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　　臺(tái)州美食情報(bào)

　　第10期

　　浙江在線-臺(tái)州頻道3月20日訊（浙江在線記者 羅亞妮）仙居劇院旁邊有一條叫寺后塘的小巷子。看似破敗不堪，卻藏匿了諸多仙居的美食，很多小店生生不息地開(kāi)了十幾二十多年，有仙居最正宗的咸酸飯、最好吃的快餐店、最美味的煎面食……

　　對(duì)于我來(lái)說(shuō)，那條巷子里最熟悉的味道，還是“雞蛋餅”。

　　寺后塘的雞蛋餅攤子叫“奇瞧谷怪”，老板以前在仙居中學(xué)門(mén)口擺過(guò)攤。

　　似乎每個(gè)學(xué)校門(mén)口，都有各式各樣的流動(dòng)小攤，香味撲鼻的鐵板年糕、熱氣騰騰的關(guān)東煮，滋拉拉流油的“泡泡”，一口就飽的糯米飯，還有伴隨了我整個(gè)學(xué)生時(shí)代的雞蛋餅。

　　“加兩個(gè)雞蛋。”

　　“不要放蔥花，多點(diǎn)香菜。”

　　“加根火腿腸。”

　　每天早上，雞蛋餅攤子前總圍了一圈人，不早點(diǎn)去排著十有八九會(huì)趕不上早讀課。

　　老板總是笑呵呵地滿足同學(xué)們的點(diǎn)餐要求。熟練地把面粉攤勻，敲開(kāi)雞蛋糊在面皮上，撒上蔥花、香菜，把火腿腸、里脊肉、油條等加料鋪上，刷上一層厚厚的“自制秘醬”，一個(gè)香味撲鼻的餅就出鍋了。

　　剛做出來(lái)的雞蛋餅很燙手，一口咬開(kāi)，糊著雞蛋的面皮裹著香腸與醬汁交匯在唇齒間，味覺(jué)層次分明，忍不住要開(kāi)始下一口。

　　一個(gè)3塊錢(qián)的雞蛋餅，一杯5毛錢(qián)的豆?jié){。那時(shí)候，簡(jiǎn)單的早餐能讓我滿足一整天。

　　畢業(yè)后，也很少有機(jī)會(huì)再吃到雞蛋餅。校門(mén)口的流動(dòng)小攤總是在飯點(diǎn)出現(xiàn)，如果不是踩點(diǎn)過(guò)去，十有八九是等不到的。

　　再后來(lái)，實(shí)習(xí)的單位剛好在劇院附近。看到眼熟的老板，我一下子回憶起高中生涯。雞蛋餅入口的味道，也熟悉得讓人想掉眼淚。

　　老板做了二十多年的雞蛋餅，以前經(jīng)常在二中、仙中等門(mén)口擺攤，老顧客不少，很多都是學(xué)生時(shí)代吃慣了他家的雞蛋餅的回頭客。

　　仙居賣雞蛋餅的店鋪不多，想吃的基本都會(huì)找過(guò)來(lái)，也是因?yàn)檫@樣，老板已經(jīng)不去校門(mén)口擺攤了。“在自己店里賣更方便一點(diǎn)，我們現(xiàn)在不僅做雞蛋餅，還做雜糧煎餅，我老婆一個(gè)人在店里會(huì)忙不過(guò)來(lái)。”

　　當(dāng)公雞開(kāi)始打鳴，寺后巷也跟著熱鬧起來(lái)。賣早餐的、修補(bǔ)輪胎的、搓鑰匙的，都陸續(xù)出攤。

　　老板也不例外，早起的上班族是他主要的客源之一。“五六點(diǎn)鐘就要起來(lái)準(zhǔn)備，一直忙到晚上五點(diǎn)，最遲也就到7點(diǎn)鐘。”

　　二十年來(lái)，這家雞蛋餅幾乎沒(méi)漲過(guò)價(jià)，加滿了料也就十來(lái)塊錢(qián)。“油沒(méi)漲，面沒(méi)漲，來(lái)吃的都是老顧客，我怎么好意思漲價(jià)呢。”老板的回答實(shí)誠(chéng)得讓人不可思議。

　　對(duì)于生活在周邊的人來(lái)說(shuō)，雞蛋餅已經(jīng)成了生活中不可缺少的部分，不知有多少人和老板一樣，從這幾十平米的店鋪里開(kāi)始一天的生活，幾年如一日。

　　☆奇瞧谷怪蛋餅鋪

　　☆寺后塘5號(hào)

　　☆營(yíng)業(yè)時(shí)間：早6：00——晚7：00