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　　再過一個多星期，馬年春節就要到來。年會宴請、聚餐慶祝，往年這個時候正是餐飲行業生意的高峰期。但日前記者走訪市區多家酒店餐館，卻發現餐飲企業正在面臨“兩重天”。

　　高端餐飲轉型大眾消費

　　“去年生意不好做。”這是我市不少高端餐飲企業共同的感覺。受中央“八項規定”等政策影響，各類宴請大幅減少，高端餐飲市場明顯下滑。盡管到了年末，這種情形并未好轉。

　　據市統計局的調查數據顯示，上個月，我市限額以上住宿餐飲業單位餐費收入3.65億元，較去年同期下降13.8%。其中，17家四星級以上酒店餐費收入比上年同月下降35.6%，36家列入調查的飯店餐費收入比上年同月下降38%。

　　“從來沒有哪一年的年末像今年一樣訂單這么少。”臺州花園山莊營業部金小姐告訴記者，諸如團拜會和機關事業單位年夜飯這樣的訂單，今年“影子都見不到”。

　　為了重新聚攏人氣，高端餐飲企業紛紛開始轉型，放下“身段”。“我們也開始和一些以實惠著稱的飯店搶客源了。”臺州開元大酒店市場傳訊經理應建龍告訴記者，商店、超市等服務行業企業的答謝年會和員工聚餐，就是他們近期新增的客源之一。

　　此外，為了響應節儉的號召，盛菜用小盤取代大盤，相應地將菜品價格降低，也能引來更多的普通消費者。“目的就是讓更多人覺得，來大酒店吃頓飯也花不了多少錢，還能享受優質的服務和就餐環境。”應建龍說。

　　中小餐館有特色不怕沒人捧

　　走訪中，記者發現，和高端餐飲形成鮮明對比，許多中小餐館近期卻是食客如云，晚上就餐時段更是“一桌難求”。差異化競爭，在口味和品位上做文章，成為這些中小餐館吸引消費者的最大法寶。

　　在市區內人氣最旺的商業區之一——臺州市東商務區，越界餐廳市府店就在門外擺了一長排椅子。“這是專門給晚上排隊等‘翻臺’的客人準備的。”該店經理史身身說，“現在學校和許多企業都放假了，同學朋友之間的聚會多了，生意自然較平時好。”

　　當被問及為何選擇在此就餐時，正在和同學小聚的小李表示，環境有特色，菜肴較為精致是首要原因。據史身身介紹，他們餐廳主打“時尚風”，主要的目標客源為年輕群體和城市白領等。鑒于最近客流源源不斷，他們甚至開始考慮推出年夜飯服務。

　　與之一街之隔的貪吃漁人餐廳，打出的招牌則是“海鮮特色”，同樣生意火爆。“40個包廂，大廳還有16桌，基本上沒到中午就全部訂完了。”該店經理覃俊國告訴記者，最近這段時間，一家老小外出聚餐多了，“本地市民愛吃海鮮，我們的生意也跟著上揚。”