中秋佳節臨近，月餅能否放心吃？

　　近日，臺州市市場監督管理局開展了中秋節令食品監督抽檢，共抽檢食品506批次，合格率99.2%。其中月餅40批次全部合格。此外，還抽檢了糕點、糖果、白酒、青蟹等節日消費量較大的食品466批次，經檢驗發現不合格食品4批次。

微生物污染1批次

　　（一）

　　耀達集團有限公司鹿城超市（浙江省臺州市臨海市古城街道鹿城路223號）銷售的標稱漳州福佑嘉食品有限公司生產的莓莓蒸蛋糕(草莓味蒸蛋糕)，菌落總數檢出值為40CFU/g，8.4×10?CFU/g，＜10CFU/g，1.5×10?CFU/g，    1.0×10?CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g。檢驗機構為浙江方圓檢測集團股份有限公司。

農獸藥殘留超標3批次

　　（一）

　　個體工商戶楊春峰（浙江省臺州市臨海市沿江鎮文明街1號（自主申報））銷售的小臺芒，吡唑醚菌酯檢出值為0.33mg/kg，標準規定為≤0.05mg/kg。檢驗機構為臺州市食品檢驗檢測中心。

　　（二）

　　個體工商戶劉鋒（浙江省臺州市臨海市沿江鎮西岑村4-12號）銷售的小臺芒，吡唑醚菌酯檢出值為0.26mg/kg，標準規定為≤0.05mg/kg。檢驗機構為臺州市食品檢驗檢測中心。

　　（三）

　　臺州市椒江洪美蔬菜批發商行（浙江省臺州市椒江區洪家街道農港城郊菜區J35-2號）銷售的豇豆，乙酰甲胺磷檢出值為0.17mg/kg，標準規定為≤0.02mg/kg。檢驗機構為臺州市食品檢驗檢測中心。

監督抽檢不合格產品信息

　　具體詳見鏈接

　　http://scjgj.zjtz.gov.cn/art/2022/9/5/art_1229051482_3815178.html

　　針對食品安全監督抽檢中發現的不合格產品，臺州市市場監督管理局已要求椒江區、臨海市兩地市場監管部門責令生產經營單位對不合格產品立即采取下架、召回等措施控制風險、分析原因予以整改，并依法予以查處。不合格食品經營者所在地市場監管部門自通告發布之日起3個月內向臺州市市場監督管理局報告核查處置情況并向社會公布。

科普：部分不合格項目的小知識

　　(一)菌落總數（aerobic plate count, APC）

　　菌落總數（aerobic plate count, APC）是指在被檢樣品的單位質量（g）、容積（mL）或表面積（cm2）內，所含能在嚴格規定的條件下（需氧情況培養基及其 pH、培養溫度與時間、計數方法等）培養所生成的微生物菌落的數量，以菌落形成單位（CFU）表示。菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。其衛生學意義主要是：一是作為食品被微生物污染程度，即清潔狀態的標志，反映食品在生產過程中的衛生狀況；二是預測食品耐保藏性。一般來講，食品中菌落總數數量越多，食品腐敗變質的速度就越快。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品的腐敗變質，可能危害人體健康。菌落總數超標說明生產經營企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。我國《食品安全國家標準 糕點、面包》 （GB 7099-2015）中菌落總數的限量規定為n=5,c=2, m=104CFU/g ,M= 105CFU/g。

　　（二）吡唑醚菌酯

　　吡唑醚菌酯（pyraclostrobin），是具有保護、治療和傳導作用的殺菌劑。會引起像推遲衰老、葉片變綠、對生物和非生物脅迫耐受性更好等生理效應，能更有效地利用水和氮。用于防治主要的植物病害，如谷物的小麥殼針孢、柄銹菌、小麥德斯霉菌、肝圓核腔菌、黑麥喙孢菌和麥穎枯病，花生的球腔菌，大豆的線蟲病、思茅松毛蟲病和大豆銹菌，葡萄的霜霉病和白粉菌，馬鈴薯和番茄的疫霉病和早疫病，黃瓜的霜霉病和白粉病，香蕉的黑條葉斑病菌，柑橘的痂囊腔菌和球座菌，草坪的紋枯病和腐霉菌。大鼠急性經口 LD50＞5000mg/kg，急性毒性分級為微毒級。對皮膚、眼睛和呼吸道等有刺激作用，無人體全身性中毒報道。食用食品一般不會導致吡唑醚菌酯的急性中毒，但長期食用吡唑醚菌酯超標的食品，對人體健康也有一定影響。聯合國糧農組織和世界衛生組織農藥殘留聯席會議（JMPR）于 2003 年制定了其日容許攝入量（ADI）為 0.03mg/kg bw，使用應遵循我國《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中ADI 值亦為0.03mg/kg bw，芒果中最大殘留限量范圍≤0.05mg/kg。

　　（三）乙酰甲胺磷

　　乙酰甲胺磷（acephate），內吸性的有機磷類殺蟲劑。用于果樹、葡萄、啤酒花、橄欖、棉花、大豆、花生、澳洲胡桃、甜菜、蕓苔、芹菜、豆莢、馬鈴薯、稻類、煙草、觀賞植物、林業等，防治咀嚼式口器和刺吸式口器害蟲，如蚜蟲、薊馬、鱗翅目害蟲、蠕蟲、鋸蠅、葉蟬、毛蟲等。雄大鼠急性經口 LD50 為1447mg/kg，雌大鼠為 1030mg/kg，急性毒性分級為低毒。中毒機制是抑制體內膽堿酯酶活性，中毒可出現多汗、流涎、惡心、嘔吐、腹痛等。食用食品一般不會導致乙酰甲胺磷的急性中毒，但長期食用乙酰甲胺磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。聯合國糧農組織和世界衛生組織農藥殘留聯席會議（JMPR）2005 年制定了其日容許攝入量（ADI）為 0.03mg/kg bw，我國《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中的規定，豇豆中最大殘留限量范圍≤0.05mg/kg。