生意很好,有時候要排隊半個多小時才能買得到。”正在排隊的吳大爺說。

  當(dāng)問及是否真的相信這是“無礬油條”時,吳大爺表示不能確定,他覺得這家店既然是十年老店,可信度應(yīng)該較高。“但也希望相關(guān)部門能檢測一下,讓我們吃得放心。”

  據(jù)了解,傳統(tǒng)工藝制作的油條通常要加入明礬、小蘇打和鹽。明礬中含有大量的鋁元素,如果沉積到骨骼中,會使骨質(zhì)變得疏松;沉積在大腦中,可使腦組織發(fā)生器質(zhì)性改變,出現(xiàn)記憶力衰退、腦萎縮、癡呆、智力下降等癥狀。

  “無礬”是不是噱頭?

  就在前不久,仙居縣市場監(jiān)督管理局的9支行動小組對仙居各大“無礬油條”早餐店進(jìn)行了一次大檢查。

  檢查人員走進(jìn)一家早餐店發(fā)現(xiàn),這里的油條每根賣1.5元,比其他店高出了0.5元,但生意依然很興旺。店主表示,他賣的“無礬”油條配方是花了3萬元從寧波買來的,經(jīng)過他多次試驗(yàn)后,“絕對無礬無鉛”。當(dāng)執(zhí)法人員要求他提供相關(guān)添加劑的產(chǎn)品名稱和檢測報告時,店主卻表示無法提供。

  檢查人員發(fā)現(xiàn),大多數(shù)店家均稱使用了新技術(shù)或新配方制作“無礬”油條,但不同程度上使用了添加劑,少則一兩個品種,多則六七個品種。檢查發(fā)現(xiàn),部分添加劑的外包裝為英文,店主也說不出產(chǎn)品的名稱和來源。

  “不使用明礬不代表不含鋁,很多店家使用的添加劑中就含鋁,比如部分泡打粉就有較高含量的鋁。對于這些標(biāo)識不合格的添加劑,我們已經(jīng)依法扣留。”執(zhí)法人員一邊解釋,一邊細(xì)心地將送檢的油條樣品裝盒,打上封條,做好筆錄。“樣品是每家抽檢8份,4份送檢,4份留樣。檢測結(jié)果在7個工作日左右會出來。”

  在執(zhí)法人員檢查中,不少標(biāo)榜無礬無堿的油條攤點(diǎn)“聞風(fēng)而逃”,顯然是底氣不足。

  “無礬”油條整治是“百日行動”開始

  據(jù)了解,此次行動,仙居市場監(jiān)督管理局對18家早餐店進(jìn)行了檢查,除3家店沒有制作油條外,對其余15家早餐店的油條進(jìn)行了送檢。從檢查的初步結(jié)果來看,普遍存在證照不全、虛假宣傳、使用“三無”添加劑等問題。

  “食品安全以前是分段監(jiān)管,管轄的部門比較多,無法形成合力,往往這頭壓下去了,那頭又冒出問題。”仙居市場監(jiān)督管理局的一名工作人員表示,如今,將工商和食藥監(jiān)兩部門整合,組建市場監(jiān)督管理局全程監(jiān)管。此次檢查只是“百日行動”第一步,他們將從頭到腳排摸各行業(yè)的潛規(guī)則,不遺余力進(jìn)行打擊整頓,力求根治食品安全問題。

來源: 臺州商報  作者: 朱敏  編輯: 羅亞妮
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