溪石斑魚在黃巖區俗稱溪坑魚，由于對生態水質環境要求高，一直以來，以野生為主。近年來，黃巖區依托西部山區得天獨厚的自然環境，將溪石斑魚通過人工馴養，讓溪石斑魚“脫坑”養殖，在保護山區生態環境的同時，也能滿足市場需求。

　　在位于富山鄉的黃巖溪石斑魚養殖基地里，10來個1米多高、直徑3米的圓形養殖池依次排開，池水清澈見底，成群結隊的溪石斑魚在嬉戲覓食，養殖戶符開宇正在忙碌清理著水池。

　　“溪石斑魚只生長在干凈的溪流中，如果池里水質不達標的話，魚就很容易生病，過去基本靠野外捕撈。”符開宇介紹，這種魚魚鱗色彩鮮艷，肉質細嫩鮮美，被認為是魚類中的上品美味，非常受食客歡迎。

　　溪石斑魚學名叫光唇魚，是屬于淡水石斑魚的一種，由于它對生長的環境要求高，人工養殖難度大，這些年，野生的溪石斑魚在不斷減少，由于供不應求， 溪石斑魚的價格不斷攀升，如今有些地方每公斤已經賣到200多元。

　　黃巖區西部山區水域資源豐富，森林密布，有著得天獨厚的自然環境，養出的溪魚肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富。五年前，在區農業農村局漁業部門的支持和指導下，符開宇引流天然溪水，嘗試開展溪石斑魚人工馴養。在繁殖過程中，符開宇投入了100多萬元，摸索出了水質管理、配合飼料投喂等一整套成熟的養殖模式，解決種魚難挑選、自然產卵交配成功率低等問題，并引進養殖池、凈水器、投喂機，模擬了生態環境，成功實現了溪石斑魚的工廠化養殖。

　　“一年產量四千多公斤，每公斤140多元，銷路很好。”符開宇養殖模式不僅讓這難得的美味走上市民餐桌，也吸納了周邊數名村民就業，使他們月收入增加5000多元。