近日，“中國茭白之鄉”——黃巖，秋季的頭茬茭白正式采收上市。茭白愛好者可以大飽口福了。

　　在北洋鎮官岙茭白專業合作社的種植基地

　　這里共種植茭白500多畝

　　基地依托優質水源優勢

　　通過實施綠色防控、秸稈堆肥等

　　生態化種植模式

　　今年秋茭產量和品質實現了雙提升

　　收購價格也高于往年

　　每公斤為7-8元

　　上市初期畝產為1500公斤以上

　　但在市場上仍供不應求

　　近年來，在區農業部門的技術指導下，全區各地茭白種植大戶、合作社在茭白品種上加大創新力度，大力推廣種植了浙茭8號、浙茭3號、龍茭2號等優質新品種，經過多年的新品種引進、培育和改良，分季節實施大棚、小棚、地膜、露天等多樣化種植方式，茭白種植已形成早、中、晚多季茭白品種，一年四季都可嘗鮮。

　　目前

　　我區秋茭種植面積共1萬多畝

　　預計總產量超1.1萬噸

　　總產值達3500多萬元

　　再過半個月左右

　　全區秋季茭白將全面上市！

　　小編在這里給大家整理了

　　幾道經典的茭白做法

　　快來學起來吧

　　↓↓↓

　　01

　　茭白炒肉絲

　　原料：茭白、豬肉、加些調料

　　制作方法：將豬肉洗凈后，順絲切成片，再順絲切成細絲，盛裝碗內，加人雞蛋、水淀粉拌勻上漿。茭白剝去殼后洗凈，隨即切成茭白絲。將炒鍋置于旺火上加熱，放入食油燒至七成熱時，倒入漿好的肉絲，隨即炒散后，撒入紹酒、蔥末、姜末、醬油炒拌均勻，再倒入茭白絲，加人精鹽、味精，翻炒數下，即可。

　　02

　　油燜茭白

　　原料：茭白、配料

　　制作方法：取一凈炒鍋坐火燒熱后加適量油燒至7成熱，用姜片和八角爆，取一凈炒鍋坐火燒熱后加適量油燒至7成熱，用姜片和八角爆，關小火蓋蓋約3分鐘，開蓋翻炒再加蓋3分鐘，待茭白塊外表呈黃色后加黃酒少許、加生抽、老抽、鹽和白糖，略微加些水，加蓋燜約3分鐘，開蓋，中火收汁即可出鍋。

　　03

　　清蒸茭白

　　原料：茭白

　　制作方法：生茭白中中加入生抽、醬油、白糖、香油，撒入鹽，攪拌均勻備用，茭白蒸好后撒上點香蔥和辣椒，將調好的汁澆在茭白上即可開吃。

　　04

　　茭白炒蛋

　　原料：茭白、雞蛋、小蔥、配料

　　制作方法：茭白切絲，嫩茭白焯水1分鐘即可，焯水后的茭白立即用冷水沖洗，能保證口感更脆嫩。備好后先起油鍋，炒入茭白后倒入蛋液，翻炒均勻，再倒入鹽、生抽、耗油，最后撒上蔥段即可。