在人們的傳統印象中，青蟹都住在養殖塘里。因此，每年一到冬季水溫下降，青蟹就會躲到泥潭過冬，導致市面上青蟹銳減。而在臺州三門花橋鎮，一萬多只個頭碩大、生龍活虎的青蟹住進了“單身公寓”，靜待上市，為市民的冬日味蕾增添一抹鮮甜滋味。

　　走進臺州市藍岸水產養殖有限公司，一間間青蟹“公寓”在車間里整齊排列，藍色小房間層層疊疊，總計5000多間。工作人員穿梭于“公寓樓”間，時不時打開隔板，檢查青蟹健康狀況。記者看到，每個“房間”里都住著一只青蟹，有的張牙舞爪、彰顯威風，有的靜臥角落、吐著泡泡，每一只都充滿活力。

　　該公司經理彭大滿告訴記者，土塘養殖是三門縣目前絕大多數青蟹養殖戶采取的養殖方式。然而，由于冬季青蟹有鉆入灘涂過冬的習性，捕撈工作較為困難，加上水溫較低造成青蟹免疫力下降，極易染病死亡，為養殖戶們帶來不小的損失。青蟹“公寓”根據其生物習性模擬出人工洞穴，采用“一蟹一戶”管理模式，可有效提升青蟹個體存活率。了解該養殖模式后，公司主動提議，由鄉鎮組織養殖企業外出學習取經。

　　“得知我們準備采用循環水技術養殖青蟹，花橋鎮非常重視，也非常支持，帶著我們到溫州考察，回來之后建了這幢面積1000平方米、約15000個房間的青蟹‘公寓’”。彭大滿說。

　　由于青蟹養殖過程中對水溫、水質都有著較高要求，該公司在考察學習的基礎上，對循環水系統和溫控系統進行了科學設計，外塘海水經過沉淀、過濾、培菌、加熱等環節變為恒溫清水，通過導管源源不斷地引入“公寓”，帶走房間內的食物殘渣和排泄物，讓青蟹在最佳的水環境中健康成長。

　　“青蟹‘公寓’設有恒溫設備，溫度控制在13.5℃左右，加上循環水、殺菌喂料，青蟹住進‘公寓’成活率能達到93%，再過半個月左右，就可以上市了。”彭大滿表示。

　　作為一種新型的養殖模式，青蟹“公寓”避免了外界因素如天氣、溫度、水質等干擾，養殖戶可對青蟹生長的全過程做出嚴密監控，既能保障青蟹質量，又可實現全年養殖。春節期間，該公司將有一大批青蟹上市，預計每只價格在180元到200元之間。

　　對于未來的青蟹養殖規劃，彭大滿信心滿滿。“目前，第三個車間還在組裝中，今年能投入使用，計劃明年開始養殖軟殼青蟹，它口感好，營養價值高，希望更多的人能吃上。”彭大滿說。