昨日,埃及下起了百年首場大雪,我國云南也飄起了雪。
冬天的味道漸漸地濃起來了,那么圍繞著“冬天”兩字,臺州的“冬日經濟”起航了嗎?其又有何特點呢?
本報記者將分路探營商場、超市、餐館,分別采訪了家電銷售員、冬裝經銷商、火鍋店老板,因為在他們眼里,“冬天”決定著他們一年的收成,意在為市民在這個冬日里吃、穿、住、用提供方便,更為商家提供信息,從而為臺州冬日消費市場“點一把火”。
昨天,北方各地都下起了大雪,想必一定撩撥起了眾多吃貨想吃火鍋的心。
“吃著火鍋,唱著歌”,是冬日里最愜意的事,怎么可以被臺州人落下。小資食客計劃著進補養生,精明主婦盤算著家庭菜單,火鍋店忙著推出主題菜品促銷攬客,甚至超市也順應大流推出“火鍋節”吸引顧客。
雖然火鍋不是本地“特產”的美食,但這個冬日,我們的火鍋市場,還是顯得熱鬧非凡。
多數火鍋店
夜餐滿座
鄭小姐有一幫喜歡吃火鍋的“小伙伴”,每年冬天,這幫小伙伴首選聚餐點,就是火鍋店。
往年,鄭女士喜歡去路橋南官大道上的一家自助火鍋店。“這里的人均消費在四五十元左右,比較實惠,而且這里的海鮮都很新鮮,所以比較青睞這家店。”鄭小姐解釋說。
前天傍晚5點多,記者跟隨鄭女士來到這家店,看到這家店上下兩層幾乎都坐滿了人,在門口,還有許多排隊等候的顧客。“我們每次來,都會提早打電話預訂好位子,不然過了下午5點就根本找不到位子。”鄭小姐說。
臺州經濟開發區康平路上一火鍋店,已經經營五六年了,夏季換招牌經營龍蝦,冬季則主打自助火鍋。“生意從10月份開始好起來,一直會持續到來年的春節前后。中午的生意稍微差點,晚上40多張桌子全坐滿。”店主陳先生介紹說。
記者上周在臺州經濟開發區康平路、東環大道、江濱路等主要街道走訪了多家火鍋店,店長們都很開心地說,夜餐幾乎滿座。不過,記者也在不同時段發現,臺州火鍋店人流量基本平穩,沒有如杭城等大城市出現的排長隊等吃飯現象。
臺州海鮮搭車火鍋消費
俗話說“千人千味、眾口難調”,要問火鍋味道如何,即使每一家點評過去也難服眾,更何況在美團網上,參與團購的臺州地區火鍋店多達221家。
記者走訪了城區多家火鍋店,發現品種樣式多到足以滿足市民的各種口味。
臺州人愛吃海鮮,前天剛開業的某餐飲連鎖店就推出以海鮮為主題的自助暖鍋,蟹、魚、蝦等種類齊全,開業當天的中午,店內300多個座位全部坐滿,等候區更是排了一長隊。
重口味的吃貨也有去處,市區許多家火鍋店打著“重慶”、“麻辣”、“川粵”等招牌,雖然完全背離臺州人清淡的口味,卻也夜夜滿座?灯铰飞弦患掖虺“重慶”招牌的火鍋店老板告訴記者,“不辣不成鍋”。
傳統的以牛羊肉為主的火鍋店也隨處可見,在東環大道的某全國連鎖火鍋店主打牛羊肉,已經在此經營七八年,店內有清淡的鍋底,也有白紅一體的鴛鴦鍋。
同樣主營牛羊肉的另一品牌火鍋店,開在世紀聯華市府大道邊。經營了3年多,店長告訴記者,在傳統火鍋的基礎上,為了迎合本地口味,他們做了很多改良,每年也總是會推出新品來吸引回頭客。今年,他們就主推羊蝎子火鍋,“味道很特別,補鈣也特別好。”店員說。
記者在某一自助火鍋店內發現,擺放在外的菜品就有80多種,據店主介紹,因會撤盤上盤,每天推出的菜品能達到100多種。
價格相當“親民”
“如果是請朋友吃飯,這個季節當然火鍋劃算了,氣氛也好。”在路橋上班的郭明說。郭明大學畢業兩年,每月給自己規定的請客開銷在1500元以內。
郭明算過,如果請10人左右點菜吃飯,一頓飯就已經快超標,但要是選擇自助火鍋店,“每人40-60元,一頓下來,能省幾百元。”
記者了解到,一部分火鍋店照單收費,鍋底和菜品一起算消費總額。一部分火鍋店為自助式,按人數收費。一般火鍋店,人均消費在40-60元,一些檔次稍高的火鍋店,消費則會在100-150元。
另外,團購網上的價格也相對便宜,有規定菜品算總額,比如2-3人餐只需99元;有自助價打折,如原價39元的單人自助賣32元;有代金券銷售,比如79元代金券可抵100元……還有一些店家搞微信等促銷,原價每位58元,只要轉發就能減免30元。
“近年來火鍋店越開越多,我們的生意也是大不如前。價格方面自然不會定得很高。”東環大道一家火鍋店老板說。
超市來搶火鍋店生意
寒冷的冬天帶火了火鍋,也帶旺了與火鍋沾邊的食材。
“進入11月以后,超市里的火鍋食材銷售明顯上升很多。”市府大道上一家大型超市的相關負責人告訴記者,從10月底開始,火鍋類食材銷售便開始進入上升通道,預計這股熱潮將會持續到明年3月。
記者注意到,為了這股熱潮,超市已經開辟出“火鍋一條街”,專門銷售相關食材。這也為喜歡在家吃火鍋的市民提供了便利。
相關食材會不會漲價?記者在超市看到,菠菜、金針菇等常見蔬菜類和肉類不但沒有漲價,反而因超市搞促銷價格略為便宜。如在世紀聯華菠菜原價3.8元/500g,目前2.3元/500g,在歐尚超市,貢丸和香腸類正在促銷,都比之前便宜些。
“促銷類的產品能比平時多賣出2-3倍。”世紀聯華市府大道店的相關負責人說。
記者從超市和菜市場負責人口中得知,最近蔬菜類價格基本平穩,羊肉片、牛肉片、火鍋調料等也沒有漲價。
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