根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等法律法規的相關規定，現將2021年第10期食品安全抽檢信息公布如下：

PART 01

　　本次抽檢共抽糕點，食用農產品，酒類，糧食加工品，豆制品等601批次樣品，不合格25批次，合格率95.84%。月餅等糕點共抽檢71批次，全部合格！

PART 02

不合格產品情況如下：

　　（一）

　　三甲菜市場鄭花勇（浙江省臺州市椒江區三甲街道三甲菜場）經營的老豆腐，氟蟲腈檢出值為0.031mg/kg，標準規定為≤0.02mg/kg。檢驗機構為浙江公正檢驗中心有限公司。

　　（二）

　　溫嶺市澤國佳樂多超市（浙江省臺州市溫嶺市澤國鎮樓下村文昌路7號）經營的饅頭，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢出值為0.103g/kg，標準規定為不得使用。檢驗機構為綠城農科檢測技術有限公司。

　　（三）

　　上馬菜市場吳中平（浙江省臺州市路橋區路南街道上馬村上馬菜市場內）經營的年糕條，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢出值為0.136g/kg，標準規定不得使用。檢驗機構為綠城農科檢測技術有限公司。

　　（四）

　　臺州市黃巖躍升超市（浙江省臺州市黃巖區江口街道上輦村）經營的年糕，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢出值為0.0703g/kg，標準規定為不得使用。檢驗機構為綠城農科檢測技術有限公司。

　　（五）

　　溫嶺世紀樂購超市有限公司（浙江省臺州市溫嶺市澤國鎮澤南路(購物中心二樓)）經營的老豆腐，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)檢出值為0.0287g/kg，標準規定為不得檢出。檢驗機構為綠城農科檢測技術有限公司。

　　（六）

　　溫嶺市澤國萬德隆超市（浙江省臺州市溫嶺市澤國鎮鞋革商城一樓）經營的菠菜，毒死蜱檢出值為1.14mg/kg，標準規定為≤0.1mg/kg；經營的香蕉，吡蟲啉檢出值為0.466mg/kg，標準規定為≤0.05mg/kg。檢驗機構為綠城農科檢測技術有限公司。

　　（七）

　　臺州華聯超市有限公司天臺天都花園店（浙江省臺州市天臺縣赤城街道寒山路116-126號）經營的香蕉，吡蟲啉檢出值為0.162mg/kg，標準規定為≤0.05mg/kg。檢驗機構為綠城農科檢測技術有限公司。

　　（八）

　　臺州市椒江浩園蔬菜批發商行（浙江省臺州市椒江區東環大道2388號臺州(中國)農港城）經營的菠菜，毒死蜱檢出值為0.68mg/kg，標準規定為≤0.1mg/kg。檢驗機構為綠城農科檢測技術有限公司。

　　（九）

　　臺州市路橋錦購超市有限公司(浙江省浙江省臺州市路橋區路北街道趙王(馬鋪路以北耀江小區南大門對面))經營的香蕉，吡蟲啉檢出值為0.0861mg/kg，標準規定為≤0.05mg/kg。檢驗機構為綠城農科檢測技術有限公司。

　　（十）

　　王獻學（浙江省臺州市臨海市白水洋鎮永安路166號(自主申報)）經營的香蕉，腈苯唑檢出值為0.20mg/kg，標準規定為≤0.05mg/kg。檢驗機構為綠城農科檢測技術有限公司。

　　（十一）

　　螺洋綜合市場劉海庫（浙江省臺州市路橋區螺洋綜合市場）經營的芹菜，甲基異柳磷檢出值為0.12mg/kg，標準規定為≤0.01mg/kg。檢驗機構為綠城農科檢測技術有限公司。

　　（十二）

　　臨海市豐陽食品有限公司（浙江省臺州市臨海市邵家渡街道邵家渡商品綜合市場）經營的姜，鉛(以Pb計)檢出值為0.284mg/kg，標準規定為≤0.1mg/kg。檢驗機構為寧波海關技術中心。

　　（十三）

　　黃巖新前綜合市場楊東峰（黃巖新前綜合市場）經營的韭菜，鎘(以Cd計)檢出值為0.14mg/kg，標準規定為≤0.05mg/kg。檢驗機構為寧波海關技術中心。

　　（十四）

　　新前綜合市場吳海慶（浙江省臺州市黃巖區新前街道西范村（新前綜合市場內）（自主申報））經營的姜，鉛(以Pb計)檢出值為0.191mg/kg，標準規定為≤0.1mg/kg。檢驗機構為寧波海關技術中心。

