浙江在線-臺州頻道11月28日訊（浙江在線共享聯盟·黃巖 章鳴宇 應麗嫻）近日，黃巖寧溪傳統糟燒釀制技藝入選第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄推薦項目。

　　寧溪傳統糟燒釀制技藝出自寧溪特有的釀酒方式，糟是原料，燒是一種釀造工藝。以黃酒壓榨后的糟為原料，加入精選的優質大米、小麥，再通過二次厭氧發酵，經蒸餾形成了寧溪特有的糟燒白酒。其酒體晶瑩透亮、糟香濃郁和諧，口味醇厚柔順、芳香怡人，飲后回味綿長、口齒留香，一直以來被譽為臺州地方名酒，享有“臺州茅臺”的美稱。

　　寧溪傳統糟燒釀制技藝是寧溪人民長期的智慧結晶，它蘊涵著豐富的民間生產技藝和科學技術基因，是一份極其寶貴的非物質文化遺產。

　　近年來，寧溪鎮和黃巖區文廣旅體局一直致力傳承弘揚寧溪傳統糟燒釀制技藝，建立寧溪傳統糟燒釀制技藝保護傳承領導小組，設立“寧溪傳統糟燒釀制技藝”專項資金，為寧溪傳統糟燒釀制技藝的傳承、保護提供資金保障，聘請專家、學者，為傳統糟燒技藝得到進一步保護提供技術力量，并建立傳統糟燒展示中心，為展示寧溪傳統糟燒釀制技術流程提供場地保障。