日前，浙江省農業農村廳公布了浙江省第三批名優“土特產”百品榜名單，黃巖茭白榜上有名。
黃巖茭白究竟有何魅力？一起來看吧！
黃巖位于浙江省中部沿海，屬亞熱帶季風性濕潤氣候區。東部溫黃平原，河網交錯，溫、光、水、土資源豐富，十分適宜水生蔬菜茭白的生長，其中雙季設施栽培種植模式成為黃巖茭白的主要栽培模式。
此外，黃巖茭白一般選擇地勢平坦、生態條件良好、遠離污染源、路渠通暢、水源豐富、排灌方便、土層深厚肥沃、富含有機質的壤土或粘壤土種植，土壤有機質以20mg/kg-30mg/kg為宜，pH6-7為宜。
產品特色
黃巖茭白肉柱豐滿勻稱，皮色乳白有光澤，肉質脆嫩致密，可生食，有甜味，風味獨特，其膳食纖維、維生素C、總糖、谷氨酸和天冬氨酸（鮮味氨基酸）等指標優于同類產品。
近年來，黃巖雙季茭白全面推廣“三改兩優化”（改設施栽培、改培土護茭、改帶胎苗種植、優化施肥、優化病蟲防治）栽培技術，以農膜覆蓋栽培、培土護茭、帶胎苗種植模式使棚栽茭白比周邊茭白產區提早了30-45天，比露地茭白提早上市40多天，占據了市場空檔。培土護茭的茭白肉質白嫩皮色鮮亮，商品性特好。帶胎苗種植確保了品種的優良種性。同時優化了施肥、病蟲防治技術，實用操作性強，對傳統茭白種植有較大突破。
歷史文化淵源
“碧波千層春雨足，清幽十里茭白香”。茭白，是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。黃巖縣志中記載：“茭手生浦中，束其葉可為蔫藉。有白色者，其根號茭手，可食。即菰也。亦名茭筍，以其味如筍也”。明萬歷《黃巖縣志》記載的63種蔬菜中也包含了“茭手”。其中“茭手”也就是我們現今所說的茭白。
曾有民間詩人把黃巖茭白比作田間仙子，稱其“潔白如玉，卻無高不可攀的富貴之氣，只有清淡本色，水性真味。因其生于水澤，出落得這般鮮嫩水靈，清虛淡雅”。如今，黃巖茭白已從古人的詩歌中走出，成為百姓餐桌上的一道美味佳肴。先進的雙季棚茭栽培技術和優越的自然條件，形成了黃巖茭白“體形均勻，色澤潔白，嫩莖肥大，質地脆嫩，口感鮮美”的獨特品質。
產業發展
從1978年開始，黃巖區就大力發展茭白商品化規模生產，90年代初開始茭白大棚、培土栽培，并總結出了茭白“三改二優化”技術，推動黃巖棚栽茭白迅速發展。當前，雙季茭白已成為黃巖區農業中的一大支柱產業，黃巖亦是全省最大的雙季茭白生產基地和全國最大的設施茭白生產基地之一，主要分布在頭陀、新前、北洋、澄江、高橋等地，基地茭白集中成片，產業布局優勢明顯，形成了規模化、區域化生產新格局。
近年來，黃巖區積極與浙江省農業科學院、金華市農業科學研究院等科研單位開展合作，構建了由“1個省農科院專家團隊+1個黃巖區茭白產業技術團隊+若干個茭白種植基地主體”的“1+1+N”的團隊帶動推廣模式，加快推進黃巖茭白綠色高產高效發展。
選育認定了浙茭8號、浙茭10號等茭白新品種，形成早中晚熟品種梯度，延長上市期；
實行“帶茭苗”二次擴繁育苗技術，提高種苗純度至97%以上，繁育系數至100以上；
應用農業防治、理化誘控、生態調控、生物防治和科學用藥等病蟲害綠色防控措施，實現每季農藥減施2次以上；
實施了茭白-甲魚、茭白-河蟹等共育技術，提高了茭田綜合產出能力；
研發了茭白刪苗機、茭墩（根）清理機、秸稈收割機等一批省力化機械，降低勞動強度，提高生產效率；
開展了茭白秸稈整區域回收，通過果園浮面覆蓋、堆腐還田、青葉飼料化，實現茭白秸稈綜合利用率達96.42%。
2022年，結合茭白的產業鏈特點，從基地規模、標準化程度、品牌影響力、產業帶動性等方面考慮，篩選臺州市黃巖良軍茭白專業合作社為現代農業茭白全產業鏈標準化試點基地。茭白全產業鏈標準化技術在基地實施后，示范區綠色防控技術到位率100%，減少農藥使用量35%，推廣區綠色防控技術到位率80%以上，減少農藥使用量30%，核心示范基地開具茭白合格證累積6000張，利潤上升20%左右。
2023年，黃巖雙季茭白常年生產規模在2萬畝左右，年產量3萬噸以上，年產值1.58億元以上。采用價值鏈分析法對茭白全產業鏈開展經濟效益評價顯示：茭白全產業鏈標準化對基地利潤的總貢獻為20.51%。
市場流通及品牌
黃巖區以“黃巖茭白”地理標志為抓手，培育了“北洋清水”、“西紅巖溪”、“沈李牌”等黃巖茭白品牌，3家本地茭白龍頭企業獲中國良好農業規范（GAP）和綠色食品認證。另外，通過開展黃巖茭白節、直播購等線上線下營銷活動，不斷提升黃巖茭白品牌知名度和美譽度，促進黃巖茭白產業健康持續發展。此外，通過加強冷庫建設，發展現代冷鏈物流體系，黃巖茭白90%以上產品銷往江蘇、上海、山東、湖南、湖北等國內20多個省市自治區的主要大中城市。
1998年
“黃巖雙季茭白”品種通過浙江省農作物品種審定委員會認定，“黃巖棚茭”被評為浙江省首屆優質農產品金獎產品。
由中央電視臺、北京科教電影制片廠聯合攝制成“黃巖雙季棚茭”電影科教片向全國發行。
黃巖成為全國最大的設施茭白生產基地，并被命名為“中國茭白之鄉”。
黃巖茭白獲全國農產品地理標志登記保護。
近年來，黃巖區主要茭白生產基地先后創建了浙江省茭白病蟲害綠色防控示范區、浙江省肥藥“兩制”改革示范基地、“十三五”國家特色蔬菜產業技術體系黃巖示范基地和全國農業技術推廣中心茭白肥藥減量增效示范基地。黃巖茭白多次在農博會等各類展會上屢獲金獎。
資料來源：黃巖區農業農村局
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