　　（十五）

　　浙江歐捷福貿易有限公司椒江分公司（浙江省臺州市椒江區洪家菜場路31號）經營的年糕條，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢出值為0.163g/kg，標準規定為不得使用。檢驗機構為臺州市食品檢驗檢測中心。

　　（十六）

　　三門縣鮮立生鮮店（浙江省臺州市三門縣海游街道建民路48-10號(自主申報)）經營的花生醬(半固態含油型調味料)，過氧化值檢出值為0.38g/100g，標準規定為≤0.25g/100g。檢驗機構為臺州市食品檢驗檢測中心。

　　（十七）

　　天臺縣老趙酒坊（浙江省臺州市天臺縣白鶴鎮何方趙村（隔坑自然村）1組5號）生產經營的純糧手工釀造白酒，酒精度檢出值為44.0%vol，標準規定為47.0~49.0%vol。檢驗機構為臺州市食品檢驗檢測中心。

　　（十八）

　　三門隆時超市有限公司上坑分公司（浙江省臺州市三門縣海游街道上坑村村委會辦公樓(自主申報)）經營的年糕，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢出值為0.0516g/kg，標準規定為不得使用。檢驗機構為臺州市食品檢驗檢測中心。

　　（十九）

　　臨海市吉事達副食超市（浙江省臺州市臨海市東塍鎮下街村綜合市場）經營的年糕，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢出值為0.384g/kg，標準規定為不得使用。檢驗機構為臺州市食品檢驗檢測中心。

　　（二十）

　　浙江三江購物有限公司天臺福溪分公司（浙江省臺州市天臺縣福溪街道福溪花苑22幢1、2層商場）經營的泥鰍，恩諾沙星(恩諾沙星+環丙沙星)檢出值為713μg/kg，標準規定為≤100μg/kg。檢驗機構為舟山市食品藥品檢驗檢測研究院。

　　（二十一）

　　杭州聯華華商集團有限公司天臺祥生世紀廣場店（浙江省臺州市天臺縣始豐街道法華路628號祥生世紀廣場BF-01）經營的泥鰍，恩諾沙星(恩諾沙星+環丙沙星)檢出值為174μg/kg，標準規定為≤100μg/kg。檢驗機構為舟山市食品藥品檢驗檢測研究院。

　　（二十二）

　　三門縣小羽超市（浙江省臺州市三門縣海游街道光明路8-5號(自主申報)）經營的豆干，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)檢出值為0.104g/kg，標準規定為不得使用。檢驗機構為綠城農科檢測技術有限公司。

　　（二十三）

　　杭州聯華華商集團有限公司臺州路橋靈山街店高田震（浙江省臺州市路橋區路北街道靈山街1888號(世紀聯華內)(自主申報)）經營的菠菜，阿維菌素檢出值為0.11mg/kg，標準規定為≤0.05mg/kg。檢驗機構為綠城農科檢測技術有限公司。

　　（二十四）

　　三門林家水果批發行（浙浙江省臺州市三門縣海游街道上洋路78號(自主申報)）經營的香蕉，噻蟲胺檢出值為0.0640mg/kg，標準規定為≤0.02mg/kg；噻蟲嗪檢出值為0.0601mg/kg，標準規定為≤0.02mg/kg。檢驗機構為綠城農科檢測技術有限公司。

監督抽檢不合格產品信息

PART 03

　　針對食品安全監督抽檢中發現的不合格產品，臺州市市場監督管理局已要求椒江、黃巖、路橋、臨海、溫嶺、天臺、三門、臺州灣新區八地市場監管部門責令生產經營單位對不合格產品立即采取下架、召回等措施控制風險、分析原因予以整改，并依法予以查處。不合格食品經營者所在地市場監管部門自通告發布之日起3個月內向臺州市市場監督管理局報告核查處置情況并向社會公布。

科普：部分不合格項目的小知識

一、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）在魚中殘留限量值為≤100μg/kg。泥鰍中恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。

