日前，浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公布了浙江省第三批名優(yōu)“土特產(chǎn)”百品榜名單，黃巖茭白榜上有名。
黃巖茭白究竟有何魅力？一起來看吧！
黃巖位于浙江省中部沿海，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候區(qū)。東部溫黃平原，河網(wǎng)交錯，溫、光、水、土資源豐富，十分適宜水生蔬菜茭白的生長，其中雙季設(shè)施栽培種植模式成為黃巖茭白的主要栽培模式。
此外，黃巖茭白一般選擇地勢平坦、生態(tài)條件良好、遠離污染源、路渠通暢、水源豐富、排灌方便、土層深厚肥沃、富含有機質(zhì)的壤土或粘壤土種植，土壤有機質(zhì)以20mg/kg-30mg/kg為宜，pH6-7為宜。
產(chǎn)品特色
黃巖茭白肉柱豐滿勻稱，皮色乳白有光澤，肉質(zhì)脆嫩致密，可生食，有甜味，風(fēng)味獨特，其膳食纖維、維生素C、總糖、谷氨酸和天冬氨酸（鮮味氨基酸）等指標優(yōu)于同類產(chǎn)品。
近年來，黃巖雙季茭白全面推廣“三改兩優(yōu)化”（改設(shè)施栽培、改培土護茭、改帶胎苗種植、優(yōu)化施肥、優(yōu)化病蟲防治）栽培技術(shù)，以農(nóng)膜覆蓋栽培、培土護茭、帶胎苗種植模式使棚栽茭白比周邊茭白產(chǎn)區(qū)提早了30-45天，比露地茭白提早上市40多天，占據(jù)了市場空檔。培土護茭的茭白肉質(zhì)白嫩皮色鮮亮，商品性特好。帶胎苗種植確保了品種的優(yōu)良種性。同時優(yōu)化了施肥、病蟲防治技術(shù)，實用操作性強，對傳統(tǒng)茭白種植有較大突破。
歷史文化淵源
“碧波千層春雨足，清幽十里茭白香”。茭白，是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。黃巖縣志中記載：“茭手生浦中，束其葉可為蔫藉。有白色者，其根號茭手，可食。即菰也。亦名茭筍，以其味如筍也”。明萬歷《黃巖縣志》記載的63種蔬菜中也包含了“茭手”。其中“茭手”也就是我們現(xiàn)今所說的茭白。
曾有民間詩人把黃巖茭白比作田間仙子，稱其“潔白如玉，卻無高不可攀的富貴之氣，只有清淡本色，水性真味。因其生于水澤，出落得這般鮮嫩水靈，清虛淡雅”。如今，黃巖茭白已從古人的詩歌中走出，成為百姓餐桌上的一道美味佳肴。先進的雙季棚茭栽培技術(shù)和優(yōu)越的自然條件，形成了黃巖茭白“體形均勻，色澤潔白，嫩莖肥大，質(zhì)地脆嫩，口感鮮美”的獨特品質(zhì)。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展
從1978年開始，黃巖區(qū)就大力發(fā)展茭白商品化規(guī)模生產(chǎn)，90年代初開始茭白大棚、培土栽培，并總結(jié)出了茭白“三改二優(yōu)化”技術(shù)，推動黃巖棚栽茭白迅速發(fā)展。當前，雙季茭白已成為黃巖區(qū)農(nóng)業(yè)中的一大支柱產(chǎn)業(yè)，黃巖亦是全省最大的雙季茭白生產(chǎn)基地和全國最大的設(shè)施茭白生產(chǎn)基地之一，主要分布在頭陀、新前、北洋、澄江、高橋等地，基地茭白集中成片，產(chǎn)業(yè)布局優(yōu)勢明顯，形成了規(guī)模化、區(qū)域化生產(chǎn)新格局。
近年來，黃巖區(qū)積極與浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、金華市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院等科研單位開展合作，構(gòu)建了由“1個省農(nóng)科院專家團隊+1個黃巖區(qū)茭白產(chǎn)業(yè)技術(shù)團隊+若干個茭白種植基地主體”的“1+1+N”的團隊帶動推廣模式，加快推進黃巖茭白綠色高產(chǎn)高效發(fā)展。
選育認定了浙茭8號、浙茭10號等茭白新品種，形成早中晚熟品種梯度，延長上市期；
