浙江在線-臺州頻道1月5日訊（浙江在線記者 沈晶晶 王佳 羅亞妮）浙江走一圈，幾乎每個縣區，你都能找到這樣的產品——它們產自特定地域，具有獨特風味，被賦予“地名+商品名稱”構成的特殊標識。西湖龍井、紹興黃酒、三門青蟹、仙居楊梅、平水日鑄茶、龍泉青瓷，從特色農產品到傳統手工產品，不一而足。

　　它們，統一被稱為“地理標志產品”。國家知識產權局統計數據顯示，截至去年11月，累計批準地理標志產品2490個，其中浙江有近400個。此外，截至去年6月底，浙江共有經農業農村部登記保護的農產品地理標志152個。

　　擁有地理標志，產品推廣、品牌傳播是否就順風順水？不全然。長期以來，“五常大米”“陽澄湖大閘蟹”等知名地理標志，因打假、維權，增添不少煩惱。品牌和市場意識較強的浙江，也遇到過困境，有的地理標志產品走不出特定區域、知名度不高，有的侵權仿冒事件頻發，有的品牌出名但效益卻不高。

　　地理標志產品保護和發展路上，浙江有哪些故事和經驗？地方特色產業又如何發展創新，助力共同富裕？記者來到紹興、臺州等地探尋答案。

重塑標志價值

　　“同樣是文旦，玉環產的和福建產的大不一樣。我們的果子呈扁圓形，形美果香、肉糯汁甜、口感獨特?！庇癍h市農業農村和水利局文旦特產服務中心專職副主任陳青英，已和這一水果打了35年交道，見證它一步步打開知名度，連續8次在全國柚類品質鑒評中奪魁，并于2018年獲得國家農產品地理標志。

　　地理標志，標示某商品來源于某地區，表明商品的風味、質量、信譽等由該地區自然、人文因素決定，最早雛形是1883年《巴黎公約》關于原產地名稱的保護，1994年正式寫入世界貿易組織的《與貿易有關的知識產權協議》。

　　法國，也許是地理標志運營最成功的國家之一。今天，從這里起源的AOC（原產地命名控制制度）風靡世界、深入人心，支持本地生產者長期、穩定受益。一瓶葡萄酒，若是貼有波爾多產區梅多克地區拉菲、拉圖、瑪歌等一級酒莊標識，就能被消費者看作頂級紅酒，售價達幾百至上萬歐元。

　　“獲地理標志認證前，文旦品牌雜亂，除了較知名的‘楚門文旦’，還有‘東海明珠’‘玉環島’‘綠源’等，難以形成合力。”陳青英說，2019年他們首次以市為整體，使用“玉環文旦”名義對外推廣，地理標志與區域品牌緊密“掛鉤”，讓地方特色產品更有辨識度、競爭力。效果顯而易見，去年玉環文旦產量2.8萬噸，產值2.3億元左右，同比增加30%左右。

　　品牌以外，地理標志還與產區制度結合，凸顯商品獨有性、稀缺性，產生“1+1>2”效果。杭州最負盛名的地理標志之一，“西湖龍井”就是一例。20多年前，杭州就開始探索分區保護、品牌運營體系。

　　人們將東起虎跑、茅家埠，西至楊府廟、龍門坎、何家村，南起社井、浮山，北至老東岳、金魚井范圍的168平方公里范圍內茶地，認定為西湖龍井茶產區，與錢塘龍井、越鄉龍井進行區分。西湖龍井產區內部，劃分一級、二級保護區，一級保護區包括“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”五大核心產區，產量占比20%左右。

　　據杭州市場監管局工作人員介紹，一、二級保護區之間，每斤茶葉價格平均相差1000元左右。去年12月中旬的2022年西湖龍井春茶預售拍賣會上，最高成交價達1斤5.98萬元，地理標志產品的溢價能力，被充分激活了。

　　“實施原產地保護，不是簡單提價，也要建立一整套服務、運營體系，才能讓消費者感到物有所值?！弊鳛榻B興市香榧協會秘書長，駱成方研究過法國紅酒、西湖龍井茶等地理標志產品，以及縉云燒餅、沙縣小吃等地方特色小吃崛起之路，對此深有感觸。

