根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等法律法規的相關規定，現將2020年第7期食品安全監督抽檢信息公布如下：

　　本次監督抽檢共抽食用農產品、糕點、餐飲食品、豆制品等1001批次樣品，檢驗合格樣品983批次，不合格18批次，合格率98.2%。

　　其中

73批次月餅

全部合格

　　廣式蘇式滇式京式，冰皮酒心流油香酥，五仁豆沙蓮蓉蛋黃，宮廷國風復古總相宜，小餅如嚼月，中有酥和怡。

70批次網紅食品

全部合格

　　奶茶奶綠多拿滋，炸雞鹵排小酥肉，蛋撻泡芙榴蓮酥，豆乳牛乳燒仙草，麻辣火鍋大骨湯。

14批次食用農產品檢出禁用農獸藥或農獸藥殘留超標

　　臺州經濟開發區世紀聯華超市有限公司（浙江省臺州市市府大道555-599號一至三層）銷售的菠菜，毒死蜱（農藥殘留）超標。臺州市椒江區三甲菜市場于海梅（臺州市椒江區三甲街道三甲菜市場123、124號攤位）和臺州市聯商超市（臨海市開發區中心菜場）銷售的韭菜，腐霉利（農藥殘留）超標。臺州市路商商業經營管理有限公司（臺州經濟開發區濱海工業區塊海昌路F10）銷售的田蟹，檢出呋喃西林代謝物（禁用獸藥）。三門縣章以彪冷凍家禽肉經營部（浙江省臺州市三門縣海游街道市場路6號三門縣城關中心市場內攤位（114號攤位））銷售的烏雞，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）（獸藥殘留）超標。

　　仙居縣旺角超市（浙江省臺州市仙居縣南峰街道環西南路268號一樓）銷售的四季豆，克百威（農藥殘留）超標。浙江省臺州市臨海市杜橋中心菜場-戴玲珠（浙江省臺州市臨海市杜橋中心菜場）銷售的黑魚，檢出氧氟沙星（禁用獸藥）。浙江省臺州市臨海市杜橋中心菜場-謝紅英（浙江省臺州市臨海市杜橋中心菜場）銷售的鯽魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）（獸藥殘留）超標。

　　浙江省臺州市臨海市杜橋中心菜場-李仙娟（浙江省臺州市臨海市杜橋中心菜場）和臨海市郭利花水產品有限公司（浙江省臺州市臨海市大洋綜合市場）銷售的沼蝦，檢出呋喃西林代謝物（禁用獸藥）。溫嶺市溫嶠菜市場孫宗標（溫嶺市溫嶠鎮蓮池路（溫嶺市溫嶠菜市場內））和溫嶺市溫嶠菜市場王冬勁（溫嶺市溫嶠鎮蓮池路（溫嶺市溫嶠菜市場內））銷售的沼蝦，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）（獸藥殘留）超標。

　　三門縣城關農副產品綜合市場陳方玲攤位（浙江省臺州市三門縣海游街道后洋陳路82號（三門縣城關農副產品綜合市場65號攤位）（自主申報））銷售的鴨蛋，檢出氟甲砜霉素（氟苯尼考)（禁用獸藥）。三門縣珠花蔬菜經營部（浙江省臺州市三門縣海游街道后洋陳路82號（三門縣城關農副產品綜合市場66號攤位）（自主申報））銷售的鴨蛋，檢出氟甲砜霉素（氟苯尼考)（禁用獸藥）和恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）（禁用獸藥）。

2批次食用農產品檢出污染物殘留量超標

　　顏香娟（臺州經濟開發區永安亭綜合市場水產品攤位）和臺州高新區菊芽水產品商行（浙江省臺州市開發區永安亭綜合市場海鮮3號攤位）銷售的梭子蟹，鎘(以Cd計)超標。

2批次餐飲食品檢出食品添加劑殘留量超標

　　溫嶺京津食品有限公司（浙江省臺州市溫嶺市箬橫鎮橫濱大道71號）銷售的虎皮雞爪，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標。溫嶺市國際大酒店有限公司（浙江省臺州市溫嶺市太平街道三星大道156號、158號）銷售的老醋海蜇，鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)超標。

