下午茶吃什么？不如就吃個(gè)“中式歐包”吧。

　　熟悉臨海“小巷子美食”的人，聽(tīng)到這個(gè)詞應(yīng)該能會(huì)心一笑，然后心照不宣地朝著位于老臺(tái)州醫(yī)院方向的回浦路144號(hào)走去。

　　無(wú)名油條糖糕店，恰恰相反，它可有名得很呢！

　　在美食洋場(chǎng)里馳騁過(guò)的人懂的都懂：一家敢于直白到用產(chǎn)品來(lái)命名的店，往往是有點(diǎn)子“東西”在身上的。

來(lái)自白塔橋的手藝

　　“我們家的手藝是在老白塔橋飯店學(xué)出來(lái)的。”店主李嬌美的這句話(huà)直接奠定了無(wú)名油條糖糕店的江湖地位。

　　時(shí)間往回倒半個(gè)世紀(jì)，白塔橋飯店在臨海街頭可是一塊立得住的“硬招牌”。曾經(jīng)有老饕這樣評(píng)價(jià)：“如果說(shuō)新榮記是臨海餐飲的天花板，那白塔橋就是地板磚和承重墻。”

　　做糖糕，看似不起眼，實(shí)則很有講究。一個(gè)好吃的糖糕，關(guān)鍵在于調(diào)粉。白糖混合著面粉，搓揉出“糖餡”。小麥粉加水調(diào)和出的面團(tuán)，手感要偏軟。10斤的面團(tuán)，要包進(jìn)3斤左右的“糖餡”，再切成100個(gè)大小均勻的小劑子。在油鍋燒到160度左右，按照20一鍋的速度開(kāi)炸。在高溫催化下，雪白的面迅速膨脹，顏色也呈現(xiàn)出如夕陽(yáng)般的金黃色。在這期間，需要用筷子沿著包“糖餡”留下的痕跡，給糖糕“劈個(gè)叉”。前后大約共花費(fèi)3分鐘，就能出鍋了。

　　1993年，李嬌美和丈夫鄭多滿(mǎn)懷揣著這門(mén)手藝，在回浦路上找了一家不足10平方米的小鋪面。夫妻倆支起煤餅爐、架上大鐵鍋，在飛揚(yáng)的面粉中尋找生活的出路。

　　凌晨3點(diǎn)，城市還在熟睡中，無(wú)名油條糖糕店已經(jīng)亮燈。糖糕雖然是“硬核下午茶”，但是主場(chǎng)還是在早餐。生意好的時(shí)候，店里一天要賣(mài)上千個(gè)糖糕。不早點(diǎn)爬起來(lái)抓緊做，根本供不上窗口賣(mài)的速度。

　　“起初我們賣(mài)一毛錢(qián)一個(gè)，薄利多銷(xiāo)，總算也是支撐起了一家人的生活。”開(kāi)店，除了手藝好，還得能“熬”。說(shuō)起風(fēng)風(fēng)雨雨的30多年，生性樂(lè)觀(guān)的李嬌美總是一臉樂(lè)呵呵。糖糕從一毛錢(qián)一個(gè)，賣(mài)到如今2塊錢(qián)一個(gè)，無(wú)名油條糖糕店漸漸聲名鵲起，李嬌美一家的日子也越過(guò)越有味。“從前我們都是租房子住，現(xiàn)在也買(mǎi)了自己的房子了。心里覺(jué)得很滿(mǎn)足。”

這條街上的童年回憶

　　冒著熱氣出鍋的糖糕，是最好吃的。面團(tuán)經(jīng)過(guò)反復(fù)油炸，口感變得松軟，麥子糧食的清香和碳水自帶的甜味被激發(fā)得淋漓盡致。特別是因?yàn)椤芭妗倍饴兜奶丘W，經(jīng)過(guò)高溫的催化，產(chǎn)生了一層口感偏硬的脆殼，一口下去就是脆生生的“嘎吱嘎吱”響。

　　“我們從小就是吃著這個(gè)糖糕長(zhǎng)大的。”來(lái)到店里，聽(tīng)到最多的就是這句話(huà)。

　　小小的售賣(mài)窗口前，排起長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，這是無(wú)名油條糖糕店的日常。李嬌美只需聽(tīng)著個(gè)數(shù)，眼疾手快地打包，根本不用算價(jià)格。因?yàn)轭櫩蛡冊(cè)缫咽炀毜貙?duì)著墻上的二維碼在付款了。偶爾一些熟面孔，李嬌美甚至都能了然于心，他要買(mǎi)幾個(gè)。

