青綠色的外皮還附著田間的潮氣與露珠，用手一掐、一撕，白得發(fā)亮的茭白就露出了本來面貌，圓滾滾的肉清甜脆嫩，甚是喜人。

“這一季的茭白品質(zhì)非常好，直接生吃都特別鮮甜。”臺州市黃巖良軍茭白專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人楊良軍說，黃巖茭白多數(shù)為雙季栽培模式，分為夏茭和秋茭，不僅能提高畝產(chǎn)，而且品質(zhì)好。今年受天氣影響，雖然產(chǎn)量有所下降，但甜度與口感都有提升。

現(xiàn)在正在進(jìn)行采收的是黃巖當(dāng)?shù)剡x育的優(yōu)良品種“浙茭8號”，這種茭白外型較為細(xì)長，口感清脆，在浙江省內(nèi)受眾度很高。于7月中旬移苗的“浙茭8號”，現(xiàn)在正是收獲節(jié)點(diǎn)。

“茭白采摘期非常短，基本上在十五天以內(nèi)。”黃巖區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)技人員告訴記者，孕茭期是茭白生長中的關(guān)鍵時(shí)期，它指的是從莖拔節(jié)至肉質(zhì)莖充實(shí)膨大的過程，整個(gè)過程只有七到十天。當(dāng)茭白青綠色的外皮開始“露白”并逐漸膨脹時(shí)，就需要盡快采收，否則肉質(zhì)會迅速變老，影響其鮮度和口感。

茭白采收通常選在早上進(jìn)行，這是它品質(zhì)最佳的時(shí)刻，到了下午，脆嫩的茭白就能被端上百姓的餐桌。今年，“浙茭8號”一上市，在市場上很受歡迎。

黃巖茭白歷史悠久，在唐代以前，茭白就被當(dāng)作糧食作物栽培，明代《萬歷黃巖縣志》記載的63種蔬菜中也包含了“茭手”，也就是今天所說的茭白。從上世紀(jì)70年代開始，黃巖大力發(fā)展茭白商品化規(guī)模種植，近三十年來，“黃巖雙季茭白”通過浙江省農(nóng)作物品種審定委員會認(rèn)定，連續(xù)多年獲得浙江省農(nóng)博會金獎，并獲全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，已經(jīng)成為黃巖的一張金名片。

目前，黃巖雙季茭白常年種植規(guī)模在 2 萬畝左右，年產(chǎn)量 3.09 萬噸以上，年產(chǎn)值 1.5 億元以上。除不斷培育新的優(yōu)良品種外，黃巖區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局還積極與浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研單位開展項(xiàng)目合作，茭白田實(shí)施應(yīng)用殺蟲燈、性誘劑等綠色防控技術(shù)，且大力研發(fā)茭白“自動刪苗機(jī)”、“茭墩清理機(jī)”等一批省力化機(jī)械，降低勞動強(qiáng)度，提高生產(chǎn)效率。