浙江省臺州市路橋區鄉廚協會近日舉行“農村家宴放心廚房簽約單位”授牌儀式，臺州市鴻豐餐飲服務有限公司獲牌。這是該區全面推進農村家宴轉型的一項重要舉措。

　　據悉，為推動農村家宴規范化、市場化、產業化發展，作為浙江省臺州市農村家宴轉型提升試點的路橋區率先推進包含鄉廚協會化、加工團隊公司化、食材配送統一化、操作過程標準化、供餐方式多樣化、風險防控數字化、管理責任多元化“七化”管理。

　　該區市場監管局餐飲科負責人介紹，公司化的鄉廚團隊依托公司章程和公司管理制度，可嚴格落實鄉廚持證上崗、辦宴申報、菜品留樣等工作，達到食品安全事故“零發生”的效果。這種模式同時也便于上崗人員規范管理以及食材溯源等食品安全方面的監管。

　　目前，該區已有26家農村家宴廚房，鄉廚可以合法身份租賃各村的家宴廚房，為村民們在家門口烹制“放心家宴”。