水潺也叫豆腐魚，經常出現在臺州椒江人的餐桌上。

　　可你知道水潺還能制作成健康飲品喝嗎？

　　4月17日，椒江發布了一款以龍頭魚（俗稱水潺、豆腐魚）為原料的小分子蛋白肽飲料新品，標志著東海水產品加工從初級階段邁向了精深加工的新紀元，推動椒江水產行業產業升級。

　　龍頭魚蛋白肽系列產品由浙江工商大學東海食品臺州研究院技術團隊歷時兩年研發，第一批產品由浙江興旺水產集團有限公司和臺州興皓生物科技有限公司實施生產，產品類型包括龍頭魚小分子蛋白肽粉、龍頭魚小分子蛋白肽風味飲品及龍頭魚小分子蛋白肽固體飲料。

提高水產品附加值

推動產業發展

　　據悉，產品以東海特色資源龍頭魚為原料，采用研究院自主研發的全程低熱溫和高效制備技術加工，具有分子量小、腥味組分少、口感風味好、健康功能強、產品形態休閑方便等特點。制成固體飲料和濃縮飲品兩種形式，既保留了魚類的營養成分，又賦予了全新的口感體驗，產品具有提升免疫力、緩解疲勞、降血糖血脂等多重健康益處。并擁有多項發明專利和科研論文支撐。

　　“小分子蛋白肽飲料新品的推出提高了水產品附加值，推動了產業發展，是海洋經濟和鄉村振興的生動實踐。研究院還將通過制定團體標準、技術培訓等方式，提升本地企業專業性和品牌影響力。”發布會上，相關負責人說。

　　活動現場還成立了數智助農合作基地，助力鄉村振興。