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臺州人文地理|橘子味的涌泉
2022年11月17日 來源: 浙江在線 統籌 周林怡 記者 金晨

  浙江在線-臺州頻道11月17日訊(浙江在線統籌 周林怡 記者 金晨)“涌泉”相報的故事,讓小小橘子“出圈”,晃眼已過一年。

  去年雙11,浙江大學博士生小肖網購橘子用作果實病理研究。賣家——涌泉橘農陳凱得知研究目的是保護柑橘時,為小肖免了單。他說:“幫不了國家什么大忙,遇到了就想出點力。”轉天,網店銷量暴增,大家用搶購的方式回報這位淳樸果農的愛心。

  眼下,采摘季即將到來,陳凱們再次忙碌起來。他們所在的臺州臨海涌泉鎮,是淘寶鎮,村種橘子、做電商,每賣出5個橘子,有2個走的是線上。小小橘子隨著快遞車翻山越嶺、跨江出海,成為全國乃至全球食客舌尖美味。

  臨海涌泉鎮上漫山的橘林。受訪者供圖。

種橘有歷史

  “涌泉蜜橘,吃橘帶皮。”這一傳言,奠定涌泉蜜橘的江湖地位。

  普通蜜橘甜度為8-12,而涌泉蜜橘的甜度,12是基本分,有些能達15-18。因為甜度高,果皮厚度平均不到2毫米,自帶清香,沒有澀味,涌泉蜜橘可以連果帶皮放心吃下去。

  這么優秀的橘子怎么種出來的?

  先看涌泉的地理條件,南臨靈江、三面圍山、光照充足、雨量充沛。這些,正是橘子生長難能可貴的氣候、地理環境。

  臨海市地圖。 選自《風物中國志·臨海》,制圖 monk

  橘子品種,也很關鍵。早在三國時期,涌泉人就開始種橘子,古稱“雞橘子”。隋、唐時期,臺州柑橘還被列為貢品。明代日僧智惠來天臺山參訪,從臺州帶去蜜橘播種于鹿兒島,變異出無核類型,稱為“唐蜜柑”。

  “走出去”的橘子又被“引進來”。20世紀30年代,涌泉管岙村村民將傳播海外達500年之久的蜜橘帶回,于是有了優秀品種——涌泉蜜橘。直到今天,涌泉鎮梅峴村還保留著一株1943年種植的無核蜜橘,每年能采一千多斤。

  涌泉鎮梅峴村1943年種植的無核蜜橘樹。受訪者供圖

賣橘“走花路”

  杜甫有名句,“朱門酒肉臭,路有凍死骨”。這詩的前幾句,很人多不知,“勸客駝蹄羹,霜橙壓香橘”。在唐朝,霜橙香橘是果中珍品,只有權貴之家才能享用。

  別看現在,買涌泉蜜橘稀松平常。九年前,人們想吃到正兒八經的涌泉蜜橘,只能到農貿市場、品牌門店買,或者驅車前往涌泉鎮。

  點點手機下個單,橘子送到家門口,這一切和電商迅速發展分不開,也和一群涌泉“橘二代”有密切關聯。

  他們接過父輩手中的生意后,就開始思考如何將蜜橘從論擔、按箱賣到按個來賣。2013年,大批涌泉青年入駐淘寶;2014年,天貓店出現首家由涌泉人專售的涌泉蜜橘店鋪;2015年7月,涌泉55家從事網上蜜橘銷售的合作社和農戶,成立臨海市首家鎮級電商協會……

  涌泉蜜橘產業地圖。受訪者供圖。

  但要走出涌泉,也不容易。橘子皮薄、個重、損耗大,都是長途跋涉的短板。80后邱加長,作為電商協會副會長,利用泡沫、海綿等材質制作形狀各異的分隔包裝,使蜜橘損耗率從30%下降到5%以下,尤其是高端果,個個獨占“特等座”,緩沖包裝實現零損耗。