　　他告訴記者，紹興共種植香榧30多萬畝，年產值約14億元，擁有“楓橋香榧”“嵊州香榧”兩個地理標志。干果一度賣到每斤240元的價格，在堅果行業遙遙領先，但知名度卻不如“臨安山核桃”。古樹香榧的營養價值尚無科學驗證，常有消費者質疑“性價比不高”。

　　為此，紹興開展了新嘗試——分級制度，百年以上香榧樹干果，統一使用“稽山古榧”品牌，再按樹齡長短、品質好壞，分出“隋榧、唐榧、宋榧、明榧、清榧”等系列產品。

　　去年10月19日，“隋榧”亮相。隋朝年間栽植的香榧樹青果，被精心制作，裝入瓷瓶，變身高端禮品。在紹興市自然資源規劃局香榧保護中心主任丁解忠看來，“隋榧”數量不多，直接效益有限，但它讓“千年香榧故事”變得生動、富有話題性，在去年11月舉行的第7屆森博會直播中，吸引3.5萬人觀看。

　　他們期待，通過形象重塑，地理標志產品能提升知名度，走向更廣闊的消費市場。

守住品質分量

　　不出名有不出名的焦慮，出名也有出名的煩惱。

　　陳青英告訴記者，目前，全市文旦種植面積3萬多畝，僅有2萬畝基地產品獲批使用地理標志商標。受差價、農戶意識等影響，存在亂用標志、以次充好現象，一定程度損害了“玉環文旦”聲譽。

　　同處臺州，椒江區大陳海域獨有的水流、水質、水溫、鹽度，賦予大黃魚金黃色澤、鮮美風味。2010年，“大陳黃魚”獲批地理標志，并逐步聚集13家上規模養殖企業，年產量近萬噸，創造10億多元年產值。同時，市場上侵權事件屢禁不止，有時還引發“價格戰”，導致“劣幣驅除良幣”。

　　有沒有辦法既讓地理標志產品“出圈”，又有效維護市場秩序？“通常做法是包裝上印制地理標志證明、企業自有商標，我們定期、不定期開展執法檢查，打擊假冒偽劣產品，形成震懾效應。”椒江區農水局副局長吳起說，數字技術發展為他們破解地標侵權、行業“內卷”等難題帶來新思路。

　　去年11月底開始，臺州廣盛漁業有限公司售出的每條大黃魚，都戴上了獨一無二的“數字身份證”。消費者掃描地標溯源二維碼，所屬商戶、養殖環境、分揀裝箱過程等信息一覽無余，可以直接倒查至生產企業，成為“大陳黃魚”原產地有力證明?！拔覀兺郊訌娫搭^把關，大黃魚苗種必須進行疫病和藥物殘留‘雙檢測’，每月開展養殖環境風險監測?！眳瞧鹫f。

　　相較“外患”，“楓橋香榧”產品主產區之一，諸暨趙家鎮為“內憂”焦慮。這里90%以上農戶種植香榧，年產干果約200萬斤。“產量穩定，價格卻大起大落，去年一度掉到每斤50元?！壁w家鎮農辦主任胡舟斌說。

　　表面看，是這些年各地興起種植熱，導致產能激增，加上受香榧知名度等影響，集中在上海、杭州等地的消費群體沒有擴大，市場供過于求。更深層的原因，在于栽培、加工模式和水平，影響產品風味，競爭優勢減弱。

　　整個紹興，香榧生產主體為家庭作坊，品質篩選不嚴格，可能每三顆干果中就有一顆壞掉，而且炒制手法傳統，每家每戶還在沿用駱成方于2011年研制的剝殼機?！斑@種機器用生掰辦法剝殼，難免磕傷香榧的‘頭’，大大影響口感。”駱成方告訴記者，地理標志主要確?！澳钞a品產于特定區域”，若香榧確實出自法律規定的地域范圍，即使沒有獲得授權，也屬于正當使用，并不涉及侵權。

　　如果說，紛繁的商品市場中，最先打動消費者的是品牌，那么決定口碑、回購率的關鍵，則是風味和品質。抱團發展、統一標準，成為浙江不少地方的地理標志品牌發展路徑。

　　“安吉全縣有茶園證的茶農1萬多戶，大多自產自銷。我們借協會的力量，為小農戶提供科技、銷售信息，建設機械化標準廠房，打造‘宋茗’等示范基地?！卑布撞鑵f會相關負責人介紹，通過統一生產、營銷、品牌等方式，所有小農戶形成穩定利益共同體，保障茶葉嫩綠、鮮爽的品質，2020年“安吉白茶”品牌價值突破41億元。

