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清明。
薄如煙靄的雨絲，落在山間九曲回腸的小道上，行人緩緩，撐著素色的傘，來祭奠祖先。
而作為每個不以美食為主的節日都是耍流氓的吃貨民族，即使是祭祖掃墓，踏青郊游的清明節，也少不了美食相伴。
明前的茶、艾草、春筍、薺菜……都是過了這一時節便大打折扣的美味。舌尖上的清明，回味那些記憶中的味道，與你共寄哀思。
在清明的記憶里，第一個跳出來的就是青團。
青團在各地有不同的叫法，唯獨在臺州叫青餣。“餣”是古字，普通話讀yè，第四聲。按照字典的釋義，餣是“糕餅或糍粑類食品。”
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青餣之所以叫青餣，除了它的外表是青色的以外，更主要的是它最關鍵的原材料叫做“青”。
“青”是一種野菜，有艾青、綿青、花青等不同品種，臺州人多用綿青（學名鼠麴草）。
90年代的中國，90年代的農村，處于最大的變革之中，到處是工地，到處在施工。許多紅磚藍玻璃方方正正的房子拔地而起，一些二層高的石屋越來越少，漸漸陷入了孤境。
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在我上學的必經之路，有一幢老房子，以前住著兩個老人，后來人去樓空，以至于現在仍突兀地立在那里。屋檐上雜草叢生，墻壁上青苔厚重，最驚喜的是，屋后的土坯上，長了一片蔥郁的綿青。它長著黃色的小花，柔嫩的葉子上有細細的絨毛。
在農村，家家戶戶熟識，屋后栽的幾把蔥，花壇里種的紅燦燦辣椒，往屋里吼一聲，便會傳來“你摘你摘，哎呀，摘就是了”，諸如此類豪氣又爽朗的喊聲。這天生地長的“青”，也就成了大家的共同財產。誰家想吃青餣了，從那兒路過，就順手摘兩把回去。
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那個時候的大人，手藝都很好，下湯圓餃子、包粽子、織毛衣……都能露上兩手。媽媽把“青”采來后洗凈，焯水去苦澀味，搗爛成糊狀后，揉進糯米粉中。團胚子做好了，便要加餡了，有咸甜兩種。
包好了再將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了。
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