農歷八月十五，中秋佳節，玉環西青街上處處洋溢著節日的氛圍。

　　下午三點多，老街上的餐飲店聚味樓里一派忙碌景象，店主吳海平正在制作玉環地道美食——番粉圓，為晚檔做準備。“這個手藝是小時候跟奶奶和媽媽學的，以前餡料比較簡單，就放一些豆腐干、盤菜，現在的年輕人喜歡吃有海鮮的，我們就把蝦、鮮墨魚切粒加進去。”

　　這是吳海平開的第一家餐飲店，主打玉環本地特色菜品，因為風味獨特，深受食客喜歡，僅僅一年時間，便成了老街上小有名氣的網紅店。“現在生意還可以，來的人比較多，特別是節假日的時候人流量會很大。”

　　在西青街上，像聚味樓這樣極具玉環當地特色的餐廳，還有多家。西青街始建于清朝雍正年間，迄今已有300多年的歷史，它位于玉環老城核心區，東西走向，全長230米，兩側店鋪林立。老街雖然不長，卻見證了玉環的發展，也承載著幾代人的記憶。然而，隨著時間的推移，這些年，老街房屋逐漸破損，道路擁堵、功能空間缺失等問題也日益凸顯。

　　玉環市西青街居民盧夏龍說，“作為玉環城里唯一一條有印記的老街，其實是很難得的，應該把它保存下來，把它的歷史文化挖掘出來，也能為玉環的文化經濟發展提供一些支持。”

　　2022年，玉環啟動西青老街提升改造工程。在修葺歷史建筑的同時，當地還成立了西青街運營管理公司，打造“煙火西青，鮮味老街”。針對不同人群，引進了各具特色的知名餐飲品牌，新開了咖啡店、酒吧等。

　　玉環市西青街運營管理團隊負責人楊福祥表示，“老一輩的人并不叫它西青街，而是貪吃街，因為這條街本身就有很多美食店鋪。這條街在2022年7月份基本建成，是政府重點打造的一條以國潮、美食、文化為主的一條街。”

　　現在的老街，市民游客絡繹不絕，處處彌漫著“煙火氣”。前來游玩的玉環游客說，“對這一塊進行改造之后，給周邊的居民，包括我們城區的居民，提供了一個散步游玩、吃喝玩樂的好地方，整個城區都是獨一家。”

　　玉環市西青街運營管理團隊負責人楊福祥說：“因為我們當時對整條街進行了考量，作了評估，覺得要有一些歷史文化的保留，所以我們在招商引資這塊有一個側重點，主要引進美食文化、國潮網紅文創等一些品牌。目前整條街商戶入住率還是蠻高的，已經達到了80%。”

　　記者了解到，西青街區可招租面積為7876平方米，現已完成招商租賃面積6261平方米，占可招商面積的79.5%。街區周均人流量約7000人次，周銷售額約26萬元。

　　當西青街的游客們在品嘗玉環美食時，70多公里外，椒江工人西路，永寧河畔的臺州海鮮夜市，也迎來了體驗排檔氛圍的食客。“菜很入味，價格也比較實惠。而且這里就餐環境很好，特別是夏天的時候，一邊吃飯一邊吹海風，挺涼快的，人多熱鬧，就是要這種排檔氛圍。”“我們以前都是在椒江輪渡路的老店吃，現在這邊新的店開起來了，環境還挺好的，而且都是特色家常菜，很好吃。”

　　臺州海鮮夜排檔由椒江區社發集團承建、運營，于今年7月開始籌建，統一規劃、設計，引進了“金色漁港”“七號碼頭”“新壹炮海鮮排檔”等5家椒江“老牌”排擋，打造椒江海鮮夜排檔一條街。

　　椒江區社會事業發展集團有限公司臺州海鮮夜排檔負責人李善智說：“原來椒江的排檔就是比較有名的，但是那個時候的排檔都是自發形成的，環境比較臟亂差，現在把它們集中到這個地方，發展夜經濟，延續大家對椒江夜排檔的記憶。”

　　新的海鮮夜排檔依舊保留了沿江而建的特點，吹著江風、賞著夜景、品著海鮮，開業不到一個月，就成了椒江新的美景、美食“打卡點”。剛剛過去的假期，5家夜排檔，天天爆滿。初步估計中秋、國慶假期總營業額達100萬元左右，人流量達萬人。“這里環境比較好，干干凈凈的，生意還挺好的，雙節假期一天都有二三十桌。”椒江金色漁港老板陶玉香說。

