在中國人的觀念里,吃,永遠是傳統節日時最重要的一件大事。
雖然明天才是正月十五,但在臨海,傳承了千百年的習俗是正月十四過元宵。
今天,除了舞龍看燈,一定記得要吃一碗糟羹呀!
不是餃子,不是元宵,為什么一定是糟羹呢?
關于這一習俗的由來,其中流傳最廣的是……
明嘉靖年間,戚繼光奉朝廷之命來到臺州。為了抗擊倭寇,對臺州府城墻進行了擴建。時際隆冬。臨海父老見軍士們在冰天雪地中筑城十分辛苦,便在正月十四這天帶著飯菜上山慰勞。但因天寒地凍,菜飯送至山上已經冰冷。
有位老者叫人將米磨成粉后放入大鍋用酒水燒開,再將筍、肉、菜等倒入鍋內攪成糊狀,名曰糟羹。大家吃后都說味道鮮美,既充饑又御寒。筑城進度大大加快。
為紀念此事,臨海百姓將元宵節提前一天,改為正月十四,并家家戶戶制作糟羹,直至今天,相延成俗。
正月十四的這一碗糟羹,是軍民同心,共御外敵的精神傳承。雖然窗外依舊寒意料峭,但捧著這碗熱乎乎的糟羹,吃到胃里,每一口都暖意融融。
自制糟羹,輕松易上手
糟羹好吃,做法也不復雜。
準備好豆面、青菜、香菇、胡蘿卜、瘦肉、海鮮等等食材,全部菜品切成顆粒狀,入鍋炒至半熟后加米粉漿或淀粉漿,一邊輕輕攪拌待到形成糊狀,一邊用文火慢慢煮。因為粉漿的加入,使得糟羹口感更加濃稠綿密。
轉著圈吃,有滋有味
不似尋常吃法,臨海人吃糟羹,有一套!
老臨海人吃糟羹一般不用調羹,用的是筷子,順著碗沿轉圈送到嘴里,市井中又充滿了生活的煙火氣。更絕的吃法是既不用調羹也不用筷子,手捧一碗糟羹沿著碗口大口囫圇吞下,咸香燙口,有滋有味!
甜咸糟羹,你選哪個
不止粽子有甜咸之分,在臨海,糟羹也有甜咸之爭!
咸味糟羹雖然是主流款,但甜滋滋的甜味糟羹也深合臨海人的胃口。甜羹也稱山粉羹,是糟羹的延續。年糕、橘脯、葡萄干、小湯圓混合在一起,調入山粉水,最后呈現出半透明的琥珀狀,氣味香香甜甜,好吃。
臺州府城“燈光秀”
2021年12月31日,中央廣播電視總臺迎新年特別節目——《啟航2022》在臺州府城舉辦。晚會雖然結束了,但臺州府城仍然保留并開放舞臺場地,方便市民及游客打卡拍照。這就是屬于千年古城的浪漫啊!
今年元宵,去臺州府城看一場璀璨耀眼的府城燈光秀吧!
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