實行“帶茭苗”二次擴繁育苗技術(shù)，提高種苗純度至97%以上，繁育系數(shù)至100以上；
應(yīng)用農(nóng)業(yè)防治、理化誘控、生態(tài)調(diào)控、生物防治和科學(xué)用藥等病蟲害綠色防控措施，實現(xiàn)每季農(nóng)藥減施2次以上；
實施了茭白-甲魚、茭白-河蟹等共育技術(shù)，提高了茭田綜合產(chǎn)出能力；
研發(fā)了茭白刪苗機、茭墩（根）清理機、秸稈收割機等一批省力化機械，降低勞動強度，提高生產(chǎn)效率；
開展了茭白秸稈整區(qū)域回收，通過果園浮面覆蓋、堆腐還田、青葉飼料化，實現(xiàn)茭白秸稈綜合利用率達96.42%。
2022年，結(jié)合茭白的產(chǎn)業(yè)鏈特點，從基地規(guī)模、標準化程度、品牌影響力、產(chǎn)業(yè)帶動性等方面考慮，篩選臺州市黃巖良軍茭白專業(yè)合作社為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)茭白全產(chǎn)業(yè)鏈標準化試點基地。茭白全產(chǎn)業(yè)鏈標準化技術(shù)在基地實施后，示范區(qū)綠色防控技術(shù)到位率100%，減少農(nóng)藥使用量35%，推廣區(qū)綠色防控技術(shù)到位率80%以上，減少農(nóng)藥使用量30%，核心示范基地開具茭白合格證累積6000張，利潤上升20%左右。
2023年，黃巖雙季茭白常年生產(chǎn)規(guī)模在2萬畝左右，年產(chǎn)量3萬噸以上，年產(chǎn)值1.58億元以上。采用價值鏈分析法對茭白全產(chǎn)業(yè)鏈開展經(jīng)濟效益評價顯示：茭白全產(chǎn)業(yè)鏈標準化對基地利潤的總貢獻為20.51%。
市場流通及品牌
黃巖區(qū)以“黃巖茭白”地理標志為抓手，培育了“北洋清水”、“西紅巖溪”、“沈李牌”等黃巖茭白品牌，3家本地茭白龍頭企業(yè)獲中國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）和綠色食品認證。另外，通過開展黃巖茭白節(jié)、直播購等線上線下營銷活動，不斷提升黃巖茭白品牌知名度和美譽度，促進黃巖茭白產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。此外，通過加強冷庫建設(shè)，發(fā)展現(xiàn)代冷鏈物流體系，黃巖茭白90%以上產(chǎn)品銷往江蘇、上海、山東、湖南、湖北等國內(nèi)20多個省市自治區(qū)的主要大中城市。
1998年
“黃巖雙季茭白”品種通過浙江省農(nóng)作物品種審定委員會認定，“黃巖棚茭”被評為浙江省首屆優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎產(chǎn)品。
由中央電視臺、北京科教電影制片廠聯(lián)合攝制成“黃巖雙季棚茭”電影科教片向全國發(fā)行。
黃巖成為全國最大的設(shè)施茭白生產(chǎn)基地，并被命名為“中國茭白之鄉(xiāng)”。
黃巖茭白獲全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。
近年來，黃巖區(qū)主要茭白生產(chǎn)基地先后創(chuàng)建了浙江省茭白病蟲害綠色防控示范區(qū)、浙江省肥藥“兩制”改革示范基地、“十三五”國家特色蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系黃巖示范基地和全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心茭白肥藥減量增效示范基地。黃巖茭白多次在農(nóng)博會等各類展會上屢獲金獎。
資料來源：黃巖區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局
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