二、毒死蜱

　　毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，毒死蜱在菠菜中的殘留限量值為≤0.1mg/kg。菠菜中毒死蜱超標的原因，可能是為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。

三、吡蟲啉

　　吡蟲啉屬氯化煙酰類殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒等特點。長期食用吡蟲啉超標的食品，可能對人體產生危害。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，吡蟲啉在香蕉中的殘留限量值為≤0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉超標的原因，可能是為快速控制蟲害加大用藥量，或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。

四、腈苯唑

　　腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑類內吸殺菌劑。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，腈苯唑在香蕉中的殘留限量值為≤0.05mg/kg。香蕉中腈苯唑超標的原因，可能是種植戶對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。

五、噻蟲胺

　　噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物上，具有高效、廣譜、用量少、毒性低、藥效持效期長、對作物無藥害、使用安全、與常規農藥無交互抗性等優點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，噻蟲胺在香蕉中的殘留限量值為≤0.02mg/kg。

六、噻蟲嗪

　　噻蟲嗪是一種全新結構的第二代煙堿類高效低毒殺蟲劑，對害蟲具有胃毒、觸殺及內吸活性，用于葉面噴霧及土壤灌根處理。其施藥后迅速被內吸，并傳導到植株各部位，對刺吸式害蟲如蚜蟲、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效。在推薦劑量下使用對作物安全、無藥害。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，噻蟲嗪在香蕉中的殘留限量值為≤0.02mg/kg。

七、阿維菌素

　　阿維菌素是一種抗生素類藥物，用于殺蟲、殺螨、殺線蟲，具有廣譜、高效、低殘留等特點。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，阿維菌素在菠菜中的殘留限量值為≤0.05mg/kg。菠菜中阿維菌素超標的原因，可能是菜農對農藥使用的安全間隔期不了解違規使用農藥。食用阿維菌素超標的食品，可能引起四肢無力、肌肉震顫等癥狀，甚至還可能導致抽搐、昏迷等。

八、氟蟲腈

　　氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的殘留限量值為≤0.02mg/kg。青菜中氟蟲腈超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。

九、甲基異柳磷

　　甲基異柳磷是一種土壤殺蟲劑，對害蟲具有較強的觸殺和胃毒作用。殺蟲廣譜、殘效期長，是防治地下害蟲的優良藥劑。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，甲基異柳磷在葉菜類蔬菜中的殘留限量值為≤0.01mg/kg。

十、鉛（以Pb計)

　　鉛是常見的重金屬污染物之一。鉛對人體具有慢性蓄積性的危害，長期攝入鉛超標的食品，可能對人體神經系統、造血系統、心血管系統和泌尿系統造成損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，新鮮蔬菜中鉛的殘留限量值為≤0.1mg/kg。生姜中鉛超標的原因，可能是種植過程中富集環境中的鉛元素。

十一、鎘（以Cd計）

　　鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜中的殘留限量值為≤0.05mg/kg。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。

十二、酒精度

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒、黃酒、葡萄酒的理化指標，其含量應符合標簽明示要求。酒精度未達到產品標簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發；還可能是企業為降低成本，用低度酒冒充高度酒。酒精度超過產品標簽明示要求的原因，可能是生產企業檢驗能力不足，造成產品出廠檢驗結果不準確。

十三、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)

　　脫氫乙酸是一種防腐劑，對霉菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用。目前廣泛用于肉類、魚類、蔬菜、水果、飲料類、糕點類等的防腐保鮮。相比于常見的防腐劑——苯甲酸鈉而言，脫氫乙酸的抑菌效果是前者的2~10倍。這就意味著，它只需要使用更少的量，就可以起到更好的防腐效果。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，米粉制品中不得使用脫氫乙酸。

十四、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)

　　苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，在豆干類食品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽。豆干類食品中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而超范圍使用。長期攝入違規添加苯甲酸及其鈉鹽的食品，可能對肝臟功能產生一定的影響。

十五、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)

　　山梨酸又名2，4－己二烯酸，山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長發育均有抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸在豆腐中不得使用。山梨酸可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留。但如果長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

十六、過氧化值（以脂肪計）

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。QB/T 1733.4-2015《花生醬》中規定，花生醬中的過氧化值殘留限量值為≤0.25g/100g。花生醬中過氧化值超標的原因，可能是產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產品過氧化值超標。食用過氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。