年關將近，饅頭較受歡迎。

　　在多數人看來，只要饅頭又大又白又松軟，那絕對是“好饅頭”。

　　但日前，臨海市市場監督管理局現場查獲的一批饅頭，很是蓬松暄軟，卻“很有名堂”。

　　“這家店賣的饅頭蓬松度跟別家的有些不一樣，吃起來有些奇怪。”日前，接到群眾反映后，臨海市市場監督管理局桃渚分局立刻對轄內數十家早餐店進行全面檢查。檢查過程中，執法人員在一家饅頭加工點發現了成袋的甜蜜素，并現場查獲“問題”饅頭1.2萬余個，總貨值已超11萬元。

　　臨海市市場監督管理局桃渚分局工作人員介紹，甜蜜素是食品生產中常用的甜味添加劑，其甜度是蔗糖的30-40倍，“在饅頭制作過程中添加甜蜜素可以直接減少紅、白糖的用量，達到節省成本的目的。另外，在面團發酵過程中，過多的糖會直接影響面團發酵程度，使用甜蜜素后，用糖量減少，發酵好的面做出的饅頭更加蓬松。”

　　作為常見的食品添加劑，甜蜜素被禁止使用在饅頭制作上。根據《GB2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，甜蜜素允許在水果罐頭、果醬、涼果類、糕點類等食品中適量添加。值得注意的是，允許適量添加并不意味著甜蜜素“完全無害”。如果經常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品，就可能因攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更為明顯。

　　看著被執法人員拿在手中的甜蜜素，店主當場承認在饅頭制作過程中違規添加甜蜜素的行為。在對當事人及其配偶、幫工進行詢問調查，并向供貨商調查核實當事人購進甜蜜素、面粉的具體情況后，執法人員發現，當事人在饅頭中添加甜蜜素的行為屬于明知故犯。目前，該案已移送公安機關處理。

　　此外，在本次突擊檢查行動中，除該店被扣押的紅、白糖饅頭隨機抽樣結果中發現添加劑甜蜜素外，其余早餐店檢測樣品均符合相關標準。下階段，市場監管部門將持續推進“亮劍2021-春雷”專項執法行動，加大對饅頭、年糕等各類節日食品的檢查力度，鎖好“舌尖上的安全鎖”，確保市民吃得安心，買得放心。