東海梭子蟹、大小黃魚、皮皮蝦、鯧魚、帶魚、水潺、鰻魚……你有多久沒吃到透骨新鮮的海鮮了？是不是特別想念那個(gè)味道？

　　好！消！息！在經(jīng)歷了三個(gè)月的休漁期后，8月1日起，桁桿拖蝦、籠壺類、刺網(wǎng)類、圍（敷）網(wǎng)類等作業(yè)漁船、捕撈漁船將結(jié)束伏季休漁期，揚(yáng)帆出海。

8月1日起，寧波將有兩千余艘漁船出海捕撈新鮮的魚、蟹、蝦

　　“再過(guò)幾天又可以吃螃蟹了！”寧波路林市場(chǎng)一位水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶勒師傅最近發(fā)了朋友圈，話語(yǔ)中帶著期待：終于又等到賣東海海鮮的季節(jié)了。

　　從5月1日起，寧波人暫別東海海鮮已經(jīng)接近3個(gè)月，餐桌的海鮮以冰鮮、養(yǎng)殖海鮮為主。

　　東海海鮮是寧波餐廳的當(dāng)家菜。

　　8月1日起，寧波將有兩千余艘漁船經(jīng)審核可出海捕撈新鮮的魚、蟹、蝦。一大波“蝦兵蟹將”啟程上路，大小黃魚、鯧魚、帶魚、水潺、鰻魚等魚類以及一大波“蝦兵蟹將”又將“游”上市民餐桌，預(yù)計(jì)8月2日、3日可回港交易。

　　皮皮蝦

舟山沈家門漁船云集迎開捕

　　在舟山沈家門濱港路，停靠在碼頭的大小船只都忙著為今年的開捕季做準(zhǔn)備。海上的士碼頭的舢板一刻不停地進(jìn)進(jìn)出出，漁民備足生活用品和食物，檢查船只網(wǎng)具做最后的修補(bǔ)，整個(gè)漁港內(nèi)外一派繁忙的景象。

　　此次開捕漁船的作業(yè)對(duì)象是以蝦、蟹為主的海產(chǎn)品。只待時(shí)間一到，全省各地便可以吃到新鮮的梭子蟹、皮皮蝦了。

臺(tái)州3000多艘漁船均已“體檢”完畢

　　8月1日當(dāng)天，臺(tái)州將共有3202艘生產(chǎn)船和317艘漁業(yè)輔助船出海。這兩天漁民們正忙著做開漁前的最后物資“補(bǔ)給”，檢修機(jī)器、打掃艙室、整理漁具、充油加冰……

　　7月29日上午，在椒江海義碼頭，一塊塊雪白的冰塊劃過(guò)冰道，通過(guò)碎冰口落入漁船的儲(chǔ)冰艙，漁船內(nèi)的船員用工具將冰艙內(nèi)的冰塊壓實(shí)、壓平。

　　“浙椒漁73005”燈光圍網(wǎng)漁船“船老大”葉師傅介紹，漁業(yè)捕撈對(duì)冰的需求量極大，這些冰是用于給海鮮保鮮的。由于天氣炎熱，他每次出海都需要購(gòu)買10多噸冰塊，每月要出海8次左右。

　　“船上的消防通道堆放著雜物，馬上把東西移走。”為把好安全生產(chǎn)的最后一道關(guān)，連日來(lái)，全市漁政執(zhí)法人員頂著酷暑，對(duì)即將開漁的漁船逐一登船檢查，重點(diǎn)對(duì)漁船的適航性能以及消防、救生設(shè)備配置等情況進(jìn)行檢測(cè)、核對(duì)。

　　對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下發(fā)了整改通知書，要求船東立即整改。據(jù)悉，目前，全市3000多艘漁船均已“體檢”完畢。

　　桁桿拖蝦、籠壺類、刺網(wǎng)類、圍（敷）網(wǎng)類等作業(yè)漁船，是些什么船？

　　桁桿拖蝦作業(yè)船，是用桁桿或桁桿架使網(wǎng)口擴(kuò)張的單船底層拖網(wǎng)。桁桿拖蝦作業(yè)船以捕撈蝦類為主，8月，紅蝦是海蝦產(chǎn)量中的“主角”。八九月后，沙蝦和滑皮蝦的產(chǎn)量將逐漸提高。

　　刺網(wǎng)捕蟹作業(yè)，刺網(wǎng)是由若干塊網(wǎng)片連接成長(zhǎng)帶形的網(wǎng)具。捕魚原理是將網(wǎng)具設(shè)置在水域中，依靠沉浮力使網(wǎng)衣垂直張開，攔截魚、蝦的通道，使其刺入網(wǎng)目或纏絡(luò)于網(wǎng)衣上，從而達(dá)到捕撈目的。刺網(wǎng)類作業(yè)漁船，以捕撈小黃魚、蟹類、鯧魚、龍頭魚為主。

　　籠壺類作業(yè)漁船主要漁獲物為螃蟹、頭足類等。此類作業(yè)船將為市場(chǎng)提供大量梭子蟹。圍（敷）網(wǎng)作業(yè)漁船的主要漁獲物包括鮐鲹、帶魚、鮐魚、頭足類等。

　　東海梭子蟹

　　值得一提的是，還有一些漁船作業(yè)尚未解禁。其中，休漁時(shí)間最長(zhǎng)的單錨張綱張網(wǎng)（帆式張網(wǎng)）、拖網(wǎng)類及其他未列舉海洋捕撈作業(yè)，休漁時(shí)間至9月16日12時(shí)結(jié)束。海洋捕撈過(guò)渡漁具中，其他張網(wǎng)作業(yè)休漁時(shí)間則于8月16日12時(shí)結(jié)束。

　　東海大鯧魚

怎樣挑到好的海鮮

　　教你三招挑海鮮，收好咯！選海鮮三大要訣：

動(dòng)眼

　　挑魚：仔細(xì)看看魚眼，眼睛呈透明混濁狀態(tài)，表示新鮮度高。其次再看看魚鰓是否紅潤(rùn)緊貼，不易脫落，魚表面是否有光澤。

　　挑蝦：蝦殼應(yīng)與蝦肉緊貼，若很容易就剝下，表示不新鮮。蝦身應(yīng)該保持完整，有彈力富有光澤，殼色光亮。

　　挑蟹等：螃蟹及貝類海鮮外殼色彩應(yīng)富有光澤，肢體硬實(shí)有彈性。

　　挑魷魚等：魷魚、章魚等應(yīng)皮膚光滑、爪彎曲，斑紋清晰。

動(dòng)手

　　用手按按海鮮肉質(zhì)，若肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)有彈性，按之不會(huì)深陷下去，即表示新鮮。再摸摸看肉表面有無(wú)粘液，無(wú)粘液表示新鮮度高。

動(dòng)鼻

　　用鼻子聞一聞，如果是一陣海鮮特有的鮮味，表示很新鮮。反之，若有腥臭與腐敗之味則應(yīng)避免購(gòu)買。