中秋佳節(jié)臨近，月餅?zāi)芊穹判某裕?br>

　　近日，臺(tái)州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開展了中秋節(jié)令食品監(jiān)督抽檢，共抽檢食品506批次，合格率99.2%。其中月餅40批次全部合格。此外，還抽檢了糕點(diǎn)、糖果、白酒、青蟹等節(jié)日消費(fèi)量較大的食品466批次，經(jīng)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)不合格食品4批次。

微生物污染1批次

　　（一）

　　耀達(dá)集團(tuán)有限公司鹿城超市（浙江省臺(tái)州市臨海市古城街道鹿城路223號(hào)）銷售的標(biāo)稱漳州福佑嘉食品有限公司生產(chǎn)的莓莓蒸蛋糕(草莓味蒸蛋糕)，菌落總數(shù)檢出值為40CFU/g，8.4×10?CFU/g，＜10CFU/g，1.5×10?CFU/g，    1.0×10?CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司。

農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)3批次

　　（一）

　　個(gè)體工商戶楊春峰（浙江省臺(tái)州市臨海市沿江鎮(zhèn)文明街1號(hào)（自主申報(bào)））銷售的小臺(tái)芒，吡唑醚菌酯檢出值為0.33mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.05mg/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為臺(tái)州市食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。

　　（二）

　　個(gè)體工商戶劉鋒（浙江省臺(tái)州市臨海市沿江鎮(zhèn)西岑村4-12號(hào)）銷售的小臺(tái)芒，吡唑醚菌酯檢出值為0.26mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.05mg/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為臺(tái)州市食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。

　　（三）

　　臺(tái)州市椒江洪美蔬菜批發(fā)商行（浙江省臺(tái)州市椒江區(qū)洪家街道農(nóng)港城郊菜區(qū)J35-2號(hào)）銷售的豇豆，乙酰甲胺磷檢出值為0.17mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.02mg/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為臺(tái)州市食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。

監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

　　具體詳見鏈接

　　http://scjgj.zjtz.gov.cn/art/2022/9/5/art_1229051482_3815178.html

　　針對(duì)食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，臺(tái)州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求椒江區(qū)、臨海市兩地市場(chǎng)監(jiān)管部門責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取下架、召回等措施控制風(fēng)險(xiǎn)、分析原因予以整改，并依法予以查處。不合格食品經(jīng)營(yíng)者所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內(nèi)向臺(tái)州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。

科普：部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí)

　　(一)菌落總數(shù)（aerobic plate count, APC）

　　菌落總數(shù)（aerobic plate count, APC）是指在被檢樣品的單位質(zhì)量（g）、容積（mL）或表面積（cm2）內(nèi)，所含能在嚴(yán)格規(guī)定的條件下（需氧情況培養(yǎng)基及其 pH、培養(yǎng)溫度與時(shí)間、計(jì)數(shù)方法等）培養(yǎng)所生成的微生物菌落的數(shù)量，以菌落形成單位（CFU）表示。菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。其衛(wèi)生學(xué)意義主要是：一是作為食品被微生物污染程度，即清潔狀態(tài)的標(biāo)志，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況；二是預(yù)測(cè)食品耐保藏性。一般來講，食品中菌落總數(shù)數(shù)量越多，食品腐敗變質(zhì)的速度就越快。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品的腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)說明生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》 （GB 7099-2015）中菌落總數(shù)的限量規(guī)定為n=5,c=2, m=104CFU/g ,M= 105CFU/g。

　　（二）吡唑醚菌酯

　　吡唑醚菌酯（pyraclostrobin），是具有保護(hù)、治療和傳導(dǎo)作用的殺菌劑。會(huì)引起像推遲衰老、葉片變綠、對(duì)生物和非生物脅迫耐受性更好等生理效應(yīng)，能更有效地利用水和氮。用于防治主要的植物病害，如谷物的小麥殼針孢、柄銹菌、小麥德斯霉菌、肝圓核腔菌、黑麥喙孢菌和麥穎枯病，花生的球腔菌，大豆的線蟲病、思茅松毛蟲病和大豆銹菌，葡萄的霜霉病和白粉菌，馬鈴薯和番茄的疫霉病和早疫病，黃瓜的霜霉病和白粉病，香蕉的黑條葉斑病菌，柑橘的痂囊腔菌和球座菌，草坪的紋枯病和腐霉菌。大鼠急性經(jīng)口 LD50＞5000mg/kg，急性毒性分級(jí)為微毒級(jí)。對(duì)皮膚、眼睛和呼吸道等有刺激作用，無人體全身性中毒報(bào)道。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致吡唑醚菌酯的急性中毒，但長(zhǎng)期食用吡唑醚菌酯超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織農(nóng)藥殘留聯(lián)席會(huì)議（JMPR）于 2003 年制定了其日容許攝入量（ADI）為 0.03mg/kg bw，使用應(yīng)遵循我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中ADI 值亦為0.03mg/kg bw，芒果中最大殘留限量范圍≤0.05mg/kg。

　　（三）乙酰甲胺磷

　　乙酰甲胺磷（acephate），內(nèi)吸性的有機(jī)磷類殺蟲劑。用于果樹、葡萄、啤酒花、橄欖、棉花、大豆、花生、澳洲胡桃、甜菜、蕓苔、芹菜、豆莢、馬鈴薯、稻類、煙草、觀賞植物、林業(yè)等，防治咀嚼式口器和刺吸式口器害蟲，如蚜蟲、薊馬、鱗翅目害蟲、蠕蟲、鋸蠅、葉蟬、毛蟲等。雄大鼠急性經(jīng)口 LD50 為1447mg/kg，雌大鼠為 1030mg/kg，急性毒性分級(jí)為低毒。中毒機(jī)制是抑制體內(nèi)膽堿酯酶活性，中毒可出現(xiàn)多汗、流涎、惡心、嘔吐、腹痛等。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致乙酰甲胺磷的急性中毒，但長(zhǎng)期食用乙酰甲胺磷超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織農(nóng)藥殘留聯(lián)席會(huì)議（JMPR）2005 年制定了其日容許攝入量（ADI）為 0.03mg/kg bw，我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中的規(guī)定，豇豆中最大殘留限量范圍≤0.05mg/kg。