  智慧的發明背后,還有涌泉青年長遠的目光,個人手握包裝專利,卻免費開放共享,抱團闖天下。他們聯合與物流企業洽談,郵遞費用還打了8折。

  “觸網”之路不斷與時俱進。這兩年,大家紛紛從各大電商平臺轉戰短視頻平臺,拍段子、剪片子、當主播,各顯神通拓市場。如今,涌泉蜜橘飄揚過海遠銷45個國家。

橘子有身價

  一只小小的橘子,延伸出的“生意經”可以追溯到很早以前。文震亨《長物志》寫,謂橘為木奴,既可供食,又可獲利。南朝《述異記》說,“越多橘園,越人歲出橘稅,謂之橙橘戶,亦曰橘籍”。橘籍就是種橘的果農戶。

  作為新時代果農戶,陳凱的網店今年已經積累20多萬粉絲,銷售的蜜橘大多每斤6至8元,有不少網友給出味道好評。但在涌泉,這一價格的橘子屬于入門級,只占總產量的10%。

  橘子的身價,歷來講門第出身。近年來,臨海不斷開拓橘子“朋友圈”,2015年與中柑所、省柑所等科研院所合作,進行柑橘產業科學試驗、技術研究,成立臨海市柑橘產業技術協同創新中心,為蜜橘產業開展新品種、新技術的引進試驗與示范推廣。于是,橘園里開始迎來國家級專家、常駐的碩士研究員。

  蜜橘養育一方百姓。受訪者供圖。

  嗅覺敏銳的橘農也開始深耕細分市場。涌泉蜜橘高品質果數占總產量20%左右,半數以上是中高檔水準。中高端果每斤售價為10至20元,部分高端果售價高達每斤100元,還常常供不應求。

  涌泉外岙一帶,就是蜜橘核心精品產區。響當當的招牌——巖魚頭就種在這里,合作社的50畝地,年產量僅10余萬斤,今年高端果價格賣到每斤100多元。在這里,柑橘收入占當地農民總收入的70%。

  可以說,一個蜜橘養育了一方百姓。

選橘“黑科技”

  涌泉蜜橘“長紅”的秘訣之一,還有品質穩定。

  同一棵橘樹,生長位置不同,接收的光照、水分不同,口感也不一。靠肉眼,只能區分大小,挑出多斑果或裂果。測糖度需要破壞果皮,用儀器接觸果肉,但知曉了糖度,果子卻無法再售賣。

  如何實現選品的標準化?2014年,涌泉老牌橘農馮貽法花費265萬元,從國外引進了一臺幾噸重的“大家伙”——柑橘智能無損選果機,橘子自動刷洗,排列進入軌道,電子秤稱重分出大小,再利用光譜測出每個橘子的酸度和甜度。整個柑橘界,為之轟動。

  這些年,選橘環節歷經從機械化到數字化的躍遷。2021年,臨海市農業農村局花大力氣打造“聰明”橘園,扶持忘不了農業科技有限公司籌建涌泉鎮柑橘采后服務中心,引進數字分選設備,供橘農共享。

  “聰明”橘園。受訪者供圖

  一只只蜜橘排著隊被傳送至數字分選線,經過密閉的“白匣子”檢測倉,對果徑、果皮色度、光潔度、酸度等8個指標作出測量,記錄著每一只蜜橘的“八維”數據,隨后精準分級。一分鐘能分選2500-3000個橘子,比傳統人工效率提高至少20倍以上。

  原本統一身價的橘子被分成30多個級別,售價每斤2至100元不等,整體銷售收入提升50%。

  數字化變革還貫穿蜜橘生長成熟的全生命周期。東海爆橘種植基地搭建了數字橘園平臺,打開電腦就能查看橘子成熟度,點點鼠標就能啟動噴淋系統,還可通過監測系統直連專家對蜜橘進行遠程會診。

  涌泉和橘子的情分,還在延續。

【參考文獻】

  (吳)沈瑩撰.臨海水土異物志輯校(修訂本).農業出版社,1988(02):45

  明·文震亨.長物志.三秦出版社,2020(05):卷十一

  臨海縣志編纂委員會.臨海縣志.杭州:浙江人民出版社,1989.5(2008.7 重印) :275

標簽: 蜜橘;涌泉鎮;電商;橘子 浙江在線臺州頻道 責任編輯: 張丹萍
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