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　　通訊員項菲菲

　　一碗熱騰騰的豆?jié){，外加一根金黃酥脆的油條，這無疑是老百姓喜愛的傳統(tǒng)早餐。但隨著地溝油、油條鋁超標(biāo)等事件的曝光，油條正在逐漸被人冷落。但近期，有市民開始反映，目前市場上有一些早餐店打著“無礬油條”的廣告招攬顧客，生意火爆，這些所謂的“無礬油條”真的安全嗎？

　　“無礬油條”備受青睞

　　“十年老店，采用新技術(shù)，無礬無堿，不重復(fù)用油，綠色健康”——在仙居縣一居民小區(qū)的早餐店門口，一塊廣告牌十分抓人眼球。“我們?nèi)�家人都喜歡吃油條，每天晨練結(jié)束我都要到這里買幾根油條帶回家。這家店生意很好，有時候要排隊半個多小時才能買得到。”正在排隊的吳大爺說。

　　當(dāng)問及是否真的相信這是“無礬油條”時，吳大爺表示不能確定，他覺得這家店既然是十年老店，可信度應(yīng)該較高。“但也希望相關(guān)部門能檢測一下，讓我們吃得放心。”

　　據(jù)了解，傳統(tǒng)工藝制作的油條通常要加入明礬、小蘇打和鹽。明礬中含有大量的鋁元素，如果沉積到骨骼中，會使骨質(zhì)變得疏松；沉積在大腦中，可使腦組織發(fā)生器質(zhì)性改變，出現(xiàn)記憶力衰退、腦萎縮、癡呆、智力下降等癥狀。

　　“無礬”是不是噱頭？

　　就在前不久，仙居縣市場監(jiān)督管理局的9支行動小組對仙居各大“無礬油條”早餐店進(jìn)行了一次大檢查。

　　檢查人員走進(jìn)一家早餐店發(fā)現(xiàn)，這里的油條每根賣1.5元，比其他店高出了0.5元，但生意依然很興旺。店主表示，他賣的“無礬”油條配方是花了3萬元從寧波買來的，經(jīng)過他多次試驗(yàn)后，“絕對無礬無鉛”。當(dāng)執(zhí)法人員要求他提供相關(guān)添加劑的產(chǎn)品名稱和檢測報告時，店主卻表示無法提供。

　　檢查人員發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)店家均稱使用了新技術(shù)或新配方制作“無礬”油條，但不同程度上使用了添加劑，少則一兩個品種，多則六七個品種。檢查發(fā)現(xiàn)，部分添加劑的外包裝為英文，店主也說不出產(chǎn)品的名稱和來源。

　　“不使用明礬不代表不含鋁，很多店家使用的添加劑中就含鋁，比如部分泡打粉就有較高含量的鋁。對于這些標(biāo)識不合格的添加劑，我們已經(jīng)依法扣留。”執(zhí)法人員一邊解釋，一邊細(xì)心地將送檢的油條樣品裝盒，打上封條，做好筆錄。“樣品是每家抽檢8份，4份送檢，4份留樣。檢測結(jié)果在7個工作日左右會出來。”

　　在執(zhí)法人員檢查中，不少標(biāo)榜無礬無堿的油條攤點(diǎn)“聞風(fēng)而逃”，顯然是底氣不足。

　　“無礬”油條整治是“百日行動”開始

　　據(jù)了解，此次行動，仙居市場監(jiān)督管理局對18家早餐店進(jìn)行了檢查，除3家店沒有制作油條外，對其余15家早餐店的油條進(jìn)行了送檢。從檢查的初步結(jié)果來看，普遍存在證照不全、虛假宣傳、使用“三無”添加劑等問題。

　　“食品安全以前是分段監(jiān)管，管轄的部門比較多，無法形成合力，往往這頭壓下去了，那頭又冒出問題。”仙居市場監(jiān)督管理局的一名工作人員表示，如今，將工商和食藥監(jiān)兩部門整合，組建市場監(jiān)督管理局全程監(jiān)管。此次檢查只是“百日行動”第一步，他們將從頭到腳排摸各行業(yè)的潛規(guī)則，不遺余力進(jìn)行打擊整頓，力求根治食品安全問題。