　　人群中，有佝僂著身子，慢慢踱過(guò)來(lái)的老人家；也有一身睡衣，睡眼惺忪的少年；還有一手牽著孩子，一手提著菜的家長(zhǎng)。大家言語(yǔ)輕松地和李嬌美拉著家常，在短暫的一遞一接中閑聊近況。

　　“我們小的時(shí)候，都是爸爸媽媽領(lǐng)著過(guò)來(lái)買(mǎi)糖糕。你看，現(xiàn)在輪到我?guī)е畠哼^(guò)來(lái)排隊(duì)了。”市民李女士笑著說(shuō)起了自己和糖糕的故事，言語(yǔ)間滿(mǎn)是感慨。這時(shí)，6歲的女兒一邊咬著熱騰騰的糖糕，一邊有些傲嬌地說(shuō)著：“這個(gè)東西甜甜的、脆脆的，我一口氣能吃?xún)蓚€(gè)。”稚氣的童言童語(yǔ)惹得大家哈哈一笑，初秋的陽(yáng)光透過(guò)樹(shù)梢，零星落在人們的身上，風(fēng)吹來(lái)都是現(xiàn)世安穩(wěn)的恬靜。

　　無(wú)名油條糖糕店和顧客之間的趣事可不少。李嬌美有些哭笑不得地說(shuō)，其實(shí)原先她的店是叫“回浦油條糖糕店”。不知道是招牌不夠顯眼，還是買(mǎi)的人叫混了，最后顧客們竟然都開(kāi)始跟著叫它“無(wú)名油條糖糕店”，現(xiàn)在連地圖上也是這么導(dǎo)航的。

　　“我們這些年全靠鄰里街坊幫襯，大家只要能記得我們，怎么叫都行。”李嬌美豪爽一揮手。現(xiàn)在連她自己接起電話(huà)第一句也是“你好，這里是無(wú)名油條糖糕店。”

“新榮記”來(lái)了也得排隊(duì)

　　無(wú)名油條糖糕店，是真的火了。

　　生意好的時(shí)候，老街坊們還吃不上這口“甜脆”了。因?yàn)榕徸详?yáng)街，不少游客將這間小店給翻了出來(lái)。“特種兵”打卡，必須安排上。

　　“我是在小紅書(shū)上看到的，想著以前沒(méi)吃過(guò)，當(dāng)然得來(lái)嘗嘗了。”游客周艾葭說(shuō)，糖糕看起來(lái)和油條很像，但是吃起來(lái)又比油條口感要豐富。坐在小巷子里，學(xué)著當(dāng)?shù)厝说臉幼芋w驗(yàn)一把“臨海胃”，這才是“沉浸式旅游”。

　　在游客隊(duì)伍中，記者還發(fā)現(xiàn)了一抹特殊身影：穿著白色廚師服的不明人士。悄咪咪站在店家身邊聽(tīng)著雙方對(duì)話(huà)，記者敏銳抓住了“新榮記”三個(gè)字。好家伙，原來(lái)這里還是“米其林三星”的供應(yīng)商呢！

　　“沒(méi)有預(yù)定，今天就沒(méi)準(zhǔn)備你們的數(shù)量了。”看著廚師服默默離開(kāi)的身影，不得不感慨一句“李阿姨是真的鐵面無(wú)私啊。”

　　迎著一眾欽佩的目光，李阿姨笑著解釋?zhuān)骸皩?shí)在是做不及啊。”她說(shuō)，店里目前就只有她和丈夫、兒子在做糖糕，從早做到晚，一天最多也只能做三四千個(gè)。如果沒(méi)有預(yù)訂，很難臨時(shí)勻出貨來(lái)。

　　李嬌美說(shuō)，也有人勸過(guò)她擴(kuò)大店面。但是一家人商量了一番后，還是覺(jué)得守著這個(gè)小店就足夠了。“以后我們退休了，就讓兒子接著做。大家愛(ài)吃，我們就把這門(mén)手藝傳下去。”

　　小小的糖糕店，在日新月異的城市面前，看起來(lái)有著不符合時(shí)代的陳舊。但它也是城市溫暖記憶的集合地，讓我們感受到有人在奔走，也總有人在堅(jiān)守。