夜春雨足，滿眼嫩綠生。仙居的春天，就是野菜的一場大型“時裝秀”。

　　各種野菜經(jīng)過一冬的精心準備，井然有序地輪番亮相。

　　這種時候，哪怕是肉食主義者，也很難抵御它們鮮嫩水靈的誘惑。

　　下面就去尋找春天的美食吧！

春筍脆嫩

難忘其鮮美

　　春天的食物最美就在一個“鮮”字，嘗鮮無不道春筍。

　　鮮甜脆嫩，說的都是這春筍。無論炒、燉、燜、煨，皆成美味！將水嫩嫩的春筍吃進肚里，身體也仿佛生機勃勃起來，充滿能量。

薺菜清香

一盤胖呼呼的薺菜餃子

　　“二月薺菜賽靈丹”清新怡人的薺菜，包餃子再合適不過了。

　　鮮美的薺菜餃子，特有的芳香與豬肉混合，味道堪稱絕配，夾一個，咬一口，一股香氣呼地沁人心脾。讓人忍不住去吃第二個、第三個……再蘸一點蒜泥，佐以香醋，酸、甜、辣、香，味美爽口，清香纏繞，經(jīng)久不散。

紫云英隨處見

清炒最是美味

　　仙居的春天里隨處可見的是草籽花哦，學(xué)名紫云英，在回家的路邊，田野里都可以采到。

　　鮮嫩的紫云英，可清炒，可涼拌，皆是美味。紫云英配上自家做的年糕一起炒，味道鮮美，回味時還有草青的清香，嘗上一口，相信你一定會愛上它的味道！

鼠曲草

清明前后的美味

　　仙居人大多把鼠曲草稱呼為“青”，是清明前后難得的美食。

　　今年的春天來得比往年更暖和，鼠曲草早早地就趕上了春天的腳步，在田野里已占得一份位置。

　　仙居人更愛把鼠曲草加工做成青圓，將嫩苗燙熟后搗爛為泥，再與糯米粉拌勻，中間拌上自己喜歡的餡料，甜咸全由你做主，制成青圓后，上鍋蒸熟后即可食用。

　　青圓隨著騰騰的蒸汽出籠，從色彩到香味，乃至口感，都帶著春天的氣味。色澤翠綠，那獨特的清香直往鼻子里鉆，讓人垂涎欲滴。

　　我吃的是野菜嗎？不，是春天！

　　這么多春天的味道，是大自然的美妙饋贈，也是人與自然相生相伴的見證。

　　野菜清新可口、營養(yǎng)豐富，不過也要健康食用哦！

Tips

注意事項：

　　●不認識的野菜不吃。吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒。

　　●受污染的野菜不要吃。比如產(chǎn)自馬路邊、城市公共綠地里、城郊一些拋荒地上的野菜。還有農(nóng)田附近的，因為可能農(nóng)藥殘留較多。

　　●苦味特別濃的野菜不宜多食。苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火作用，但過量食用會損傷脾胃。所以還是要根據(jù)自己的體質(zhì)適量食用。

　　ps：野菜雖美味，食用有風(fēng)險。在挖野菜的同時，請不要破壞綠化，更不能采摘別人種植的蔬菜哦！新手最好要跟隨有經(jīng)驗的人去采野菜。