　　椒江洋老大海鮮排檔負責人翁飛也對海鮮夜排檔的打造贊不絕口，“椒江能集中吃夜宵的地方很少，選擇性不多。在這里開店不僅有政府的支持，還能和這么多家店一起經營，真的挺好。”

　　為了讓群眾有更好的就餐體驗，椒江社發集團積極做好服務及運營工作，對排檔的環境衛生、食品安全以及價格提出了更高的要求，此外，還對接了“安師傅”代駕公司，方便群眾停車。  

　　海鮮夜排檔負責人李善智告訴記者：“為了方便客人用餐，我們跟安師傅代駕公司簽了協議，為客人提供免費泊車和停車服務，如果客人需要代駕的話，他們再收代駕的費用。”

　　臺州中華美食一條街

　　沿著臺州中心大道一路往南，在商貿核心區心海城市共享空間，一幢幢白墻黛瓦、磚雕門樓的徽派建筑格外引人注目，這里是年底就要開街的臺州中華美食一條街。現場，上百名工人正在抓緊施工，做最后沖刺。

　　臺州市商貿核心區開發建設投資集團公司工程部工作人員沈斌吉介紹：“目前土建工程基本已經完成，剩下一些修補和清潔工作，室外配套的綠化也完成了80%左右，現在主要是在做一些地面鋪裝、苗木種植等工作，為了能按時竣工驗收，我們也在加急趕工期。” 

　　臺州中華美食一條街東至中心大道，南至洪家場浦，西至臺州大道附近，北至一江山大道，總用地面積550畝，總投資16億元，是椒江區2023年度“六大片區”建設重大標志性項目，已列入省文化和旅游“雙百”重大項目清單、省擴大有效投資文旅領域“千項萬億”工程。該項目以獨特的自然風光和文脈為切入點，結合“和合文化”，打造山海水城的城市新名片。

　　臺州市商貿核心區開發建設投資集團有限公司陳啟都說：“美食街不僅有本地的小吃，還有全國各地的知名小吃，也會是臺州高端餐飲最聚集的地方。此外，我們還引進了國內比較知名的度假型酒店以及游樂競技類的業態，屆時還會有娛樂網紅打卡點供大家來打卡。”

　　陳啟都告訴記者，目前意向入駐街區的餐飲企業有15家，其中不乏米其林三星餐廳、黑珍珠餐廳以及必吃榜的知名企業。這些意向餐飲企業中，臺州首店有望達到8家以上。“從整個城市規劃的角度來說，這條美食街處于商貿核心區的核心板塊，無論是拓展的空間還是未來的發展方向，都有非常好的發展前景。而這些業態的落地，也將大大提升我們城市的商業格局。”陳啟都說。

　　記者從相關部門了解到，美食街項目是培育新型消費熱點、大力推進文化旅游產業發展的重要舉措，對于繁榮當地商貿經濟圈、點燃城市“煙火氣”、促進商旅文體融合發展具有著重要意義。“跟周邊兄弟市相比，我市的美食街區建設存在基礎設施薄弱，美食文化挖掘不充分，街區品牌包裝不夠，宣傳營銷不足，全市各地有規模、上檔次、有特色的美食街區較少等問題。”臺州市商務局商務發展促進中心副主任陳財能說。

　　今年上半年，臺州市商務局印發了《臺州市美食街區建設推進工作方案》，制定了《美食街區評價指標》，進一步明確了全市美食街區的建設目標以及建設標準。目前，全市各地已上報創建美食街區15條。

　　下階段，臺州將繼續發揮政府引導、政策扶植、環境優化等方面的作用，堅持市場化運作，吸引社會資本參與美食街區的改造提升和運營管理。

　　“一是注重招引工作，聚焦米其林、黑珍珠、老字號餐飲品牌，以及本地特色餐飲品牌，加快引進優質餐飲資源，提升美食街區的區域引領性和消費集聚性。二是豐富業態設計，結合街區主題統籌發展，引進時尚商業購、休閑娛樂文創體育等綜合業態，提升街區的綜合競爭力。三是健全配套設施，加強街區的運營管理水平，結合智慧商圈、一刻鐘生活圈等創建，進一步優化完善街區的公共服務設施、開放空間，探索建設智慧管理服務平臺。我們要求全市各地到2023年底，分別確定一條美食街區規劃選址，形成美食街區建設方案；到2024年底，分別打造完成一條基礎設施完備、餐飲品牌集聚、服務管理完善的特色美食街區。”臺州市商務局商務發展促進中心副主任陳財能說。