拆開一盒速食姜湯面，只需加入熱水燜制3分鐘，一碗熱騰騰的、姜香四溢的姜湯面便能即刻呈現，足以在漸涼的天氣中溫暖人心。這碗便捷又美味的速食姜湯面的背后，凝聚了章峰三年多時間的辛勤努力和不懈堅持。

一

2007年，服裝設計科班畢業的章峰回到家鄉路橋，一直在品牌家居定制行業打拼，在商業領域積累了一定的實戰經驗。

疫情的出現，對許多人的生活態度和人生追求產生了非常大的影響，也由此讓章峰產生了“做一個自己品牌的產品”的想法，并希望可以專注于“一項長久的，高天花板的，能為之奮斗一輩子的事業”。于是，在國家鄉村振興戰略的感召下，他將目光投射到鄉村，試圖挖掘各個地方的特色農產品或農創產品，當他回望臺州時，“姜”元素最先跳入視野。

“臺州人愛吃姜，有各種各樣姜相關的美食。一開始我們想做的是姜炒米，不過姜炒米門檻較低，并且市場上已經有類似產品，后來我們就想到了姜湯面。”章峰說，將姜湯面做成速食的想法最早是在2021年出現的，螺螄粉的成功營銷以及疫情期間泡面的消費潛力帶給他啟示，“那么好吃的、健康的、又是非遺的，且具有臺州特色的姜湯面為什么不能也做成速食形式呢？”

于是，章峰決定先聚焦“姜湯面”這個單品發力。不過看似簡單的速食產品，從設想到落地，再到推向市場，前后經過了漫長的過程。2022年初，首版速食姜湯面產品成型，2023年初，產品第一次地推成功，到如今，產品已經歷經了9次整體升級和改進。

當回頭再看這次創業，章峰自我評價，“我是一個不安于現狀、總想折騰的人。”他接著又說，“人到了一定的年紀，總想按照自己的想法做些事情，做些能真正體現自我價值、社會價值的事情。”

二

打開一盒速食姜湯面，除了叉子和米面餅，重頭戲便是決定這碗面“靈魂”的調料包和配料包——豬骨高湯包、姜粉包、蔬菜湯塊包、海鮮包。

為了還原姜湯面原滋原味的風味，章峰不僅要把蝦仁、魷魚片、青菜、雞蛋、香菇、黃花菜、胡蘿卜、豆腐皮等食材全都塞進配料包，還要讓這一口姜湯足夠濃郁。“最大的困難是如何實現蔬菜和海鮮的保鮮，以及解決姜湯保質期短的問題。”他說。

很快，他想到凍干技術可以破解保鮮難題。有了好的想法，他便立馬付諸行動。當時，章峰還打包了兩碗姜湯面，直接拎到制作凍干的廠家，但由于配料繁多，技術難度大，首次打樣就花了一兩個月的時間。后來，為了實現更好的海鮮凍干效果，章峰又輾轉聯系到了業內相關龍頭企業，又經過1年時間的磨合，5次打樣，才確定了下來。

加入姜的湯包保質期很短，為了解決這個問題，章峰拆成了高湯包和姜粉包兩部分。而姜粉的選材也同樣經過了精挑細選和反復嘗試，最后決定使用小黃姜來研制姜粉，以保證姜湯的鮮辣口感。

為了面向更年輕的消費群體，同時也符合姜湯面的溫暖氣質，章峰確定了“姜有你”作為品牌名。在前后修改了幾十種包裝方案后，一份設計簡約、方便攜帶、沖泡簡單的速食姜湯面正式出爐。

產品一經推出，不僅廣受好評，還滿載榮譽，先后獲得華夏獎·2023海峽兩岸非遺文創設計大賽優勝獎、2024“浙派好禮”金獎、2024中國特色旅游商品大賽金獎等，還入選2024年臺州特色伴手禮。“通過這個產品，希望讓更多人了解臺州味道，讓臺州味道走向全國。”章峰說。

三

“我是路橋人，過去路橋女人坐月子、人們過生日時會吃姜湯面，再后來，路橋的街邊也開起了一家家姜湯面店，姜湯面成了日常美食，”章峰回憶，“我吃姜湯面最早的記憶是在六七歲。姜湯面是很神奇的，很多人因為姜而抗拒它，但喝上一口湯，又會喜歡上它。”

這份舌尖記憶和家鄉情懷，成了他做好這件事的信心。而另一份底氣，則來自姜湯面本身。

姜湯面是市級非遺項目，有文化底蘊，也有大眾基礎，“愛闖會拼的臺州人散布在全國各地，無數在外的臺州人，當他們懷念這一口家鄉味道，打開這盒姜湯面，就有了一種寄托。”同時，章峰認為，姜湯面并不是一種“私有”的口味，“對于大眾來說，姜，并不是一個陌生的事物。而對于中國數量眾多的海濱城市來說，姜更是海鮮的‘絕好伴侶’。姜湯面，可以承載更多人的口味。”

他還有一些更大膽的設想，“我們是在臺州美食文化中從找到‘姜湯面’這個載體的，未來也想通過姜湯面，給臺州鄉村帶去更多發展機遇，依托臺州本地優質的原料，形成速食姜湯面的加工產業鏈，推動姜汁姜粉加工、小海鮮凍干技術、米面生產等產業化、規范化，更好地帶動鄉村經濟發展。”

小小一盒速食姜湯面，寄予了章峰最初的愿想和未來的期待。