　　趙家鎮里，即將推進榧王村、宣家山村整村香榧經營權流轉，逐步實現生產集中管理；擁有5萬多畝香榧林的紹興柯橋區稽東鎮，正與浙江農林大學合作，創新栽培、生產、加工技藝；新近獲批的《杭州西湖龍井茶保護管理條例》，以立法形式明確西湖龍井品質特征；全新發布的“大陳黃魚”地方標準，對養殖條件、苗種培育以及后續起捕、運輸、貯存等做了全方面規范……

　　這些地方，試圖建立一種新秩序——遵守規則，保護品質，才能享受品牌效益。這也是創立地理標志保護體系的初衷。

集聚產業能量

　　當然，標準究竟細化到什么程度，傳統工藝和現代技術之間如何取舍，有不同聲音，也需因地、因時制宜。地方特色小吃的發展思路，或許可以給我們提供一些借鑒。

　　“擔心‘一千家店有一千種味道’會損害聲譽，又害怕標準過細會流失特色、影響創新。有人覺得店開得越多，越能打響知名度，有人覺得要走精品路線，打破‘廉價快餐’印象?！贬又菪〕詤f會會長李康義告訴記者，2019年，協會曾發布一份制作標準，細化到一只小籠包20克、16至22個褶，但有多少從業者接受，“仍沒有統計和監測”。

　　為此，縉云燒餅辦想了一個辦法，建立供應鏈。近年來，他們先后在全國各地扶持400多家品牌示范店，完善原材料原產地供應模式，確保燒餅風味穩定優質，提升地方特色小吃聲譽。

　　出乎意料的是，這一思路帶動了一批專業特色村發展。縉云東方鎮東山村，一年能賣出上萬個燒餅桶陶爐膛。當地陸續涌現的菜干、小麥、木炭等基地，也帶動近萬名從業人員，年人均增收2000元以上。

　　行走浙江，“金華火腿”“紹興黃酒”等地理標志產品發展路徑，也與這些地方特色小吃不謀而合。金華火腿的原料，就必須采用當地出產的“兩頭烏”豬后腿，以確保色澤紅白相間、瘦肉香咸帶甜、肥肉香而不膩。如今，原料與成品雙雙獲批地理標志，兩者相互成就，自身贏得高知名度、高附加值，更推動地方特色產業發展。目前，金華“兩頭烏”豬銷售價格達到每公斤90元以上，遠高于市場均價，年產值近3億元。

　　翻閱2021年9月發布的浙江省地理標志運用促進和保護工程三年行動計劃可以發現，推動地理標志與特色產業發展有機融合，正是其中一項重要工作。浙江提出，到2023年末，全省要建立20個地理標志優勢產業，建立10個浙江省地理標志保護示范區。眼下，“西湖龍井”“金華火腿”已入選國家地理標志產品保護示范區籌建名單。

　　不止于此，浙江不少縣市區還在不斷拓寬地理標志產品應用邊界，挖掘其中蘊含的文化價值、旅游價值、生態價值，使之成為撬動城鄉發展的支點。

　　玉環清港鎮垟根村，一個“文旦花開”創意產業園，讓文旦“連上”二三產，不斷優化農村產業結構。目前，園區內已有影視、茶室、研學基地等10余家公司入駐。去年，村里推出“柚見山谷”等主題親子游、房車露營等旅游產品，吸引游客近萬人次，助農增收200多萬元。

　　在諸暨，浙江冠軍香榧股份有限公司與韓國化妝品企業SK集團聯手，從香榧青皮中提煉出紫杉醇、白卡丁等物質，開發化妝品、醫藥產品。目前，以香榧精油為原料的“圣榧歐”化妝品系列，年銷售額突破2000萬元，讓6000噸青皮變廢為寶、價值翻番，帶動當地一萬余戶榧農增收。

　　從文旦糕點到香榧紗線，從楊梅果醋到黃酒棒冰，從火腿香料到胡柚面膜，一個個產品，讓人耳目一新，豐富地理標志內涵，也激活市場消費潛力。這些效益，反饋到收購、銷售價格上，又能進一步激勵農戶、企業精心保持原產地風土、提升產品質量。

　　一旦這種良性循環建立，實現共同富裕也將擁有新的活力。