冬至在太陽到達黃經270°時開始,時于每年公歷12月22日左右。據傳,冬至在歷史上的周代是新年元旦,曾經是個很熱鬧的日子。
冬至是一個非常重要的節氣,俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等,從周朝開始就有過冬至節的記載。
臺州人有句俗話說“冬至唔到勿講寒”,意味著冬至過后就進入貨真價實的“數九寒天”。什么是“數九”呢?人們往往在冬至這天畫一支素梅,上有九九八十一個花瓣,名為“九九消寒圖”,每天用紅色涂一瓣,涂盡就春暖花開了,所以稱為“數九”。
臺州還有句老話叫“冬至大如年”,臺州人特別重視冬至,過冬至像過小年一樣隆重,老一輩人尤其當回事。各種傳統習俗中最為典型的當屬做冬至圓祭祖。
“冬至大如年”,古時稱為“亞歲”,誰會落下這樣重要的日子呢。臺州民間對待冬至,像過小年一樣隆重,在鄉村,過冬至更草率不得,此時農事已閑,拜拜祖宗,一家人在一起打打牙祭,享受著一年中最長的一個夜晚,也享受著最平常卻也是最動人的幸福。聽老人們講,早些時候過冬至,禮節更多,最重要的活動便是冬祭,長幼咸集,敬神祀祖。“春祭芹,冬祭腐”。清明祭祖,用的則是芹菜,冬至祭祖,祭品中少不得豆腐。

吃了冬至夜飯就算長了一歲,俗稱“添歲”,表示年雖還沒有過,但大家已加了一歲。冬至夜,一家人圍坐著,談的,是舊年的人事、物事。那些歡顏,那些背影,留在唇邊,更沉淀在心底。暖暖的燈光下,是家人的細語,一家人平平安安地相守在一起,塵世的幸福,不過是現時的安穩。
冬至日,吃是繞不開的話題,俗話說冬至北方吃水餃,南方吃湯圓,而臺州人的冬至,是這樣過的~
吃冬至圓
在冬至這天,臺州大多數地區都會吃冬至圓,熱乎乎來一碗,暖心暖胃,還寓意團團圓圓。

不過臺州各地吃的冬至圓還有差異,椒江、路橋、黃巖、臨海的冬至圓叫“擂圓”,拌入紅糖、芝麻、桂花餡滾上豆黃粉,軟糯香甜口感細膩。

溫嶺的冬至圓大小不一,常見的桃子般大小,也有小如黃豆的,甜圓中間包著紅糖豆沙粉,咸圓則是豬肉豆干蘿卜等切成的細丁。

玉環的冬至圓顏色不太一樣,外皮是由番薯煮熟混合生粉制成的,所以是淡淡的綠色,玉環的冬至圓餡里還有鰻魚鲞。

天臺吃冬至圓,則是要有餃餅筒這個“黃金搭檔”,通體金黃,外酥里嫩,和軟糯香甜的碰撞,完美!

三門吃冬至圓也有“黃金搭檔”,那就是麥焦和豆面,而且三門的冬至圓“外衣”是紅色的,主要是滾上紅豆粉、糖和芝麻。

喝米酒
在溫嶺石塘的漁家,還會喝點自釀的米酒,放上幾塊姜片,或打入雞蛋,酒香撲鼻,暖了冬至夜。

做八碗
在臺州仙居和溫嶺地區,冬至還會做八碗,豬肉、筍干、豆芽、豆腐、芋頭、墨魚之類是常備菜,八碗擺上桌,用于祭拜祖先,追思先人。

祭冬
而說起冬至祭拜祖先、追思先人,臺州三門用傳承了700多年的祭冬大典,告訴你什么叫“冬至大如年”。

2016年11月30日,三門祭冬入選聯合國非遺名錄,它由取長流水、禱告祈天、祭祖、演祝壽戲、行敬老禮、設老人宴及與之伴生的相關民俗文化組成。
從冬至凌晨開始,三門亭旁楊家村便燈火通明敲鑼打鼓,上下三村,四方六眷都會到場參與這場盛典。
2020年的冬至,你又會和誰一起度過呢?
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