這是一場緊張又美味的比賽，比賽過程好“吃”又好看。這也是自溫嶺餡糕列入非物質文化遺產代表性名錄以來，第一次公開舉辦的大賽。

　　6月10日是“文化和自然遺產日”，溫嶺民間餡糕大賽活動就安排在這一天。在九龍湖宴會中心如意廳內，來自太平、橫峰、松門等地共7家餡糕店同臺競技，一較高下。

　　做餡糕所需的年糕和餡心配料，均由參賽選手自帶。哪家餡糕最好？除了吃出來的口感，比賽還設置了多個打分項目。專家評審和大眾評審需要分別對糕胚、餡心、包糕技巧、衛生程度等項目給分。

　　下午1時左右，比賽開場。從厚厚的棉被包中，參賽選手們揪出一塊塊軟糯的年糕，通過手的揉、推、按壓等動作，飛快地制作糕皮，并將炒面、雞蛋、胡蘿卜絲、土豆絲、綠豆芽等配料擺進糕皮中。包糕的樣式和動作，每家都不一樣。包好的餡糕，還需要對半切開，再澆入一勺“靈魂”鹵肉汁，碼在盤里，才算完成。

　　專家評審和大眾評審先后細品餡糕，打出自己心目中的分數。這恐怕也是評審們吃餡糕吃得最飽的一次。

　　近3個小時的比賽結束，通過現場計算平均分，來自橫峰街道的林聰餡糕以0.21分險勝石夫人餡糕，贏得金“糕”手杯，并獲得5000元獎金。銅“糕”手杯和銀“糕”手杯獲獎者分別獲得1000元和2000元獎金。

　　現場，還進行了“糕兒馬”比賽和搗糕展示。在這兩個環節中，傳統的“糕”人和“糕”新生代一目了然。由于“糕兒馬”大多在謝年、祭祖等傳統儀式上用到，很多新生代“糕”手都不會做。石臼搗糕的環節也是一樣，搗糕可不僅是用石錘捶打蒸好的粳米飯?！耙葔阂粔?，石錘上沾點水，再捶下去?！笔蛉损W糕店的老師傅從工作人員手中接過石錘，熟練地捶打起來。壓糕，揚捶再下錘，一連串動作一氣呵成，贏得現場陣陣掌聲。

　　吃了餡糕，又漲了見識，不少大眾評審一直在現場坐到活動收尾才離開。一直以來，餡糕穩坐溫嶺“早餐江湖”C位，是很多在外溫嶺人魂牽夢縈的那一味“鄉愁”，也是溫嶺最具“煙火”味的大眾美食之一。

　　今年34歲的林先生老家在塢根，已經住在市區多年。他說，作為一名土生土長的溫嶺人，餡糕自然是從小吃到大的。記憶中，最好吃的那一口餡糕，是小時候趕集時餡糕攤上的。沒有店名，沒有名氣，就是街頭普通的那一筒餡糕，成為他人生中難以忘懷的傳統美味。得知有一場餡糕比賽，林先生立即報名參加，成為大眾評審?，F場，吃了7家餡糕后，林先生覺得，沒有自己最滿意的那一味。“每個人口感不同，對餡糕的要求也就不一樣吧?！绷窒壬f，在餡糕店里握一筒熱乎的餡糕，再配一碗豆腐生或者綠豆面，才是經典。

　　大眾評審毛祖坤到場的初衷，是要站到賽場中，拿出自家餡糕參與比拼?！翱上抑老⑼砹耍瑘竺麜r間已過。”毛祖坤說，嘗完現場的餡糕，他對自家的餡糕更有信心了?！懊髂暧斜荣惖脑挘乙欢ㄒ獊韰⒓?！”他找到主辦方，一再表示。

　　比賽的背后，是溫嶺要讓餡糕這一街頭美食進一步發揚傳承的決心。“每個溫嶺人都知道餡糕，卻很少有人知道溫嶺餡糕是一項非物質文化遺產?！睖貛X市文化遺產保護中心副主任鄭麗觀看了整場比賽，內心深有感觸。她說，舉辦大賽的目的其實不是為了賽高低，而是在民間“糕”手中挖掘更多值得傳承的餡糕制作技藝?！皽貛X餡糕是一項群體性傳承項目，又因為餡糕生意的特殊性，‘糕’手們平時各自經營，缺乏凝聚力。很多餡糕店名氣已經很大，不缺乏客源，覺得比賽沒有必要。其實來參賽是一個切磋的過程，這個過程中，輸贏不是絕對的。百味中百客，食客們有自己習慣的味覺選擇，未必獲獎的就是絕對的最佳。技藝的傳承和發揚，才是比賽的所得。以賽促教、促學，能讓不同的‘糕’手們從中汲取不同的養分，發揮不同的價值。”