臺(tái)州流傳著這樣一句諺語(yǔ)，“正月十四是元宵，家家糟羹蛤蜊調(diào)”。都曉得，農(nóng)歷正月十五是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)，吃湯圓，鬧花燈。月圓，吃湯圓，寓意全家團(tuán)團(tuán)圓圓。而臺(tái)州偏增加一天，十四、十五，兩天都過，而真正的元宵夜是正月十四。

　　過元宵，臺(tái)州人一般不吃湯圓，全家人圍坐在一起吃糟羹。糟羹是用山粉勾芡的，所以又叫山粉糊。老話講，先苦后甜，咸羹講究味道，突出“鮮”味，先嘗為好，把“甜”放在后面，于是，十四夜吃咸羹，十五夜吃甜羹。

　　小時(shí)候，過完年，就盼著過元宵節(jié)。奶奶早就開始張羅山粉糊用的料頭。臺(tái)州的山粉糊，很講究配料，尤其是做咸羹，山珍海味少不了，料頭少則六七樣，多則十幾樣。麻糍、小圓子必須有，再加上荸薺、豆瓣、紅棗、冬瓜糖、葡萄干等等，還可以放上桂圓，這得看家境實(shí)力。滿滿的一桌子的料頭讓人垂涎，孩子們圍在桌前，乘著大人不注意，便以最快的速度，抓一把自己喜歡的料頭塞進(jìn)嘴里。

　　奶奶說(shuō)，選料、火候、工序，都是有講究的。等鍋中的水燒沸，再把這些雜七雜八的料頭分批投放進(jìn)去。山粉要用水漲泡一會(huì)兒，一勺一勺均勻地潑上去，不停地?cái)嚢?，不停地冒泡，等顏色變得透亮了，基本上完成了。一出鍋，熱乎乎的，撒上一層花生芝麻粉，香噴噴的，?huì)讓人迫不及待地想吸上一口。但是，千萬(wàn)急不得，山粉糊散熱很慢，有一次，我急著想吃，結(jié)果燙傷了嘴。

　　奶奶的山粉糊不稠不稀，咸羹咸而不膩，甜羹甜而清口，我都愛吃，一頓能吃個(gè)幾碗。把碗舔凈后，便跑去找鄰居小伙伴們交流，比一下誰(shuí)家的山粉糊料頭多、品質(zhì)好。吃完山粉糊，家長(zhǎng)們便帶著孩子們，提著自家制作的燈籠去踩街“認(rèn)燈”。所謂“認(rèn)燈”就是彼此間相互觀賞，并暗暗地比賽。

　　長(zhǎng)大后，我離開了家，但每到正月十四，奶奶總是早早做好山粉糊，盛在碗里，排成一圈，有甜羹，也有咸羹，任我選，想吃啥就吃啥。后來(lái)奶奶走了，母親學(xué)會(huì)了做山粉糊。母親的山粉糊自然比不上奶奶的可口，但一到正月十四，她就擺上幾碗山粉糊，等著我去?，F(xiàn)在食物豐富了，山粉糊也不再講究多少料頭，但哪怕只有簡(jiǎn)單幾樣，我也得趕回老家，與母親一起吃碗山粉糊，過個(gè)團(tuán)圓夜。那是家的味道。可惜，現(xiàn)在已經(jīng)很少看到歡天喜地的孩子們提著花燈去踩街了。