　　針對食品安全監督抽檢中發現的不合格產品，臺州市市場監督管理局已要求椒江、臨海、溫嶺、仙居、三門、集聚區六地市場監管部門責令經營單位對不合格產品立即采取下架、召回等措施控制風險、分析原因予以整改，并依法予以查處。不合格食品經營者所在地市場監管部門自通告發布之日起3個月內向臺州市市場監督管理局報告核查處置情況并向社會公布。

不合格情況如下：

科普

一、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，在產蛋家禽中禁用（禽蛋中不得檢出）。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

二、氧氟沙星

　　氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）中規定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性，長期攝入氧氟沙星超標的動物性食品，可能引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝損害。

三、氟苯尼考

　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，氟苯尼考在產蛋家禽中禁用（禽蛋中不得檢出）。正常情況下消費者不必對禽蛋中檢出氟苯尼考過分擔心，但長期食用氟苯尼考殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

四、克百威

　　克百威是一種廣譜、高效、低殘留的氨基甲酸酯類殺蟲劑，也稱呋喃丹。該類農藥可用于防治棉花蚜蟲，水稻，玉米根蟲，對水稻、玉米、花生等作物大部分害蟲有效。并有縮短作物生長期、促進作物生長發育從而有效提高作物產量的作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）標準中規定了葉菜、茄果、莖類等蔬菜中克百威最大殘留限量為0.02 mg/kg。禁止在直接食用的作物上使用，非法使用克百威會造成其在農產品中殘留，影響農產品安全，進而對人體產生毒副作用。農產品中檢出克百威的可能原因為對土壤施用了克百威農藥，通過作物根莖吸收造成污染。

五、呋喃西林代謝物

　　呋喃西林是一種人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病。近年來在畜牧、水產養殖中被廣泛應用。美國、澳大利亞、加拿大、日本、新加坡、歐盟等明文規定禁止在食品工業中使用該類藥物。我國發布的農業農村部第250號公告《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》中將呋喃西林列為禁用藥。因呋喃西林及其代謝物在動物源性食品中的殘留可以通過食物鏈傳遞給人類，長期攝入會引起各種疾病，對人體有致癌、致畸胎等副作用。

六、鎘(以Cd計)

　　鎘是一種重金屬，在自然界作為化合物存在于礦物質中。GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》規定甲殼類水產動物中重金屬鎘的最大殘留量為0.5mg/kg。鎘污染超標將會對人體的骨骼、腎臟造成危害，會發生“骨痛病”，造成腎臟無法正常工作，而且對鎘的過多攝入，還會產生“頡頏作用”，妨礙吸收人體必不可少的微量元素鋅。

七、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和

　　防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于加入食品以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過 1。月餅中防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標可能是企業在生產加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量造成的。防腐劑使用不當會有一定副效應，長期過量攝入會對消費者的身體健康造成一定損害。

八、鋁的殘留量

　　硫酸鋁鉀（鉀明礬）、硫酸鋁銨（銨明礬）是傳統的食品改良劑和膨松劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產的添加劑。海蜇90%以上都是水分，剩下的10%是蛋白質和脂肪等物質。新鮮海蜇含水多，皮較厚且含有毒素，需經過鹽加明礬鹽漬處理，因此我國允許在海蜇加工添加明礬作為脫水劑。含有大量水分的海蜇不易儲存，同時為了增加海蜇的口感和去除雜質，傳統加工工藝采用明礬來浸泡處理，處理不好會出現鋁超標的情況。油條加工常用的泡打粉通常分為兩種，一種是含鋁泡打粉，一種是無鋁泡打粉。含鋁泡打粉主要含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨成分，無鋁泡打粉則不含。《食品安全國家標準  食品添加劑使用標準》（GB 2760）中規定即食海蜇中鋁的殘留量≤500mg/kg。如果長期食用鋁超標食品可能會導致記憶力喪失、老年癡呆等癥狀。此外，還會損害成骨細胞的活性，導致人體鈣含量不足。

九、毒死蜱

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，毒死蜱在菠菜中的最大殘留限量分別為0.1mg/kg。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長。長期暴露在含有毒死蜱的環境中，可能會導致神經毒性、生殖毒性，影響胚胎的生長發育。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

十、腐霉利

　　腐霉利（procymidone）屬于低毒性殺菌劑,兼具保護和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。《食品安全國家標準 食品中最大殘留限量》（GB 2763-2019）規定韭菜中腐霉利的最大殘留限量0.2mg/kg。少量的農藥殘留不會導致急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的蔬菜，可能對人體健康產生一定的不良影響。