燦爛的蜜橘文化孕育了黃巖獨具特色的飲食文化。為進(jìn)一步擦亮黃巖“千年永寧、中華橘源、模具之都”金名片，打響“詩畫浙江 百縣千碗”品牌，黃巖以橘為媒，推出了“中華橘宴”。

　　這不僅僅是一道道的美味菜肴，更是黃巖與蜜橘的不解之緣。

　　中華橘宴共十六道菜肴，分別為一道前菜、十二道熱菜和三道點心。

　　16張“舌尖名片”，請查收！

詩畫浙江·百縣千碗

中華橘宴前菜系列

—“橘神迎賓”

　　“橘神迎賓”以頗具神韻的橘神雕像為裝飾，由八道冷菜拼盤作為前菜，分別有：寧溪牛肉、嶼頭板栗、上垟燜筍、富山白肉、長潭溪魚、沙埠菜頭、永寧腸卷、澄江橘樂，均是黃巖各地的經(jīng)典小吃，多元美味。

　　富山白肉

　　寧溪牛肉

　　嶼頭板栗

　　上垟燜筍

　　長潭溪魚

　　沙埠菜頭

　　永寧腸卷

　　澄江橘樂

詩畫浙江·百縣千碗

中華橘宴熱菜系列

　　熱菜系列共有五個主題十二道橘鄉(xiāng)風(fēng)味美食

主題一

橘仙蒸雞

　　橘仙蒸雞

　　“傳得神仙術(shù),青囊無別材。根深靈橘茂，井渫冽泉甘。”山水神秀的黃巖，流傳著培植金樹橘果的橘仙的故事，也留下了這道香飄入云、讓橘仙流連忘返的橘仙蒸雞。橘仙蒸雞以其獨特的“隔火燉”烹飪方式，煨制時香味濃郁撲鼻，雞肉軟嫩酥香，是浙江省非物質(zhì)遺產(chǎn)美食。

主題二

橘色滿園

　　橘黃魚肥

　　橘黃魚肥以長潭水庫的胖頭魚為主料。“最美人間四月天，橘花吐蕊溢芬芳”這聯(lián)詩句描寫的季節(jié)正是長潭胖頭魚的最佳賞味期，此時的胖頭魚誠為人間至味。

　　橘絲爆蝦

　　烹飪后的長潭小湖蝦成色金黃、松脆鮮香，夾雜著丹橘的酸甜滋味，是一道配酒可醉忘人間的菜肴。

　　橘味仔排

　　橘味仔排主料為豬肋骨，經(jīng)多道工序烹飪后加以橘汁、紅糖等配料。酸甜可口，橘味濃郁。

　　橙黃橘綠

　　橙黃橘綠取材于田蟹，蒸熟后取蟹粉，摘取帶有綠葉的新鮮橘子，在橘皮表面刻如意紋，上籠蒸制。果酸與蟹肉溶合，是口味清新與藝術(shù)質(zhì)感并存的一道菜肴。

主題三

橘賢畢至

　　謳韶響鈴

　　謳韶響鈴是以豆腐皮卷入肉末、荸薺、白菜等油炸而成，因腐皮薄如蟬翼，成菜食之脆如響鈴，故名。

　　清獻(xiàn)豆腐

　　清獻(xiàn)豆腐制作簡單，僅搭配醬油、蔥花、榨菜等些許佐料，寓意清清白白、公正廉明。

主題四

橘華天寶

　　八寶脆鴨

　　八寶脆鴨在去骨后的整鴨內(nèi)，加入了火腿、雞脯肉、鴨肫、冬菇、冬筍、蓮子、干貝等豐富食材，用竹簽縫合，上鍋文燉二小時，再油炸至金黃裝盤。

　　清香鮮芋

　　清香鮮芋取自遠(yuǎn)近聞名的黃巖沙埠芋頭，僅以少許精鹽、青蔥調(diào)味，即外酥里糯，清香四溢。

　　稻香茭白

　　稻香茭白產(chǎn)于黃巖頭陀斷江，是黃巖蜜橘的始祖地，更有茭白之鄉(xiāng)的美稱。因其水質(zhì)優(yōu)良、綠色無公害，頭陀茭白口味香甜，鮮脆爽滑，是2020年全國第二批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品。

　　馬蹄踏霜

　　馬蹄踏霜是將店頭荸薺煮熟后去皮搗糊，加入少量淀粉做成荸薺團(tuán)，油炸加糖。有清熱解毒、開胃消食、生津潤燥等功效。

主題五

橘花獻(xiàn)瑞

　　橘花獻(xiàn)瑞

　　橘花獻(xiàn)瑞是將金桔、糯米圓子、蜜棗等用打發(fā)的蛋清加以蒸制而成，外觀白嫩如雪，整道菜有一種獨特的清香。

詩畫浙江·百縣千碗

中華橘宴點心系列

—“橘香留齒”

　　最后，當(dāng)然少不了點心部分。

　　本系列共有三道回味無窮的特色小吃。

　　永寧慶糕

　　這道點心是柑橘豐收季家家戶戶餐桌上的一道傳統(tǒng)美味，慶糕中的慶是慶賀，糕諧音為高，象征著年年高步步高，喜慶吉祥。永寧慶糕也是黃巖區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　寧川麥鼓

　　麥鼓頭在烙餅時，餅中間因氣體膨脹，形狀如鼓而命名。是黃巖區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也是黃巖“十大醉美小吃”。

　　橘子慕斯

　　橘子慕斯以廚師們的匠心巧手呈現(xiàn)出來，其味似橘，酸甜綿軟；其形若橘，象征著吉祥如意、團(tuán)圓美滿。

　　中華橘宴訴滋味，千年永寧綻華彩。